香菜，也叫芫荽，是一种很神奇的食材，它就像榴莲一样会挑选食客，你被挑中的话就会很喜欢它，相反的，世界上有4%-14%不被它认可的人们却非常讨厌香菜的味道。
刚好现在处于疫情中，大家开始流行在家种菜，尤其是香菜，更是喜好者的“自种”首选，以下分享在家种香菜时需要注意的事。
（图片来源：爱料理）
种植期
1.买香菜的种子，香菜种子很多超市或相关商店都有在卖，但如果疫情关系不想出门，网购也可以轻易买到。
2.有时候香菜种子发芽比较慢，可以透过一些步骤增加成功率：先浸泡在水中几个至十个小时，然后轻轻搓开其外壳，然后再播种。
3.播种的盆或地面大小形状视情况而定，泥土也没什么讲究，用普通的土壤就行，先把泥土铺上，浇水让其湿透，然后把种子撒下去，之后再盖上1厘米左右厚的泥土，浇点水就行。通常一到两个星期左右就会发芽。
（图片来源：搜狐）
生长期
4.香菜幼苗期相对比较长，要有点耐心。保持土壤湿润，但别浇太多水，等幼苗长到三片叶子之后，可以选择“间苗”，也就是让幼苗之间保持距离，理想距离大约20-25厘米，多出来的幼苗可以移到别处。
5.之后可以喷洒一次稀薄的有机肥，尤其是氮肥（一种肥料，在商店或网上也都可以买得到），能够促进植物的根叶部位成长，会让香菜长得很好。也要记得随时注意除草。
6.香菜喜欢凉爽的天气，20度左右气温非常适合它们，但大马没有这种歌仔唱，天气方面随缘就好，但是要注意，香菜不耐干旱，要保持土壤湿润，4-5天浇水一次，但也要视情况而定，别浇太多水了。等香菜长到10厘米左右时，每隔半个月建议喷一次有机肥水。
（图片来源：搜狐）
采集期
7.香菜长到15-25厘米高的时候，就可以采集上面最大的叶子来吃，小的叶子让它继续生长，一般来说可以继续生长两到三个周期。但是不要一次采集超过三分之一的叶片，会让香菜变得虚弱。
8.另外，如果能够买到带根的香菜，也可以尝试直接种植看看，就不需要等待漫长的发芽和幼苗期。
9.种植方法大同小异，用泥土，间隔的种植带根香菜，记得泥土要完全填补掉根的部位，然后要浇水，放在阳光底下等待它成长。
10.一般的情况下，从种子到收成，大约需要40-60天左右。
（图片来源：好山铺）
采集香菜种子
11.要注意的是，香菜是会开花的，如果开花了，就不会继续长出适合食用的嫩芽，你可以选择剪掉花朵让它继续长出新鲜叶子。但你也可以让花朵继续生长，等花干掉之后，可以收集香菜的种子，然后继续播种，或是拿来烹调。实际上花谢之后，种子掉落的地方也会自动播种，这就是生命的美丽之处。
12.香菜是蝴蝶的最爱，可能你的香菜花园会吸引许多蝴蝶来，当然蜜蜂也有可能。
（图片来源：花卉百科网）
香菜拥有丰富的胡萝卜素，维生素C，甚至钙和铁，可以说是营养丰富又好吃（对于大部分人类来说），在家里种上几株香菜，随时为自己加菜，不是很写意吗？
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