全世界酿酒的葡萄品种有上千种？！？！别怕，你可以先认识目前市场可看到的葡萄酒，认识它们的葡萄酒風味。 葡萄酒有那么多，每一瓶都有自己的个性。由于葡萄品种的不同，葡萄皮的厚度、籽的大小、果肉的甜度等差异，都会深深影响著酿造出的葡萄酒风味。
1. CHARDONNAY
最早种植在法国BURGUNDY，有强大的适应能力，如今世界各地都可以看到它。大部分的CHAMPAGNE和其他国家的起泡酒都有它的存在。它在每个地方都有不同的际遇，是白酒中的百变女郎。柠檬，苹果，杏桃，凤梨，百香果，桃子，柑桔都是可能出现的气息。
2. SAUVIGNON BLANC
也是原产于法国，在纬度适中的地方生长的最好。以不甜的白酒最为出名，时常混合著青草与白花的香气，柠檬、百香果的水果风味与轻盈酸爽的口感，是最明显的特徵。柠檬、青苹果、奇异果、百香果、番石榴、桃子都是常见的香气。
3. RIESLING
最早出现于德国，当然法国ALSACE，纽西兰与澳洲等地也能看到它的身影。RIESLING是个能充分体现种植土地特色的芳香品种，依产地和採收时节的不同，它可以酿造出带有汽油味息，不甜的乾白酒，也可以产出极为知名甜酒，带有蜂蜜气息的贵腐酒。它也是一款有著花香、杨桃、桃子、苹果果香与高酸度，一部分能陈放的白酒种类。
4. CABERNET SAUVIGNON
原产于法国，CABERNET SAUVIGNON现在已经是世界上种植面积最广的葡萄品种之一，超级市场，葡萄酒专卖店都有它的踪影。果皮厚实，晚熟，因此单宁强劲，酒体饱满。常见的香气有黑莓，黑醋栗和樱桃，有时还可能会出现黑胡椒，烟燻，甘草，香草和紫罗兰的香气。
5. MERLOT
排在次于CABERNET SAUVIGNON的MERLOT是一个早熟，充满丰沛的新鲜水果香气、不明显的涩味，还有讨喜的酒红色的葡萄酒。刚开始接触葡萄酒的人，也很少会讨厌它。有些酿酒师还会拿它去跟酒体较强壮、涩味较重的葡萄品种做搭配，混合酿造出既讨喜又能陈年的葡萄酒。就像法国波尔多的右岸產区，如POMEROL和ST EMILION。
6. PINOT NOIR
PINOT NOIR是个果皮较薄的葡萄，能适应的产区也不多，简单来说就是难伺候。但酿造出的葡萄酒口感细致优雅，尤其是在法国BURGUNDY区，那鲜明，多层次的水果香与细致的酒体，让人回味不绝，无法忘怀。黑皮诺有着覆盆子、樱桃和红苺等红色浆果的香味，根据产地的不同以及橡木桶的使用，有时也会有菌菇与草本等香气。
7. SYRAH / SHIRAZ
有着厚实的肌肉跟粗壮的线条，压倒性的魅力，那就是SYRAH/SHIRAZ了。奔放的水果香气伴随浓浓的香料味，加上厚重的酒体，你很难忽略它的存在。紫罗兰、黑莓蓝莓等浆果、以及巧克力、咖啡、黑胡椒，都是它常见的香气。
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