【5种超可爱的玛德林蛋糕教程】简单零失败，蓬松且饱足感满满！

蛋糕太大吃不完，小个的蛋糕就刚刚好啦！今天，小编为大家整理了几款不同口味的【玛德林小蛋糕】。方法超级简单，赶紧学起来吧！

【原味玛德琳】BY小红书作者A芈菇凉

新手一次就成功的原味玛德琳蛋糕，是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕，惬意的下午茶来上这么一块玛德琳蛋糕，配上一杯咖啡，瞬间让人心情美美的！

【食材】低筋面粉100克，细砂糖70克，鸡蛋2个，黄油100克，泡打粉2.5克

【做法】

1.将食材准备好

2.鸡蛋打入打蛋干净的盆里，倒入全部糖，用打蛋器打匀，使糖融化，不需要打发

3.面粉过筛，加入泡打粉，用手动打蛋器拌匀成细滑状态

4.黄油微波炉加热5秒成液体晾凉

5.将黄油倒入打蛋盆里，用蛋抽拌匀，不要过度搅拌使面粉起劲

6.放入冰箱冷藏一小时，装入裱花袋，挤入模具里，烤箱提前预热200度5分钟

7.放入烤箱中层180烤20分钟，鼓起了小肚腩就是成功的玛德琳

【原味玛德琳】BY小红书作者 豆果美食 

今天做了原味的玛德琳蛋糕，小小的一个，淋了一点巧克力和冻干草莓装饰，小朋友格外喜欢。 

【食材】低筋面粉 100克、黄油 90克、白砂糖 30克、 泡打粉 3克、鸡蛋 2个、 柠檬汁 2克、盐 0.5克

【步骤】

1.将黄油加热溶化备用。

2.鸡蛋和细砂糖和盐放入打蛋盆中，搅打均匀至砂糖融化。

3.低筋面粉和泡打粉过筛加入蛋液中搅拌均匀。

4.加入融化的黄油和柠檬汁搅拌均匀。

5.将面糊盖上保鲜膜静置20分钟后，装入裱花袋中。

6.模具刷一层薄薄的黄油防沾，挤入面糊8分满。

7.放入烤箱中层，140度烘烤20分钟。

8.出炉冷却淋上融化的白巧克力，洒上冻干草莓颗粒。

【心形红丝绒玛德琳贝壳蛋糕】BY小红书作者 马琳malin

推荐使用红丝绒液，因为颜色更正，融合更好。如果用红丝绒粉的话，和面粉一起加入就可以，看颜色调整用量。红丝绒粉是大米发酵制品，天然色素。玛德琳在烘烤时会出现鼓鼓的小肚子，高挺的肚子是成功的标志哟。

 

【食材】

鸡蛋50克、细砂糖40克、低筋面粉60克、泡打粉2.5克、淡奶油20克、黄油60克、红丝绒液5克 

【做法】

1.鸡蛋磕入盆中；加入细砂糖；

2.用蛋抽搅打，直到细砂糖融化、颜色变浅发白，加入红丝绒液；

3.搅拌均匀后加入淡奶油；

4.加入低筋面粉和泡打粉，蛋抽以画“Z”字型方向搅拌均匀；

5.黄油隔热水融化成液体；

6.不烫手后，把融化的黄油加入蛋糕糊中，拌匀；

7.把混合好的蛋糕糊装入裱花袋中，放入冰箱冷藏半小时；

8.取出后剪小口，挤入模具中七八分满；

9.放入已经预热好220度的烤箱中，大约烤10分钟。

【玛德琳小蛋糕】BY小红书作者 haru家

今日份的下午茶做了玛德琳小蛋糕，这款小蛋糕的做法真的简单到没朋友，只需要把所有的食材搅拌均匀送入烤箱即可！想吃蛋糕又怕麻烦的可以盘它，因为形状像贝壳，所以又被称为贝壳蛋糕，造型很可爱哦 ！

【材料】低筋面粉 60g、黄油 40g、牛奶 15g、白糖 40g、泡打粉 1.5g、鸡蛋 1个、柠檬汁适量

【制作步骤】

1.黄油🧀先隔热水融化，或者放入烤箱利用高温180度使其融化成液态💦

2.将蛋液和白糖放入玻璃碗内，用电动打蛋器打至发白状态🌀

3.将面粉和泡打粉过筛进去，拌均匀后再加入牛奶拌均匀👌

4.最后加入融化好的黄油，和面糊充分拌均匀即可🙌

5.蒸烤箱预热，165度预热10分钟，将玛德琳模具刷上一层黄油撒上一层面粉（防止粘模具），将面糊装入裱花袋，挤入模具里7分满，放入预热好的蒸烤箱160度烤制15分钟就完成啦

【自制简单快手玛德琳蛋糕】BY小红书作者 黄家大小姐-初心 

玛德琳蛋糕不止是贝壳状的，小牛形状也超级好看啊！萌化我的少女心，蛋糕好吃。特别的简单，只需要将材料拌一拌送进烤箱等吃就可以了！

材料

【材料】鸡蛋3个，黄油100克，糖粉80克，低筋面粉120克，无铝泡打粉3克，巧克力酱适量，可可粉2克

【步骤】

1.黄油隔水融化备用。鸡蛋打入盆中，过筛加入糖粉搅拌均匀

2.过筛加入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。分两次加入黄油搅拌均匀

3.取适量的面糊加入可可粉搅拌均匀，分别将两种面糊装入裱花袋中，绑好放入冰箱冷藏1小时

4.冷藏好的面糊，将有可可粉的面糊挤入模具中，挤出一小点的作为小牛的黑斑点，按照自己喜欢的去挤。再挤入另外一袋的面糊，挤到模具的7-8分满即可

5.烤箱180度预热5分钟，放中层烘烤10-15分钟即可

小蛋糕学起来！趁着来临的周末，在家里做一做吧！