【8种花样马卡龙做法揭晓】好看又好吃的蜡笔小新马卡龙绝不能错过！

马卡龙甜甜的好看又好吃！它是当下最流行的甜品之一，还没吃过它的朋友们一定要自己试试做来吃。小编今天就介绍多达8款的可爱又好看的马卡龙，看着都想马上做来吃。

云朵马卡龙 BY 喵酱日食记 

云朵马卡龙，在吃着它的时候也想要去看看外面天空中的云朵。

材料：

糖粉42g，杏仁粉52g，蛋清40g，细砂糖40g，蓝色.色素6滴

夹心：奶油+糖打发

做法：

1. 糖粉和杏仁粉混合均匀过筛。

2. 白砂糖分三次加入蛋清打发，加入几滴色素打发至发白发亮，提起有尖角，到扣不流动。

3. 取一半蛋白霜和糖粉杏仁粉翻拌均匀，再放入剩余蛋白霜，轻轻翻拌均匀，提起刮刀面糊呈现绸带状下落。

4. 将面糊装入裱花袋，烤盘放入油纸，将面糊挤到油纸上，轻轻振出气泡，静置晾皮30分钟，形成不粘手的软壳（手指轻轻触摸不变形）。

5. 烤箱160度预热5分钟，烤15分钟。

6. 取出完全放凉后，底部挤上夹心再盖上一片就好啦。

棉花糖马卡龙 BY 小羊阿咩

超级可爱的棉花糖马卡龙，小朋友看上了一定会很喜欢的，赶快试做～

材料：（约可以做16个马卡龙）

马卡龙部分：

杏仁粉166g、糖粉166g、蛋清60g、水42g、砂糖92g、蛋清60g、紫色食用色素

棉花糖部分：

砂糖60g、水13g、蛋清15g、玉米糖浆8g、吉利丁粉4g、水20g、大量玉米淀粉

其他：

粉色食用色粉、奶油霜、樱桃、彩色糖珠

做法：

马卡龙部分：

1、杏仁粉166g、糖粉166g混合后，过细筛筛去块状物，然后往混合物中加入蛋清60g，搅拌至均匀状态备用。

2、锅中加入水42g、砂糖92g，中火加热至融化，期间温度最好保持在118度，避免糖浆糊掉。

3、蛋清60g用打蛋器打发，期间缓缓加入2中的糖浆，搅拌均匀，然后加入适量紫色食用色素继续搅拌至可以立起小尖尖而不倒的程度。

4、将3中的奶油少量多次加入1中的面团中，搅拌至均匀、顺滑状态。

5、将混合液装入裱花袋，然后挤成直径为4cm的小圆，轻轻震动去除气泡。

6、烤箱170度预热20分钟，待马卡龙表面微微发硬将其放入烤箱，150度烤12分钟，取出备用。

棉花糖部分：

6、将吉利丁粉4g放入20g水中，搅拌至融化。

7、锅中放入水13g、砂糖60g、玉米糖浆8g，用小火加热至融化。

8、15g蛋清用打蛋器打发，然后一边打发一边将7中的糖浆缓缓加入奶油中，搅和均匀之后再将6中的吉利丁溶液加入进去继续搅和，打发成均匀、顺滑状态，装入裱花袋备用。

9、取一个碗放入大量玉米淀粉，然后用小模具挤出一个圆形的凹槽，将8中的混合液挤到凹槽里，然后覆盖上玉米淀粉，过一段时间后取出，刷去表面多余的玉米淀粉备用。

10、将8种剩余的混合液挤到棉花糖球的表面，塑造出两个尖尖的小耳朵。

11、用黑色奶油霜在棉花糖上画出眼睛和嘴巴，再用色素粉扑上一层淡淡的腮红。

12、取一个马卡龙，在中间挤上适量奶油霜，然后将棉花糖、樱桃摆放好，盖上另一片马卡龙，再在顶端挤一些奶油霜，点缀上彩色糖珠即可。

巧克力花朵马卡龙 BY 二桃日食记

外面粉色显少女心，里面夹有巧克力，外美内陷又好吃！

材料：

杏仁粉70g，糖粉65g(加入杏仁粉中)，蛋清50g，糖50（加入蛋清中），可食用红色色素5滴，可食用绿色色素5滴，白巧克力币50g

做法：

1. 杏仁粉和糖粉过筛一遍。分成30g和105g的两份。

2. 蛋清加入柠檬汁几滴，50g糖粉分3次加入蛋清中，打发到蛋清倒扣不流动即可。

3. 把蛋白霜分出20g和80g，20g的滴入黄色色素，80g的滴入红色色素，分别搅拌均匀。

4. 黄色蛋白霜倒入30g杏仁粉中，红色蛋白霜倒入105g杏仁粉中，分别搅拌均匀。呈丝绸状后分别装入裱花袋中。

5. 烤盘上放一层硅胶垫，先挤黄色膏体，再围着黄色膏体挤红色膏体，再轻轻震几下，然后放阴凉处晾30分钟左右，晾皮晾到用手指摸完全不粘才行。

6. 烤箱预热5分钟160℃，再烤10分钟就可以。烤好后，烤盘端出来晾凉后即可。

7. 白巧克力币隔水融化后装入裱花袋中做马卡龙的内馅，也可以用奶油奶酪等做内馅。

8. 马卡龙就完成啦～

少女心马卡龙 BY Sudio

花花草草的印在马卡龙上真的好少女心，看了都好爱。

材料：

杏仁粉：90g，糖粉：90g，细砂糖：75g，蛋清：90g（大概是三个鸡蛋），食用色素：少许

 

做法：

1. 将杏仁粉和糖粉混合后过筛，一定要多筛几遍哟。

2. 打发蛋清，将蛋清打发到发泡后边打发边加入细砂糖，一直打发到翻倒蛋白霜不会倒流。

3. 将蛋白霜分三次和已混合好的杏仁粉一起搅拌，中途加食用色素，搅拌到飘带状就可以啦。

4. 搅拌完毕后裱花袋，然后挤出一个个大小形状相同的小饼，静置1~2小时，碰表面都不沾手的话，就可以进烤箱了。

5. 烤箱调烘培档150度，烤15分钟后静置，这样马卡龙外壳就做好了。

6. 内陷可以随意发挥，可以放水果、巧克力酱、奶油等。

可爱小熊马卡龙 BY 喵酱日食记

这款不需要糖浆，完全零失败的配方，适合怕失败的你试做～

材料：

糖粉42g，杏仁粉52g，蛋清40g，细砂糖40g，粉色.色素适量

夹心：奶酪100g➕细砂糖10g➕奶油10g打发

表情：白巧克力融化加色素

做法：

1. 糖粉和杏仁粉混合均匀过筛。

2. 白砂糖分三次加入蛋清打发，提起有尖角倒扣不流动。

3. 取一半蛋白霜和糖粉杏仁粉翻拌均匀，再放入剩余蛋白霜，轻轻翻拌均匀，提起刮刀面糊呈现绸带状下落。

4. 将面糊装入裱花袋，烤盘放入油纸，将面糊挤到油纸上，轻轻振出气泡，静置晾皮30分钟，形成不粘手的软壳（手指轻轻触摸不变形）。

5. 烤箱160度预热5分钟，烤15分钟。

6. 取出完全放凉后，底部挤上夹心再盖上一片就好啦。

可爱的法式马卡龙 BY Carrie

代表浪漫和美好的初夏的法式马卡龙，在烤箱旁边看着慢慢涨起来的小裙边，简直太治愈了～

材料：

马卡龙：杏仁粉42g、糖粉42g、蛋清40g、白砂糖25g、柠檬汁几滴、红色色素。

焦糖馅：黄油40g、焦糖酱15g（做法在之前笔记）、淡奶油20g。

做法：

1. 杏仁粉和糖粉混合，过筛两遍备用。蛋清分两次加糖打至干性发泡，提起来有直直的尖角，加入色素打匀。

2. 将粉类分3次加入蛋白霜，每一次都用刮刀翻拌均匀，全部加进去之后继续从底部拌起来，把刮刀沿着盆边来回撵，每撵几下提起来看看状态，我们要的状态是面糊像飘带一样飘落，落下后纹路能停留5秒，不能太干，也不能像水一样，找到那个程度立刻停止，避免搅拌过度。

3. 装入有圆形裱花嘴的裱花袋，挤成圆形在油布上，全部挤完后用手指抹平小尖尖，如果有小气泡用牙签戳掉，在干燥的地方晾30分钟，直到摸起来表皮有层壳就可以预热烤箱了。

4. 烤箱上下火150℃，放入中层烤14分钟，操作都没问题的小马不需要盖锡纸，不会出现上色过深的现象，烤好后不要立刻拿出来，烤箱开个缝放3分钟后再取出放凉。

5. 将黄油、淡奶油、焦糖打发至蓬松，装在裱花袋里，挤在小马中间，再找一片盖起来，轻压一下，可爱的马卡龙就做好啦！

可爱西瓜马卡龙 BY 壹ONE個

这款怎样拍都美的西瓜马卡龙肯定必须要做来吃～不吃也可以当摆设品。

材料：

低筋面粉35克，纯糖粉40克，蛋白(约1个)30克，细砂糖30克

做法：

1. 低筋面粉和糖粉过筛备用。

2. 蛋白分2次加入细砂糖打至提起打蛋器时有个尖尖的小角。

3. 放入过筛后的低筋面粉和细砂糖。

4. 用橡皮刮刀上下翻拌，拌好的面糊如丝带般顺滑。

5. 拌好的面糊放入裱花袋，在干净的盘中或硅胶垫上挤出3厘米左右的圆形，放在通风处，室温干燥至表面结皮。

6. 放入210度预热好的烤箱内，中层烤至马卡龙出现裙边，约2-3分钟。

7. 然后转到130度，并将放至中层的马卡龙移到最上层，烤10分钟左右。

8. 烤好后取出放凉。

蜡笔小新马卡龙 BY 小肥酱

爱看蜡笔小新的你一定要做一款同款的蜡笔小新食物，这款真的好看哟～

材料：

馅料：淡奶油50g ，黑巧克力90g ，黄油10g

马卡龙：糖粉63g ，杏仁粉69g ，蛋清55g ，糖55g ，香草精适量，食用色素（红色+黄色=肤色）

装饰部分：糖粉100g ，蛋清20g ，柠檬汁适量，食用色素（黑色）（红色）

做法：

1. 将淡奶油和黑巧克力隔热水搅拌至完全融化，加入黄油搅拌均匀，装裱花袋备用。

2. 蛋白加糖打发，中途加入香草精和食用色素，然后打至小尖勾状，过筛加入混合好的糖粉和杏仁粉，混拌均匀（动作一定要温柔）。

3. 烤盘铺油布，按照图片步骤画出蜡笔小新的脸蛋（左右面都要），画好后用牙签戳破小气泡。

4. 室温晾皮30min，摸表皮不粘手即可进烤箱⏱上下火150度，12-15min左右。

5. 糖粉过筛加入蛋清，用打蛋器搅打均匀，加入几滴柠檬汁，继续搅打均匀，加入食用色素，调出黑色红红色。

6. 按照图片指示画出小新的头发、轮廓、眼睛、嘴巴。（多加练习，细心点哦）

7. 将之前制作好的夹馅挤在马克龙上，两片重叠，大功告成！！快去晒晒朋友圈吧！ 

小编每一款都好喜欢啊～你呢？最喜欢哪一款马卡龙，留言告诉我吧！

资料来源：小红书