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厨师揭加热Pizza的正确做法!原来要用这个「秘密武器」!

因为2019冠状病毒(COVID-19)疫情的关系,我们许多人都选择购买食材回家做饭来解决自己的三餐问题。有些人对煮食并没有什么天赋,因此会购买一些简单的食品回家加热来吃。然而令人感到惊讶的是,很多我们一直在做的烹饪,实际上是错误的,包括连加热食品,比如说从商店购买的披萨。日前,网络上出现了一个视频引起了热议,因为视频里指出人们直接在烤箱中加热披萨饼的做法是错误的,因为它会毁了披萨!

(图/推特)

外国一个名为《快餐巨头的秘密》(Secrets of the Fast Food Giants)的电视节目中,主持人亚历克西斯·康兰(Alexis Conran)表示,如果在烤架下烹调,面团和配料的效果会更好。但是如果使面团真正酥脆,你需要一个“秘密武器”,那就是一个烤盘!

亚历克西斯表示,烤盘是由钢、陶瓷或堇青石所制作而成的,由于它们由不同的材料制成,因此有着非常好的导热性。

“你要做的是把这个放进你的烤箱,在烤架上加热到最高温度,而这样的做法可以领导烤盘温度很高,高到足以把你的披萨底部烤熟。”

(图/视频截图)

在该节目中,亚历克西斯还通过烹饪两个从相同商店里购买的披萨作对比。从视频中可以看到,他用预热过的石板在热烤架下烤制了一个披萨,而另一个披萨则放在金属烤盘上用烤箱烘烤。而最终得到的结果是,节目中的披萨品尝者对石板烤制的披萨的味道印象深刻,其中一人甚至表示这和Domino’s的披萨非常相似。

“我想,如果这是在Domino’s的盒子里,除了饼皮,我可能无法分辨出其中的区别,而那个用烤箱烤出来的味道更像超市的比萨。”

(图/视频截图)

原来加热披萨也有这样的讲究,并不是单纯的丢进烤箱而已。各位网友们,下次加热披萨的时候,要多加注意了!如果你有其他加热食物的妙招,不妨在留言区与我们谈谈吧!

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TTN Writer

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