（图片来源：unsplash）
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另外，也要看店家的处理方式，如果店家信誉好的话，处理方式也会比较健康干净。而手脚不干净的店家，甚至有鱼片上还存在寄生虫的事件发生。
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酱油也是不健康的泉源之一，许多人吃寿司喜欢沾大量酱油，但酱油实际上含钠量非常高，对心血管非常不好。
虽然说了那么多寿司是健康食品的迷思，但实际上，相比许多我们平时吃的那种食物，寿司相对来说还是相对健康的，只是任何食物都不能食用过量，量力而为才是健康的饮食习惯基本条件。
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