冷冻食品必懂的4个冷知识，万万不可重复解冻！ 包装上的冰霜越多越不好！

一般来说，冷冻食品是一种需要在低于冻结点的温度储存的食品。若在超市购买这类食品回家后，没有马上进行烹调，就得立即将他们全放入冰箱的冷冻库里，否则会影响食物的新鲜度。

我们日常生活中所食用的冷冻食品包括Nugget、香肠、蟹肉棒、肉丸以及薯条等，虽然这些食材让餐前的准备工作非常快捷便利，不过实际上他们并不健康，常常食用的话，甚至会对我们人体器官造成负担，甚至是伤害。有者甚至还因为含有过多的添加剂，而不利于儿童的发育。即使是新鲜的肉类与海鲜，在放入冰箱冷藏后，其原有的营养也会逐渐流失。

小编准备了4个冷冻食品的冷知识，赶紧一起来看看吧！

1）冷冻并不代表无菌

相信不少朋友跟小编我一样，一直以来都认为冷冻食品里面所含的细菌，随着低温全都被”冻死“了。其实，即便在如此低温的情况下，食物中的脂肪会慢慢氧化，维生素也会慢慢分解，而细菌等微生物则会有一部分被杀死，而另一部分则遭到抑制，依然存活着。

2）不能重复解冻

冷冻食品之所以需要储存在冷冻库里，是为了保持食物的新鲜。由于疫情的关系，许多人习惯一次过购买一大包的冷冻食品放置在家里，等到想吃的时候再拿出来解冻烹调。不过，若无法一次吃完的食物，请把它们用保鲜袋分成小包装后再放入冰箱，每一包就是你一顿的量。此举能避免食物在重复解冻时，受到细菌感染，加速食物变质。 

3）保质期出现隐忧

将食物进行冷冻处理虽然可以延缓食物腐坏的情况，但终究不能完全阻止食物变质的现象。除了有明确标识Best Before与Expired date的冷冻食品之外，我们从菜市场里所购买的海鲜与肉类并没有明确的截止日期。因此，最好将其处理好后，贴上购买日期，以方便进行辨认。免得他日这些肉被遗忘在冰箱的某个角落，在一年半载后才察觉就会变成俗称的“僵尸肉”了。 

4）冷冻食品上的冰霜

市面上垂手可得的冷冻食品都是经过急速低温加工而制成。一旦储存时间过久，其表面很容易结霜。因此，请勿购买包装内较多冰霜的食品。

总的来说，冷冻食品的营养价值肯定不如新鲜的食品。如今，人们的生活节奏快，冷冻食品已成为一般人生活里一种不可或缺的补充。不过，这类食品终究还是不宜长期食用。