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餐厅用这7大招使你花费更多!自以为聪明的你,其实已多次掉入这些“陷阱”!

忙碌了几天,在周末的时候我们都会约家人朋友一起到餐厅用餐,而这种习惯似乎已经变成了大家的周末活动之一。然而你是否有发现到,当我们一步入餐厅,花费往往比预期来得更多!原来餐厅常用以下7大招术,使我们Order更多的食物,现在就让我们一起来看看!

图片来源:@k8_iv

#1 使用「诱饵」定价

菜单上贵的食物不代表它的利润率最多,然而这些菜肴被视为「诱饵」,让其他食物相比之下看起来更划算。一般上,餐馆会将这些昂贵的菜肴放在价格稍低但更多利润的菜肴旁边。对于食客来说,价格较低的菜肴看起来更经济实惠,所以作出更了“精明”的选择。此外,利润不高的菜肴可能会被放在页面底部,因为在那里它们不太可能被顾客留意到。

图片来源:buzztime

#2 调整灯光

大多数餐厅会在不同的时间内调整灯光,以便产生不同的用餐氛围,从而影响顾客order食物的份量。根据一项研究,在光线充足的餐厅里,用餐者订购健康食品的可能性要高出 16% 到 24%,因为明亮的光线会增强人的感官和情绪。另一方面,一旦餐厅的灯光被调暗,这通常是在傍晚时段,餐厅的气氛就会变得更加轻松,顾客对于食物和饮料的选择也是如此。

图片来源:@vardarious

#3 给你一份厚重的菜单

菜单的重量会影响你的用餐体验,这是千真万确的事实!餐厅提供你厚重菜单,这表示该餐厅有更多的食物选项,也与更好的服务相关联,因此顾客会觉得自己更有可能在那里享受用餐体验,习惯给小费者会给更多小费,甚至会向其他人推荐这个地方呢!

图片来源:thefork

#4 从菜单中删除货币符号

你可能有发现这一点,就是一些餐厅的菜单价格删除了货币符号,然而我们却没有多加考虑为何餐厅会这么做。一项研究显示,「阅读只有数字价格菜单」的顾客比起那些「看文字价格菜单」或「拿到带有货币符号价格的菜单」之顾客,将会花费更多的钱。这是因为货币符号是一个强大的视觉触发器,它提醒我们即将失去我们珍视的东西,促使我们的本能反应减少开销。

图片来源:Mikhail Homulko

#5 播放响亮的音乐

你是否曾经去过一些餐厅,在那里的音乐会变得越来越响亮,使你很难听到朋友们的声音?根据一项研究,快节奏的音乐可以增加人的饮酒量,那些餐厅其实在试图通过调高音乐来增加你账单的长度。值得一提的是,响亮的音乐也会鼓励人们喝得更快,因为你不太可能可以全神贯注与友人谈话。

图片来源:rewardsnetwork

#6 提供你隔开的小间

餐厅绝对是控制时间的大师,除了确保食客在餐厅度过美好的时光之外,也尽可能多的点食物。根据「用餐者坐在不同类型餐桌每分钟的花费」之研究显示,餐厅的隔开小间(booth)越来越受顾客欢迎,因为它让你拥有更多的私隐和更轻松的用餐环境。当然,你也将迎来更长的账单。

图片来源:@oneshotespresso

#7 精心策划背景音乐的播放清单

餐厅的背景音乐通常被用作来影响你用餐的速度,从而影响你停留和花费的时间。餐厅通常会在午餐高峰时段,播放快节奏的曲调,以鼓励你吃得更快,更早的离开餐厅,让等候的顾客有位子坐。餐厅在晚间时段,则会播放慢节奏的曲调,让你放松地用餐,并在不知不觉中加长你用餐的时间,也点更多的食物,最终令你花更多的钱。

图片来源:posist

看了上述的各种技巧,为了避免在餐厅内花比预算中更多的钱,记得要提高警惕!一起当个精明的消费者;一起抗通膨!

参考资料:BoelterCoreResearch Gate每日科学每日科学Wiley网上图书馆

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TTN Writer

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