【用鸡蛋做成的6种早餐食谱】别只会水煮蛋了，原来还有这么多花样煮法！

相信许多人在吃早餐的时候，难免会选择鸡蛋。从单调的水煮蛋到可口的鸡蛋灌饼，只需要用简单的食材只要发挥创意就能变出不重样的早餐料理！小编整理了6种早餐食谱，大家不妨学起来！

#1 鸡蛋火腿黄瓜沙拉三明治by王木木OV

这款三明治用料很简单，做的时间也很短，很适合上班族们当早餐。

材料

白煮蛋一个、火腿肠一根、黄瓜一根、沙拉酱适量、白吐司3片  

做法

1. 把火腿肠切丁（因为我做的是一个人的份量，所以火腿肠只切了一半）。
2. 黄瓜切丁（我也只切了三分之一的黄瓜）。
3. 白煮蛋切丁。
4. 把火腿丁、黄瓜丁、白煮蛋丁全部倒入大碗中。
5. 放入沙拉酱（木木放了3大勺，具体放多少根据个人喜好来）。
6. 将沙拉酱拌匀。
7. 拿出一片白土司，放上拌好的沙拉。
8. 再放一片白土司，放上拌好的沙拉。
9. 再后再在上面放一片土司，就做好了，再用刀在对角线处切开，成两个三角形。

   

#2 鸡蛋灌饼bykiss战女

一份热腾腾的鸡蛋灌饼，美滋滋的咬上一口，香、酥、简直不要太美味！ 

材料

面粉80g、鸡蛋2颗、热水、凉水、食用油，生菜，甜面酱，辣椒酱，盐适量

做法

1. 食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。
2. 面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。
3. 和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。
4. 面团取出轻轻揉匀。
5. 取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。
6. 对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。
7. 卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。
8. 锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。
9. 将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。
10. 待两面煎成金黄色即可。
11. 烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（辣椒酱），卷上生菜即可享用。

   

#3 早餐鸡蛋饼by高高

早餐鸡蛋饼材料容易寻找，做法简单，是能当早餐不错的选择！

材料

适量的面粉、火腿丁、鸡蛋、生菜末、盐、鸡精

1. 生菜末、火腿丁。
2. 鸡蛋加盐，少量鸡精打散。
3. 将生菜末、火腿丁加入蛋液里。
4. 锅热加点油倒入蛋糊摊圆。
5. 中途翻次面。
6. 两面全熟后盛出装盘。

 

#4 鸡蛋布丁by chriszhou

这个鸡蛋布丁是可以配奶茶喝的。因此原味的鸡蛋布丁，做法非常简单，而且单吃也很美味。 

材料：牛奶250g、鸡蛋2个、糖粉80g

做法：准备好所有材料。牛奶和糖粉放入碗中，搅拌均匀。分两次加入鸡蛋，用打蛋器搅打均匀后即成布丁液。把搅拌均匀的布丁液过滤2—3次。把过滤好的布丁液静置半小时。然后分装在三个小容器中。在烤盘中注水，把容器放入烤盘中，烤盘中的水需超过布丁模一半。把烤盘送入烤箱中层，用165度的上下火，烤35分钟左右。

   

#5 西红柿炒鸡蛋by乐悠厨房

西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋。是寻常家庭中一道最普通的菜肴。它的烹调方法简单易学，营养搭配合理。它色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。 

材料

鸡蛋3颗、番茄2颗、盐适量、糖适量、油适量

做法

1. 准备食材。鸡蛋三个、中等大小西红柿两个。盐1克、糖2克、食用油适量。
2. 将鸡蛋去皮打散、西红柿切小块备用。
3. 锅中倒入适量底油，油热之后，倒入蛋液。
4. 待鸡蛋稍稍凝固后，把鸡蛋推到一边。然后放到西红柿，煸炒匀均。
5. 往锅里加少许糖煸炒匀均，然后大火收汁。
6. 最后关火，放盐翻炒匀均即可装盘。

  

#6 土豆鸡蛋饼by诗心

看得见的土豆丝，看得见的焦香。在众多早餐饼里，这个土豆饼，可以摊到最薄，然后把两面的土豆丝烙到焦黄，这样吃起来特别的香。 

材料

土豆1个、鸡蛋2个、面粉3大勺、香葱适量、食盐1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺

做法

1. 准备材料如土豆、鸡蛋、和葱花。

2. 取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。（这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步）
3. 调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。
4. 磕入鸡蛋搅拌均匀。
5. 加入3大勺面粉拌匀。
6. 最后加入葱花拌匀。
7. 平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。厚薄按自己喜好而定。
8. 大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。
9. 翻面继续煎熟即可。

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