来来来，吃货们注意啦！相信可以无穷无尽地享用美食、气氛超好的自助餐（Buffet）绝对是你们的其中一个“完美天堂”。但是，你有没有发现午餐时间和晚餐时间的自助餐料理，其实有着种类上的差异！这就让人很好奇：到底为什么晚餐buffet的食物比午餐buffet还丰盛呢？
莫慌莫慌，同样身为资深吃货的小编对这个“未解之谜”已经来了个深入的研究，真相只有一个！就让我们一起来盘点：晚餐buffet的食物比午餐buffet还丰盛的6个原因！
通常在中午，由于新鲜的食品和食材还来不及送到自助餐厅当中，因此餐馆能够制作的料理也有限。通常在午餐时段推出的料理，都是前一天的存货，种类也当然有所限制。因此，想要享受丰富且新鲜的食物，就要选择在晚餐时段光顾自助餐厅哦！
由于在午餐时段有上班族的午餐时间等限制，因此会选择来自助餐厅享用食物的顾客也较少。店家也会选择把更丰盛的料理留到晚餐时段，吸引更多顾客在夜晚较为宽裕的用餐时间享用。
据了解，选择在午餐时段的自助餐厅工作的员工较少，因此也相对地降低了这个时段的工作效率。店家为了避免顾客的要求超过负荷，会选择在较多员工的晚餐时段，才端出更丰盛的料理。
有些自助餐的菜肴处理起来费时，比如可能需要剥壳的海鲜类，亦或者需要时间腌制的肉类等等。所以，店家不会贸然要求厨师加快这些料理的准备时间，以免菜肴的品质下降。他们会选在晚餐时段，才让厨师利用更充裕的时间端出这些费时的精致料理。
试想想，若你与伴侣想来场浪漫的约会，通常会选在午餐时段还是晚餐时段呢？相信大多数的答案都是后者吧！相比起急促的午餐时段，慢节奏的晚餐时段更能够满足“气氛党”们的需要。因此，自助餐业主在这个时段端出更丰盛的料理，才能够真正吸引这些“气氛党”们上门关顾。
在午餐时段，有许多小贩中心、Kopitiam等等与自助餐业者竞争生意。若自助餐业者贸贸然地以丰盛的料理抗争，相信会因为价格和时间上的差异面对惨败。因此，选在黄金时段的晚餐蓄势待发，端出更丰盛的料理应对，才是自助餐业者的“长远之计”！
怎么样？没想到看似单纯的自助餐背后还有这么 “Chim” （深奥）的知识吧！只能说这巧思的背后都是自助餐业者的“神机妙算”啊！身为消费者的我们也不必担心，只要选择最符合我们消费能力和需要的时段用餐，相信就是让我们“渔翁得利”的关键！
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