【6款蒸蛋糕制作方法】用酸奶做出一朵朵云，梦幻babyblue蒸蛋糕！

作为一个资深蛋糕控，最难受的就是吃太多容易胖，感觉自己罪恶深重不配为人！！！！但是当我发现这世上除了烤蛋糕、芝士蛋糕之外，还有无油超低卡的蒸蛋糕之后，小编就在吃蛋糕的路上一去不回头～

今天整理了6款在家也能轻松用电饭锅做出来的减脂期间也能吃的蒸蛋糕～！

1. 原味蒸蛋糕

第一款一定要的就是原味蒸蛋糕，做出来的蛋糕无比松软，有着戚风蛋糕的空气感，也有着芝士蛋糕的扎实感，在上面摆放自己喜欢的水果或酸奶，就是一道超可口的甜品料理啦～！

材料：

鸡蛋 3个、牛奶 50g、玉米油 20g、糖霜 40g、低筋面粉 55g、柠檬汁 几滴

做法：

1、先将3个鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别放在两个蛋盆内（蛋白盆内保持无油无水的干净状态）

2、蛋黄中加入牛奶和玉米油，混合搅拌下，筛入低筋面粉，搅拌至无干粉的面糊，面糊过筛，让它更细滑

3、蛋白中低速几滴柠檬汁，分3次加入糖霜，第一次低速打发至粗泡状态，第二次高速打发至发白，出现纹路状态，第三次打发至蛋白成型，提起有小白钩，并且不滴落状态

4、分3次将打发好的蛋白加入蛋黄糊中，从下往上翻拌均匀（一定要翻拌，不然容易消泡）

5、将面糊倒入6寸模具中，用力摔几次震出大气泡，盖上保鲜膜

6、锅中烧水，水开后放入蛋糕，中小火蒸40分钟，关火，立马取出蛋糕，微微放凉倒扣脱模，完成~

2. 南瓜蒸蛋糕

南瓜本就是减肥期间可以替代主食的低卡蔬果，本身的清甜为蛋糕带来一丝甜味，又不会是罪孽深重的重甜！南瓜自带的黄色让你不用加色素就可以get色泽亮丽的蛋糕体，电饭锅一打开夹杂着南瓜香的蛋糕香涌出，也太幸福了吧～

食材：

鸡蛋 3个、玉米油 25克、清水 15克、低粉 60克、南瓜 60克、细砂糖 40克

做法：

1、将南瓜洗净，切成薄片，放微波炉高温叮5分钟。也可以用蒸锅蒸需要15分钟

2、将南瓜从微波炉里取出，用料理机打碎，也可以用勺子压成泥，将南瓜泥过筛两遍

3、将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里

4、将清和水色拉油，10克细砂糖放入一个碗里。用手动打蛋器搅打至白糖融化，颜色变浅，液体呈乳化状态

5、分次加入南瓜泥，拌匀。将低粉过筛入南瓜泥碗中，翻拌均匀

6、将蛋黄地加入面糊里，搅拌均匀

7、做成细腻面糊。放一旁备用

8、蛋清里加入入几滴白醋，用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状态

9、分三次加入剩下的30克细砂糖，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡状态。（提起打蛋器，蛋白呈直钩状态）

10、取一小部分蛋白面糊倒蛋黄面糊里，翻拌均匀（切忌转圈）

11、将拌好的蛋黄面糊，倒入剩下的蛋白泡沫里，翻拌均匀

12、将面糊从高处倒入底部抹油的模具里。轻震两下，去除气泡

13、将模具放入预热好的烤箱，160度。上下火，烘烤38分钟。取出倒扣在烤网上，放凉脱模

3. 黄桃酸奶蒸蛋糕

爱吃酸奶的朋友们不妨试试看将酸奶融入蛋糕制作过程你绝对会收获不一样的惊喜！分开两次的蒸法让蛋糕体松软的像云朵一般，两层的颜色更是增添了美感！最重要的是酸奶和黄桃的搭配真的是绝配呀～

材料：

鸡蛋5只 264克 380大卡、低筋面粉 100克 359大卡、白砂糖 50克 200大卡、酸奶 170克 125大卡、玉米淀粉 10克 35大卡、黄桃 124克 69大卡

做法：

1、容器无水无油擦干净备好，蛋黄蛋清分离开

2、蛋黄加酸奶搅拌均匀，筛入低筋面粉，混合成细腻的蛋黄糊

3、蛋清低速打发成鱼眼泡，加入白糖高速打发至7成（可以滴入几滴柠檬汁），加入玉米淀粉打发至提起打蛋器竖起直角

4、电饭煲预热，蛋白霜和蛋黄糊分三次翻拌混合，至看不见蛋白霜，成细腻的蛋黄糊

5、将蛋黄糊倒入预热好的电饭煲内胆，震出气泡，撒上黄桃粒，按蛋糕键或者煮饭键

6、时间到了焖5-10分钟，取出往桌子上扔几下，立即倒扣，放凉后脱模

*混合蛋白霜和蛋黄糊的时候，一定要用翻拌的手法，不然会消泡，蛋糕蒸出来会塌陷的厉害。

4. 巧克力核桃蒸蛋糕

虽说可可粉绝对比其他食品的卡路里来的高一些，但是只要掌控适量，偶尔小放纵一下自己还是没关系的～！香蕉、巧克力、核桃的搭配就是一顿丰富的早餐了呀，早晨来一杯蛋糕心情绝对会超好！

材料:

低粉60克、香蕉1根、牛奶50克、可可粉5克、鸡蛋1个、核桃

做法:

1、香蕉压成泥，加入牛奶和鸡蛋搅匀

2、筛入低粉、可可粉，搅拌至顺滑无颗粒，倒入碗里，放上核桃，盖上保鲜膜扎几个小孔

3、水开了放入中火蒸25分钟

5. 橙子蛋糕

橙子蛋糕做法很多，其中就有一个是蒸蛋糕，橙香味真的是不管放在什么甜品里都非常解腻，让人完全停不下口！蒸蛋糕本就容易锁着材料的香气，可想而知扑鼻而来的橘子味有多疗愈～

食材：

低筋面粉80g、鸡蛋3个、细砂糖15g、15g橙汁、15g食用油

做法：

1、橙子切片，把一半挤出橙汁，取15g备用。

2、鸡蛋打到打蛋盆里，烧一锅温水，约40度（用手摸不烫手，更易打发），把打蛋盆坐到温水里，倒入细砂糖，打发到提起打蛋头有尖钩。

3、筛入低筋面粉，翻拌均匀，然后加入橙汁和油，继续翻拌均匀。

4、碗里抹油，放入一片橙子片，倒入蛋糕糊，盖上保鲜膜，大火上汽了以后蒸30分钟即可。

6. 牛奶蒸蛋糕

最后压轴的牛奶蛋糕是今天的颜值担当，紫薯和牛奶的搭配不止美味还健康，重点是在不放色素的情况下get一款蓝紫色的蛋糕是不是太厉害了呀！吃之前放进朋友圈炫耀是必须做的事～喜欢喝牛奶的朋友们一定不能错过这道甜品！

材料：

鸡蛋3个、牛奶60g、低筋面粉：70g、紫薯燕麦粉20g、糖粉30g、红枣干15g

做法：

1、蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉和紫薯燕麦粉，翻拌均匀

2、蛋清中分三次加入糖粉，打发至有小尖勾状

3、取三分之一的蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，再和剩余的蛋白霜继续快速翻拌均匀

4、将蛋糕糊倒入模具中，表面撒上红枣干，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔

5、放入烧开水的蒸锅，中小火加热50分钟左右

6、取出倒扣晾凉，切块儿即可食用

这6款蛋糕有没有你的Love呢？小编个人最想做颜值担当牛奶蛋糕，既能减肥又可以放开了吃甜品！

做好了记得发朋友圈打卡再tag谈谈美食哟XD