【5道苦瓜创意料理】全苦瓜宴挑战你的味蕾，吃一顿“苦尽甘来”餐吧！

笔者不大爱吃苦瓜，每当有人叫我吃苦瓜的时候，我都会说：“人生还不够苦吗？还要吃苦瓜！”。当我接到这个任务的时候，只好询问人称苦瓜王子的外子意见。我总是不屑的问他，苦瓜王子有什么好当呀！哈哈！说回我们的全苦瓜宴，有一个开胃菜、一个蛋、一个肉、一碗汤和一个甜品，一起苦尽甘来吧！

1.【凉拌苦瓜】By小红书作者： 一勺美食

清爽可口的凉拌苦瓜，这样做太好吃了！不用炒！不用蒸！马来西亚常年如夏，隔三差五的吃上一次，真的是非常的过瘾！

食材：苦瓜1根、蒜3瓣、生抽3勺、香醋2勺、白糖半勺、蚝油1勺、辣椒油1勺、盐适量。

做法：

1. 苦瓜洗净，然后用刀从中间切成凉拌，用勺子将中间的子挖掉，并切成片状，备用。

2. 锅中烧水，加入1小撮盐和食用油，水开后放入苦瓜焯水1分钟左右，然后沥干水捞出。

3. 准备辣椒油，可以用干辣椒榨一些，蒜切成蒜末。

4. 将辣椒油和蒜混合到一起，然后再加入生抽、蚝油、香醋、白糖和盐，用筷子使其混合均匀。

5. 将混合好的料汁倒在焯好水的苦瓜上面，然后搅拌均匀就可以啦！

小贴士：

1. 苦瓜去籽的时候，白色的瓤一定要多去一些，不然会很苦。

2. 焯水的时间不宜过长，苦瓜容易发蔫。

2.【苦瓜蛋饼】By小红书作者：大月亮的小厨房

排毒养颜瘦身的苦瓜蛋饼，不都说吃药不如食补，给自己来点苦瓜去去火吧！一起做份不苦的苦瓜蛋饼！

食材：

主料：鸡蛋3-4个、苦瓜半根、面粉2汤勺（面粉多一点点做出来的吃着像蛋糕）。

调料：鸡粉1/2茶匙、香油1/2茶匙、十三香一点点。

做法：

1. 苦瓜洗净切开、去瓤、切大条状；

2. 苦瓜进行焯水，焯完水后捞出冲水切成小粒，越小越好，有利于后面蛋饼成型；

3. 切好的苦瓜粒放入盆中，打入鸡蛋、放面粉，再放入鸡粉、十三香和油；

4. 开始快速朝一个方向开始搅拌，拿起筷子，蛋液一滴一滴往下滴，就说明搅拌；

5. 平底锅热油，让油均匀布满整个锅，油温达7成热倒入蛋液，此时转中小火煎制蛋饼；

6. 小火煎4分钟左右的时候，利用2个炒菜铲给蛋饼翻面，再煎3分钟滑动出锅切块开吃啦！

小贴士：

1. 喜欢软软的口感的，再往平底锅倒蛋液的时候可以稍微多倒一点点。

2. 一定要小火煎，否则蛋饼不熟反而还糊掉。

3.【苦瓜炒肉丝】By小红书作者：兔子爱吃肉

美味健康的苦瓜炒肉丝听起来会撇嘴，一开吃就停不下来的炒肉！简单易学新手也能轻松炒出的美味！搭配一杯汽水简直不能更赞了！

食材：苦瓜1根、红辣椒2-6个、大蒜、生抽2勺、瘦肉、少量肥肉、鸡精、盐。

做法：

1. 将苦瓜洗净切薄片装碗里，洒一些盐拌匀，放置约5分钟。然后用凉水洗2遍，滤干备用；

2. 将瘦肉切片，红辣椒切圈，蒜切碎;

3. 将锅烧热，倒入少量油，待油烧热之后，放入准备好的肥肉，炸至金黄色;

4. 将瘦肉倒入锅中，一起翻炒，直到肉变了颜色，淋少许生抽，加少许盐继续翻炒片刻翻炒均匀；

5. 接着放入苦瓜，均匀翻炒1-2分钟左右，放适量的盐，在放入一点生抽鸡精；

6. 最后将辣椒和蒜一起放入锅里翻炒2分钟，就可以出锅啦！

4.【苦瓜干贝羹】By小红书作者：紫色勿忘我美食

最适合大热天的汤类，清淡美味，喜欢的宝宝千万别错过哦！

食材：苦瓜150克、干贝40克、鸡蛋1粒、生姜10克、淀粉适量、盐适量、鸡精少许。

做法：

1. 干贝加2000毫升水煮30分钟，把淀粉调成水淀粉，一个蛋清打入碗里，苦瓜切碎，生姜切末，把煮好的干贝捏碎待用；

2. 热锅放入少许油，把姜末放入炒香，把干贝水和干贝一起倒入锅里煮开，加入适量盐调匀，把苦瓜碎倒入，待水再次煮开，把蛋清倒入，用筷子搅散，倒入水淀粉，调至自己喜欢的浓稠度，加入少许鸡精调匀即可。

5.【苦瓜汁牛奶】By小红书作者：onetwothree

这款排毒养颜的新吃法一定要Get! 苦瓜汁加牛奶有降低血糖的作用，也有滋润皮肤、改善面部气色之效，最重要是有减肥的功效哦！仙女们，你们还等什么呀？

食材：苦瓜汁、牛奶、白糖。

做法：

1. 先把整条苦瓜切小块;

2. 把切好的苦瓜和一些冰块放入果汁机里榨;

3. 再加入适量的牛奶和白糖拌匀即可。

 

笔者介绍到这里，要和我的苦瓜王子撑台脚啦！( *^-^)ρ(^0^* )