吃甘榜鸡的N个好处！比普通鸡少脂肪，更多的Omega-3！

鸡肉，是马来西亚大多数人选择的食物源之一，因为鸡肉可以烹调出各种菜肴，蒸、炸、煎，还是烤都没问题。但是，你了解甘榜鸡及其好处吗？特别是住在城市的朋友们。今天就让笔者为你介绍甘榜鸡吧！

【什么是甘榜鸡？】

对于那些从未见过甘榜鸡的人来说，甘榜鸡是少量饲养的鸡，通常这种鸡有红黑色的羽毛，乍看之下，颜色好像棕色。

传统上，甘榜鸡之所以被饲养是因为人们食用它的肉和蛋，其生产率低于其他商品鸡。

通常，母鸡每年可产卵约55至100个，平均一个蛋重约39克，而鸡蛋的质量，视鸡蛋的孵化方法而定。甘榜鸡最小体重必须达到1公斤至1.5公斤左右才可以售卖。以前，当人们还没有大量饲养甘榜鸡时，这些鸡只的价格高于其他商品肉鸡。然而，现在的甘榜鸡可以在当地市场上，以更实惠的价格购得。

（图/freemalaysiatoday）

【食用甘榜鸡的好处】

我们常听到有人说吃甘榜鸡对健康有益，原来甘榜鸡所提供的好处就在于它所生产的肉。通常，与商业饲养的鸡相比，甘榜鸡的脂肪少且健康，而且味道更鲜甜。

蛋白质高

鸡肉是我们摄取蛋白质的来源之一，常吃的部份分别有鸡胸、鸡二度、鸡腿和翅，而每个部位都有不同的蛋白质和脂肪含量，如下：

1. 鸡胸

鸡胸肉是低脂但高蛋白的部份，在100克去皮的鸡胸肉中含有31克蛋白质和165卡路里，其卡路里的80％来自蛋白质，其余的20％卡路里来自脂肪。鸡胸肉最受运动员、健身达人和想要减肥者的欢迎。除了蛋白质含量高，与鸡肉的其他部分相比热量并不算太多。

2. 鸡二度

鸡二度通常比鸡胸便宜，在100克去皮去骨的鸡二度中，有多达26克蛋白质，含有209卡路里，53％的卡路里来自蛋白质，其余47％来自脂肪。鸡二度的颜色通常比胸部暗一点，因为该部位是最活跃的，并且含有更多的肌红蛋白，这是一种结合蛋白质的铁和氧的组合，因此成为最受欢迎的鸡肉部位之一。

3. 鸡腿

鸡腿是多数人爱吃的部位，在100克去皮去骨的鸡腿中，含有28.3克蛋白质和172卡路里。卡路里中的70％来自于蛋白质，而30％来自脂肪。实际上，大多数人喜欢连皮带肉的方式吃鸡腿，卡路里自然也相对提高，即有112卡路里，其中53％为蛋白质，47％为脂肪。

4. 鸡翅

在100克去皮去骨的鸡翅中，含有30.5克蛋白质和203卡路里。这些卡路里中有64％来自蛋白质，其余36％来自脂肪。大多数人不会只吃鸡翅的肉，因为这个部位的肉较少，因此大多数的人会连皮带肉一起吃，这样的吃法，将为你带来99卡路里的热量，39％的蛋白质和61％的脂肪。你会发现脂肪比较高，那是因为这个部位的鸡皮较多。

（图/pasago2u）

Omega-3脂肪酸高

另一个从甘榜鸡得到的最大健康益处就是食用它的蛋，与你在超市或杂货店购买的普通鸡蛋相比，甘榜鸡具有更高的omega-3含量，实际上它的矿物质和维生素含量也很高。

甘榜鸡蛋之所以更优质，原因如下：

1. 吃的饲料
2. 使用的育种方法
3. 走动的自由度

鸡蛋的质量差异可以通过蛋黄的颜色以及蛋壳的厚度来断定，普通的商业孵化的鸡蛋已使蛋黄褪色，蛋壳变薄。至于甘榜鸡，它拥有更深色的蛋黄，蛋壳也较厚，而且鸡蛋中的omega-3脂肪酸含量比普通鸡蛋更多！Omega-3脂肪酸已被证实可预防心脏病，降低胆固醇水平和高血压。

（图/maskulin）

【准备鸡肉的方法】

以下是准备鸡肉的一些方法：

1. 烘烤

在烤箱中烤鸡是最健康，也是最受欢迎的烹饪方法之一，可以放入各种香料腌制鸡肉。香料方面可以是简单的盐、胡椒粉，或者在市场上售卖的现成香料，也可以是自己的秘方！

2. 使用慢炖锅

慢炖锅可以帮助你烹调出健康的鸡肉，而且最终的鸡肉肉质鲜嫩多汁。你可以煮整只鸡，在锅中放大概2英寸的水煮汤，你还可以在慢炖锅中加入喜爱的蔬菜。鸡肉煮几个小时后，就成为一锅富含矿物质的鸡料理。

3. 煮汤

不用到外面购买味精汤或​​加热的罐头汤，而是自己亲手制作的汤，健康又美味。用慢炖锅或火炉上的大锅煮整只鸡后，可以用一些鸡精块和一些自制的肉汁来做汤底，喜欢多样化的朋友可以添加各种蔬菜组合，例如西兰花、绿豆、洋葱、大蒜、辣椒、南瓜、胡萝卜、欧芹、甜菜，白菜、芹菜等等。

4. 炒鸡肉

蔬菜炒鸡可以让你方便快捷地食用！只需在平底锅中加少许油，将​​鸡肉切成薄片与蔬菜一起炒就可以了。

5. 使用砂锅

除了新鲜蔬果，鸡肉也是砂锅中的理想的美食成分。

（图/kuali）

总括而言，吃甘榜鸡绝对是你日常饮食中的最佳选择！如果你居住的地方较难获得甘榜鸡的来源，建议你选择购买商业养殖的鸡，但是需要轮流以鱼肉为桌上的菜肴，因为这样你的身体就可以从两种食物源获取好营养。

封面图：profhariz、blibli