【4款免烤箱蒸蛋糕】家里没有烤炉？教你用蒸的就能蒸出超蓬松的芝士蛋糕！

有没有人和小编一样是蛋糕控，在这漫长的行动管制令期间却没有机会吃到蛋糕！作为蛋糕是生命的小编，翻遍了全网找到了几款蒸蛋糕的食谱，至少能暂时满足各位想吃蛋糕的欲望先，等行动管制令了再船上淡黄色的长裙约朋友去吃蛋糕吧！

1. 酸奶蛋糕

蓬松的蛋糕，搭配上酸奶独有的风味，来上一口，简直是绝大的享受！重点是制作过程也非常简单！

所需材料：

Self Raising Flour 70g

玉米淀粉 20g

糖 50克

蛋 3个

酸奶 200ml

柠檬汁 2滴

制作方法：

1. 蛋黄、蛋白分离（盛蛋白碗不能有水与油）
2. 蛋黄+酸奶+20克糖搅匀，筛入面粉+淀粉，用手动打蛋器用Z型搅拌，边搅边转碗
3. 电动打蛋器打蛋白；放2滴柠檬汁+10克糖，打出大泡+10克糖，继续打大泡消后+10克糖，继续打，打到把碗倾斜都不会流动
4. 蛋黄+蛋白搅拌；蛋白分3次加入蛋黄液里面（要上下翻不能转圈圈哦）
5. 倒入一个平底的碗，碗里刷一层薄薄油，然后震3下，保鲜膜封口，或者拿个盘子盖上
6. 蒸；要热水蒸，蒸20份，关火后闷10分钟

食谱参考于：小红书 小红薯B0E63D23

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2. 香橙蛋糕

橙子的清新加上独有的香气，搭配上蛋糕的蓬松和甜。下午茶来上一片，搭配上一杯红茶，原来在家里也能High Tea耶！

所需材料：

Self Raising Flour 90克 

鸡蛋 3个 

橙子 1个 

糖 20克 

食用油 10g

制作方法：

1. 橙子表皮用盐反复搓洗几次清洗干净，然后切一片出来。
2. 橙子片放入容器底部，备用。
3. 鸡蛋打入碗中，加入白砂糖。
4. 用打电动打蛋器开始打发蛋液。
5. 打发至蛋液发白，打蛋器提起时候纹路不会立马消失。
6. 用网筛筛入面粉。 将蛋糕糊切拌均匀。这里用切拌的手法，可以避免面粉起筋，并防止蛋白消泡。
7. 加入适量食用油和挤入适量橙汁提味增香。然后继续切拌均匀。
8. 切拌好的蛋糕糊倒入容器内。
9. 冷水上锅，大火蒸15-20分钟。

 食谱参考于：小红书 一只傲娇的喵呜

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3. 电饭锅Cheesecake

你绝对没想过电饭锅除了煮饭，还能用来蒸Cheesecake吧！用电饭锅制作出来的Cheesecake不仅松软，芝士味还特别浓郁，口感非常像Uncle Tetsu的半熟芝士蛋糕！

所需材料：

牛油 50g

Cream Cheese 130g

Self Raising Flour 100g

糖 70g

牛奶 50g

食用油 50g

制作方法：

1. 把芝士和黄油隔水融化，拌匀。
2. 然后将鸡蛋分出蛋黄和蛋清，蛋清留起备用！先将蛋黄和10g糖拌匀然后把牛奶倒入拌匀，将植物油倒入拌匀再将融化好的芝士和黄油倒入拌匀，尽量拌匀一点！
3. 将面粉筛入…拌匀！这样面粉糊的部分就完成了…
4. 蛋白打发的做法： 装蛋白的容器必须是无油无水无蛋黄，打蛋器的头也必须干燥。将蛋白用很低速打到鱼眼泡状加入20g糖继续打； 打到肥皂泡样子再加20g糖，继续打；打到有纹路出现的时候再第3次加糖，继续打，转高速打； 一直打到干性发泡状态，拉起直角不弯曲，就是打好了。 蛋白糊与蛋黄糊混合 ，取蛋白糊1/3拌入蛋黄糊，左右前后地拌，不要转圈拌； 再取1/3蛋白糊拌入 ，再将剩下的蛋白糊都拌好
5. 将面糊倒入锅中蒸40分钟。中途可以将竹签插入蛋糕中，无面糊沾在竹签就代表完成啦！

食谱参考于：网络 豆果美食

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4. Milo蛋糕

Milo特有的香气，绝对是每个马来西亚人的童年！那么，用Milo作出来的蛋糕当然也非常好吃！

所需材料：

  

制作方法：

1. 把milo 粉用三汤匙热水搅拌均匀。把软化牛油用打蛋器弄散。
2. 加入糖粉，分两次加入，然后搅拌均匀。
3. 加入第二份的糖粉，充分拌匀。
4. 加入两颗蛋。把鸡蛋和牛油混合均匀。
5. 加入过筛好的面粉，分两次加入。第二次加入面粉后，需要耐心把面糊拌匀。
6. 搅拌好的面糊加入milo。
7. 混合均匀后，蛋糕糊就完成了。在蛋糕模具底部铺上油纸。
8. 倒入面糊，震几下。放上已经煮滚水的蒸锅上，盖上锅盖大火蒸30分钟即可。

食谱参考于：Facebook

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小贴士：

1. 选择用Self Raising Flour（自发面粉）的原因是让蛋糕能更蓬松。
2. 蛋清打发时一定要打发至硬性发泡，翻拌面糊时尽量翻拌均匀，手法犹如炒菜的手法翻拌，才能防止蛋白消泡

如此轻松制作的蛋糕，你又怎么能错过呢！赶快买起材料，动手做吧！