【盘点丸子的N种做法Part 2】肉丸子的销魂食谱，拌一拌炸一炸就是美味！

续part 1的Q弹软滑、鲜香满口丸子花式做法，甜甜圈姐姐在part 2同样为大家找来了5款丸子的不同做法！一起来看看~

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1. 香菇鸡肉丸 BY：陈可可的味道

香香脆脆嫩嫩的香菇鸡肉丸子，大人孩子都爱吃，快学起来吧~

材料：鸡胸肉400克、香菇5朵、胡萝卜半根、淀粉30克、鸡蛋一个、姜蒜少许 

方法： 

1. 将食材分别洗净，鸡胸肉剁成泥，香菇、胡萝卜切碎。

2. 将鸡肉泥、胡萝卜和香菇碎混合，打入一个鸡蛋。

3. 倒入两勺生抽，一勺蚝油，一茶匙白糖，半茶匙盐，适量黑胡椒粉，加入玉米淀粉，沿着一个方向搅拌上劲。

4. 戴上手套，虎口捏出球形（也可以手揉成形）油温6成热，小火下锅炸至表面金黄。

5. 喜欢脆一点就炸金黄捞出，开大火复炸一分钟就好啦。

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2. 莲藕肉丸 BY: 草莓味的鱼

这样做外脆里嫩，好吃到停不下来~

材料：猪肉200g、莲藕2节、鸡蛋1个、姜蒜末、葱花少许，玉米淀粉50g 

方法:

1. 猪肉剁成碎，莲藕去皮切碎混合。

2. 加入姜蒜末、葱花，磕入鸡蛋液，加淀粉，加两勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，少许胡椒粉，半勺白糖，一勺食盐沿着一个方向搅拌上劲。

3. 锅里油温烧热，用筷子试试冒小泡泡就可以。

4. 左手虎口挤出肉丸，右手拿勺子捞到油锅里炸5-6分钟左右。

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3. 红烧糯米丸子 BY：陈晓

肉香嫩滑，营养翻倍，没有不爱的‼️

材料：糯米、肉馅、葱末、姜末、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、鸡蛋、面粉、水淀粉

方法：

1. 备好食材，糯米淘洗干净，用清水浸泡5小时左右。

2. 将浸泡过的糯米淋干水分，放入锅中，大火蒸30分钟。

3. 姜葱切末。

4. 调肉馅，加葱姜末，蚝油一勺，生抽一勺，胡椒粉半勺，盐1勺，鸡蛋一个，调均后最后加一小勺面粉，这样比较容易定型。

5. 糯米蒸熟了。

6. 将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅中，带上一次性手套慢慢的揉均匀，揉到肉和糯米饭粘手就可以了。

7. 双手取适量的糯米饭团揉成圆球。所有的丸子做好了。

8. 油锅里放入适量的油，烧热到8成开放入丸子，用筷子来回翻动防止糊底。

9. 丸子炸到金黄就可以出锅了。

10. 将热水、生抽、蚝油、水淀粉倒入锅中，搅拌均匀成芡汁。

11. 将炸好的糯米丸子倒入芡汁的锅中小火煮10分钟，盛盘。

12. 将剩余的芡汁到浇在糯米丸子上，美味的红烧糯米丸子出锅啦！

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4. 香酥素丸子 BY：发发吃不胖

减脂美食！不加一滴油，外酥里嫩的神仙丸子！

材料：老豆腐、萝卜、西兰花、葱花、生抽、十三香、蚝油、生抽、面粉30g

方法：

1. 豆腐捏碎加入胡萝卜碎、葱花、西兰花碎。

2. 加少许十三香、30g面粉、一勺生抽、一勺蚝油。

3. 从虎口挤出丸子，用勺子挖出小圆放入烤盘。

4. 预热五分钟。190度 上下火烤20分钟。

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5. 萝卜肉丸子 BY：多味的滋味生活

零失败，外酥里软萝卜肉丸子，好吃到停不下来~

材料：萝卜约400克、肉馅约150克、葱花、鸡蛋1个、面包糠50-80克、小苏打2克、普通面粉适量 

方法：

1. 萝卜去皮，刨细丝，加入1勺食盐拌匀腌制5分钟，攥干水份剁碎。

2. 肉馅加入料酒，胡椒粉拌匀腌制15分钟后，倒入萝卜中。

3. 再加入葱花，鸡蛋，面包糠，1勺蚝油，适量食盐拌匀，再加入小苏打和面粉，最终搅成粘稠的面糊即可。（面粉没有固定量，自己掌握哈）

4. 锅中烧油约至5成热，取适量面糊用虎口挤出丸子，用勺子取下放入锅中。

5. 中火全部炸定型捞出，油温升高再次复炸酥脆即可。

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赶快做起来吧~晚餐连续吃几天的丸子都不是问题！

资料来源：小红书