1）【火龙果蛋糕】By “料理生活平台爱料理” 作者：Ching-Yun Lin
这是原味的，步骤也不难，大家可以先尝试它。
准备食材：
制作方法：
1蛋黄糊：将火龙果压成泥，与植物油和蛋黄混合拌匀。
2把低筋面粉过筛搅拌至无粉状态。
3蛋白糊：打蛋，白糖分3次加入，慢慢滴入柠檬汁打至干性。
4预热烤箱170度10分钟。把三分之一蛋白糊加入蛋黄糊轻柔搅匀，才把剩下的加入慢慢拌匀。
5把它放进烤模后震2下把气泡震出后放进烤箱烤10分钟，转150度烤20分钟，过后放在烤箱里面闷10分钟再取出脱模。
2）【蔓越莓火龙果蛋糕】By “料理生活平台爱料理” 作者：Betty Chiu
在火龙果杯子蛋糕上加上蔓越莓，别有一番风味！
准备食材：
制作方法：
1. 把蛋白蛋黃分开备用，把火龙果打成泥。
2. 将蛋黃，火龙果泥，优格，植物油，过筛低筋面粉混合，轻拌至无粉粒。
3. 把蛋白打至起泡，加入柠檬汁，1/3细砂糖，继续打至泛白再陆续加1/3的細砂糖，最后打至硬式发泡，蛋白拿起不流动即可。
4. 预热烤箱180℃，取1/3蛋白霜与火龙果蛋黃糊拌匀，再将拌好的蛋黃糊倒回剩下的蛋白霜内轻拌匀，倒入杯子蛋糕模中8分滿。
5. 轻敲震出空气，在上面撒上蔓越莓即可送入烤箱烘烤180℃烤10分钟，160℃烤30分钟。
3）【火龙果乳酪蛋糕】By “料理生活平台爱料理” 作者：菠妮娜的实验厨房
酸甜的火龙果配上酸甜的乳酪，会擦出什么火花呢？
准备食材：
制作方法：
1. 饼干底打碎加奶油成模型，放入冷冻。
2. 奶油乳酪加糖打软，加入优格后，放入打三分发的鲜奶油拌匀。
3. 柠檬汁加入gelatin小火煮融放凉，然后加入搅拌。
4. 放入有饼干底的盒子再冷冻，加入一些火龙果汁稍微搅拌成粉红色，冷藏后就可享用了。
4）【柠檬奶油乳酪火龙果千层蛋糕】By “料理生活平台爱料理” 作者：Debby Lau
一层一层的火龙果千层蛋糕，看起来非常高级啊！
准备食材：
火龙果汁（350g），牛奶（454g），4个鸡蛋，香草精（少许），低筋面粉（180g），糖（50g），盐（2g）
内陷：奶油乳酪（270g），柠檬汁（适量），糖A（50g），糖B（50g），鲜奶油A（54g），鲜奶油B（400g）
制作方法：
1. 将火龙果汁加入牛奶，鸡蛋，香草精，糖，盐和过筛的面粉，拌匀后放入冰箱静置20分钟。
2. 将奶油乳酪加入鲜奶油A及糖A隔水加热，拌至它呈現柔滑状，稍微冷却后加入柠檬汁，搅拌均匀再过筛，放入冰箱备用。
3. 把鲜奶油B打至粗泡，分三次加入糖B打至半干性发泡，加入香草精后再打30秒。
4. 将奶油乳酪從冰箱中取出，取1/3的奶油乳酪拌匀，再倒回鲜奶油中搅拌，放进冰箱备用。
5. 将火龙果面糊从冰箱取出，热锅放油，自己调整厚度将面糊两面煎熟。
6. 之后放一层皮，一层奶油馅，也可在之间放一些火龙果肉增加口感。
5）【火龙果棉花蛋糕】 By “料理生活平台爱料理” 作者：三千金甜甜窝
准备食材：
鲜奶（90），9个蛋黄，1个全蛋。面糊：食用油（120g），过筛低筋面粉（150g），火龙果泥（100g）。蛋白糊：9个蛋白，细砂糖（100g）
制作方法：
1. 把火龙果压成泥，然后把牛奶和鸡蛋搅匀，用小火把油稍微煮热，加入低筋面粉快速搅匀，过后加入火龙果泥放凉，才加入蛋液。
2. 把蛋白打至起泡，加入柠檬汁和1/3细砂糖，继续打至泛白后再陆续加1/3的細砂糖，最后打至硬式发泡，蛋白拿起不流动即可。
3. 煮一锅热水，预热烤箱170度。
4. 蛋白糊分三次加入蛋黄糊，切拌均匀。
5. 在烤盘内加入一半的热水，170度烤10分钟，再用150度烤30~35分钟。（中途千万不可以开烤箱）
6. 烘烤时间一到，用竹签插入检查，如不沾黏蛋糕糊，就表示蛋糕烤熟了！让它在烤箱內闷个5分钟再取出。
6）【火龙果蜂蜜戚风蛋糕】 By “料理生活平台爱料理” 作者：小女孩的手作料理小厨房
准备食材：
蛋黄面糊：2个蛋黄，蜂蜜（20g），优格（13g），火龙果泥（32g），低筋面粉（40g），玉米粉（1小匙），泡打粉（1/3小匙）。蛋白糊：2个蛋白，柠檬汁（2/3小匙），砂糖（20g）
制作方法：
1. 蛋黃面糊：打散蛋黃再加入蜂蜜，优格，火龙果泥，打匀。
2. 倒入过筛的所有粉类，用刮刀轻轻地搅拌均匀，避免出筋。
3. 蛋白糊: 在蛋白加入柠檬汁，用搅拌器打出泡沫，分三次加入砂糖，打发至呈现光泽并可拉出尖角。
4. 逐渐将1/3蛋白糊倒入蛋黃面糊，用刮刀以拌切的方式，由下而上轻轻地快速拌匀。
5. 将它倒入蛋糕模中，并震出气泡，再放入预热至170度的烤箱內，烘烤15~20分钟，或至蛋糕呈现漂亮的烤色，用牙签插入，若无黏糊装即可。
6. 取出后，将烤模由上而下重摔几下，以免回缩，再倒置于有高度的网架上待涼降温，就可以吃了！
7）【双果乳酪蛋糕】By “料理生活平台爱料理” 作者：波波小姐的厨房
这在制作芒果与火龙果的花纹时需要一点功夫，大家要有耐心。
准备材料：
饼干底：无内陷饼干（80g），无盐奶油（35g）。乳酪糊：奶油乳酪（125g），无糖优格（100g），动物性鲜奶油（125g），柠檬汁（1大匙）。芒果泥：芒果（160g），糖（35g），柠檬汁（2小匙），gelatin（7g）。火龙果泥：火龙果肉（110g），柠檬汁（1小匙），糖（15g），（5g）
制作方法：
2. 将奶油乳酪压拌成柔软的质地，加入优格和柠檬汁拌匀。
3. 加入鲜奶油拌匀，分成2份，芒果泥用205g，火龙果泥用160g。
4. 芒果泥：把gelatin泡入冰水5分钟，不要重叠。
5. 把芒果泥加热并倒入糖搅拌溶解，然后把gelatin挤干加入，也搅拌至融化。
6. 火龙果泥也用同样的方法制成。
7. 将一半的芒果泥倒入乳酪糊，搅拌均匀。
8. 将烤模从冰箱取出，倒入165g的芒果乳酪糊。
9. 火龙果也一样，把125g的它从中心倒入芒果乳酪糊上。
10. 把芒果泥倒入一半的乳酪糊，搅拌后把110g倒入烤模。
11. 然后再把75g火龙果乳酪糊烤模，最后则把剩下的芒果糊倒入。
12. 冷藏至少4小时或放过夜，取出后用温毛巾包住它10秒，就可以脱模了！
8）【火龙果蛋糕卷】By “下厨房” 作者：心香雨
以后蛋糕卷都不用出去买啦 ，自己做就行了！
准备材料：
低筋面粉（45g），2个鸡蛋，蜂蜜（3g），火龙果汁（20g），食用油（20g），细砂糖（30g），盐（少许）
制作方法：
1. 把蜂蜜，少许盐，加入蛋黄。把蛋白高速打到发泡（在地下垫冰包以保持冰冷），逐渐放入砂糖，直至打到能拉起弯钩（现在是有点粗糙的）。低速打半分钟，到蛋白呈现光滑就行了。
2. 把火龙果汁加入食油和蛋黄拌匀，再筛如低筋面粉搅拌至没有粉颗粒。
3. 预热烤箱175度10分钟（和烤盘一起），分2次把蛋白糊加入蛋黄糊，轻轻搅拌均匀。
4. 把蛋糊盆子敲一敲把气泡震出，把表面刮平，再重复，直到倒完。
5. 把它放入烤箱，底层175度8分钟，然后上层再烤175度4分钟。
6. 把烤好的蛋糕放在干净的毛巾上，趁热撕去油纸。
7. 冷却后，可以涂上自己喜欢的奶油或果酱，卷起来即可。
大家看了这么多，是时候自己动手做起来了，不管是送人或自己吃都非常合适哦！
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