教你分辨猪肉各大部位！每天都在吃的肉，你真的煮对了吗？

几乎每天都在吃猪肉的你们，真的了解不同部位的正确煮法吗？与其说正确，不如说是这样煮更美味！今天小编来跟大家科普不同部位的肉有什么特质和应该怎么煮！

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1、臀尖肉

臀尖肉位于臀部上方，肉质鲜嫩，可用作代替里脊肉。臀尖肉又分前臀尖和后臀尖肉，前臀尖肉是紧挨猪前腿，向上一点儿的部位，肉质会稍嫩，而后臀尖肉质会比较粗硬一些。臀尖肉可以用来包饺子以及煮炖肉，肉质鲜嫩入口即化！

2、五花肉

五花肉也被称为三层肉，因为脂肪和瘦肉间隔好几层故此得名，位于猪的腹部，也是猪身上脂肪含量最高的一块部位。把五花肉放在锅中预热，中间的肥肉层容易融化，因此煎五花肉不太需要放油。适合五花肉的料理多了去了，炒炖红烧随便坐，小编推荐：红烧肉、扣肉以及东波肉做法！

3、弹子肉

也被称为拳头肉、元宝肉，位于猪后腿棒子骨前的一块球形，呈椭圆形，外皮薄膜，肉质也是偏嫩的，不过这块部位是有筋的，和肉纤维横竖交叉。弹子肉可以拿来做烧肉或是煮汤食用！

4、里脊肉

猪的里脊肉相等于牛的肋里肌部位，是脊骨下方一条与大排骨相连的瘦肉，里肉是没有筋的，也是猪肉里面最嫩的一块肉！里脊肉可以拿来炒、炸都行，肉质鲜美怎么煮怎么好吃！

5、梅花肉

梅花肉因为肉质中间夹杂白色筋条和少许脂肪，看起来很像梅花的图案，故此得名。它也是猪身上口感非常好的肉，肉质鲜美油花丰富，甚至可以替代牛排食用！

6、坐臀肉

坐臀肉也被称为坐板肉，位于后腿紧贴肉皮的一块呈梯形的肉，前后薄中间厚。这块肉大部分都是瘦肉，因此肉质比较老，肌肉纤维较长，吃起来口感也就会比较柴。小编建议大家可以拿来煮白切肉或是回锅肉，喜欢瘦肉的小伙伴会钟情的！

7、前排肉

前排肉也称作上脑肉，属于猪前腿的上半部分，肉质也是比较老的部位，吃起来会有筋哟！这块肉因为比较容易吸水，所以很适合拿来做馅料包丸子饺子之类的，这里的脂肪含量也比较高一些！

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看了那么多种肉，有没有发现自己最常吃最爱吃的是哪一个部位呢？以后买肉不要再随便拿了！ 

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