食物中毒一直都是人们担心的问题，因为人们都不清楚所有食物的安全潜伏性。曾经有新闻报道，一个家庭吃了家里的食物进而导致食物中毒，而食物中毒导致的后果也是不能小看的。那为什么家里的食物会导致食物中毒呢？那是因为除了相克的食物有可能会导致我们食物中毒之外，有些食物本身就存在毒素！以下5种大家家里都有的食物最容易导致我们食物中毒，大家吃之前一定要注意！
（一） 生番茄
说到番茄的吃法，大部分人第一个想到的不是番茄炒蛋就是生吃番茄。然而，生吃番茄时，我们都需要多注意番茄的颜色。如果番茄的颜色为红色，则代表我们生吃是没有问题的。但如果是青色的番茄，吃下去后却有可能会造成我们食物中毒。因为青色的番茄是还没成熟的番茄，而还没成熟的番茄里面含有龙葵碱。它会“攻击”我们的肠胃，严重的话还会引起胃肠炎。
（二） 发芽的土豆
土豆又被我们称为马铃薯。而在我们生活中，发芽的土豆是十分常见的。虽然常见，但是很少人却知道发芽的土豆是不能吃的，很多人会选择把发芽的地方削掉再入菜。可是发芽的土豆是同样含有龙葵碱的食物之一，而龙葵碱若摄取过量就会影响我们的身体健康！摄入过量龙葵碱不但可能让我们食物中毒，还很大机率会麻痹我们的中枢功能。
（三） 豆角
豆角是我们在生活时经常都会吃到的蔬菜，然而四季豆和油豆角却是最可能引发食物中毒的凶手。那是因为它们含有皂苷素和植物凝集素。如果没有经过高温的烹饪方式，便会造成我们食物中毒。所以大家在煮这两样蔬菜的时候要注意，不要一不小心就食物中毒了！
（四） 生豆浆
大部分人对豆浆都不会抗拒，甚至有些人还很喜欢在早餐来一杯豆浆。但是豆浆如果没有依照正规的方式来烹饪，也是会造成我们食物中毒的。大家要记得，生豆浆一定要以高温的方式来煮。如果没有以高温的方式来煮，生豆浆里的胰蛋白酶抑制剂、血球凝集素等就会造成我们恶心和中毒等。所以自己煮豆浆的绝对要注意了！
（五） 腌咸菜
最后就是腌咸菜！在腌制咸菜的时候，我们除了要注意腌制的材料，还有的就是气温问题。而时间就是其中非常重要的因素。在腌制咸菜的时候，除了盐要放足够，腌制时间也不宜过短。如果腌制时间过短是会造成我们亚硝酸中毒的！大家以后如果自己腌咸菜一定要注意咯！
除了相克的食物会造成我们中毒，还有很多食物都有可能导致我们食物中毒的。以上这些食物真的很频繁出现在我们生活中，但如果不注意则会造成我们出现头疼，恶心等状态！严重的话就会造成我们食物中毒，所以大家绝对要多注意。
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