当我们提起黑暗料理时，我们脑海里一定是浮现那些外形怪异，或者是难以想象的奇怪组合的料理。对于黑暗料理，敢挑战的人不多，可以说是只有勇士才有勇气去尝试。然而，有一家餐厅的黑暗料理却是令人趋之若鹜，是无数人心目中最想去吃的餐厅之一。据说，要到这家餐厅享用他们家的黑暗料理，需要至少提早2年预约，而且还未必能预约到，因为这家餐厅的等候名单上至少有15000人！
（图/Vanity Fair）
这家位于丹麦哥本哈根的Alchemist餐厅在开业仅仅7个月的时间，就入榜了《米其林指南北欧国家 2020》，更是一举拿下了米其林二星的荣誉。不仅如此，
Alchemist餐厅同时还获得了《2020丹麦白色指南》的年度最佳餐厅奖，一举超越了卫冕多年的noma以及传奇米其林三星餐厅Geranium。
（图/视频截图）
这家由一位90后主厨Rasmus Munk所执掌的餐厅也被许多人称为「炼金术士」，因为这是一家充满着神秘与奇幻色彩的感官体验餐厅，更是利用多项前卫的技术颠覆了许多人对于美食的认知。在这里你会享用40到50道餐点，用餐时间要4到5个小时，而且消费也不便宜，每人至少要600美金（约2522令吉）。
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当你经过一个特别定制的4米高大门进入餐厅时，会来到一个充满涂鸦的区域，同时工作人员也会给你一个入场卷，入场卷里面有一个写着名言的纸条，而这个带有酸味的纸条正是人们进入该餐厅的第一道菜。之后，你会进入第二个充满现代艺术装潢的区域，并在这里享受香槟和大约7种食物，而其中一道就是装饰成丹麦国花木春菊的分子料理，而这道料理实际上是一杯鸡尾酒！其他的还有吃起来味道像是烟熏鲑鱼的的中空薄饼、带有沉酿5年酱汁混合物的甜点等等。
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而这家餐厅最为人津津乐道的是他们的主餐区域被称为圆顶的地方，因为餐厅上方是个圆顶天花板，并有十几台投影仪在天花板上投射出不同的画面。在这里，并没有任何窗户和时钟，就连服务员手上都不能带有手表。你会在这里享用约30道餐点，其中包括像是塑料垃圾但实际上是刷上熏制骨髓的烤鳕鱼下巴，以及脱水鳕鱼皮肉汤的「塑料的神奇」（Plastic Fantastic）。
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其他的料理包括名为「舌吻」的舌头料理，而吃法也确实是要和这道料理进行舌吻。此外，还有一道被放在用矽胶制作的人头里，被命名为「思想的食物」的料理、一道经过特殊处理的羊脑、用羊心制作并淋上血淋淋酱汁的料理等等。
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而其中最具争议的是该餐厅的一道招牌菜肴「金鱼」，这道料理上桌时是有一块肉放在一个有着活金鱼的鱼缸上，同时还会告诉你你可以对这只金鱼做任何事情。据说，一开始金鱼是放在一个榨汁机里的，但真的有人按下榨汁机的开关，因为这样的争议，所以该餐厅后来改成放进鱼缸里。值得一提的是，据说真的有人吞下了这个活生生的金鱼。而最后的「彩虹室」，那是布满不同颜色霓虹灯的区域，在这里只有一只彩色海马造型的冰棒。
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这样一家充满无限创意和想象的餐厅，以及这么多令人感到匪夷所思的料理，难过会被人成为「炼金术士」，受到那么多人追捧。看完了这些食物，笔者也很希望将来有机会能到这家餐厅尝尝他们的「黑暗料理」。
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