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【小红书爆红甜品|毛巾卷做法】柔软绵密的口感,薄薄的外皮裹着浓稠鲜奶油!(免烤箱)

众所周知小红书是很多甜品食谱的提供点,这里诞生了超多网红甜品,千层蛋糕、水果吐司、雪媚娘等都可以在这里找到!这次小编给大家推荐的是超级柔软绵密的——毛巾卷,它的做法跟千层蛋糕极为相似,不需要烤箱只用平底锅就可以做出颜值高的甜品!

小编准备了4款毛巾卷的做法,一起看下去吧!

1. 奥利奥可可毛巾卷

材料:

牛奶250g、低筋面粉110g、奥利奥饼干碎适量、黄油25g、鸡蛋2个、白砂糖(饼皮中)15g、白砂糖(奶油中)25g、奶油300g、可可粉6g

*(此用量可做2个毛巾卷,做一个就减半)

做法:

1、鸡蛋打散后分次加入白糖继续打散,加入牛奶、筛入低粉和可可粉搅拌均匀后加入融化的黄油,搅拌至无颗粒,过筛3次

2、平底锅开最小火,不用等锅热就倒入1勺面糊,摇晃锅使面糊摊均匀,熟了之后拿出放凉备用(这个配方量我做了6张饼皮)

3、打发奶油,白糖分3次加入。取3张饼皮摊好,抹上奶油,加入奥利奥碎,圆边折平。沿一段卷起即可

4、做好的毛巾卷放入冰箱冷藏2小时或冷冻30分钟,拿出筛上可可粉就完成啦

2. 抹茶奶油毛巾卷

材料:

饼皮:

低筋面粉100g、抹茶粉8g、细砂糖50g、鸡蛋3个、牛奶280g、玉米油25g

内馅:

淡奶油350g、细砂糖30g、蜜红豆少许

表面:

抹茶粉少许(可替换成糖粉)

做法:

1、鸡蛋中加入细砂糖搅拌均匀(无需打发),加入牛奶搅拌均匀。

2、小碗中取搅拌好的少许蛋液加入抹茶粉,搅拌成细腻无颗粒的抹茶糊。

3、倒回到蛋奶液中,加入玉米油搅拌均匀。

4、筛入低筋面粉搅拌至无颗粒,将拌好的面糊过筛二次。

5、平底不粘锅小火加热至微温时倒入少许面糊,转动锅子让面糊流平整呈一张圆饼。

6、持续小火将饼加热至饼皮出现气泡即可,将饼皮倒在晾架上晾凉。

7、淡奶油加入细砂糖,打至8-9分发较硬的状态。

8、将晾凉的5张饼皮一张叠一张的铺开,中间涂上淡奶油撒上蜜红豆抹平,两边空着不要抹

  将饼皮上下没抹奶油的地方向中间折

9、从左到右卷起来,卷好用食品袋包紧放入冰箱冷冻40分钟。

10、取出撒上抹茶粉即可。

3. 草莓毛巾卷

材料:

低筋面粉 100克、草莓粉 5克、鸡蛋 3个、牛奶 280克、植物油 25克、红丝绒液 几滴

夹心:

淡奶油 250克、细砂糖 50克、焦糖酱 1勺(可不放)、蜜红豆 适量

做法:

1、牛奶、鸡蛋搅拌均匀,然后加入几滴红丝绒液,形成粉嫩嫩的颜色。再倒入植物油搅拌混合。

2、草莓粉、面粉过筛加入拌匀。

3、把液体过滤几遍,颗粒用刮刀不断按压过筛,形成细腻的面糊。

4、平底锅小火加热,倒入一勺面糊,转动锅子,使面糊均匀的摊平。

5、小火慢慢加热至鼓包,表面凝结,就可以取下来放凉了。

6、淡奶油冷藏后加入糖、焦糖酱打发。

7、4张饼皮一边叠在一起,均匀的涂上奶油,边上不需要涂哦,再撒上红豆。

8、把边缘折叠起来,然后从最先铺好的一边面皮,慢慢卷起。表面撒上适量草莓粉即可。

4. 紫薯芋泥卷

做法:

摊皮:

鸡蛋3个(大的2个也可以)、牛奶280ml 、白糖35g (可多可少,看需求啦)、低粉100g 、色拉油25g

做法:

1、所以食材混合,过筛

2、摊皮

*这样的量我可以摊17、18张皮

芋泥馅儿:

1、一个芋头半个紫薯,加糖加蜂蜜都可以,加牛奶、酸奶还是奶油,也都随自己,想加什么就加什么,好吃就行吖!

明明是同一个甜品,加入不同的馅料就会呈现完全不同的效果和口感,这就是亲手制作的美好!

TTN Writer

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