相信许多人在购买鸡蛋的时候，因为隔着蛋壳，根本不知道那批鸡蛋的新鲜度。今天，就让小编来教大家如何分辨鸡蛋的新鲜度，毕竟 不新鲜的食材吃入肚子里还是会导致腹泻的啊！
由于新鲜的鸡蛋里的密度比较高，而随着鸡蛋放久后，蛋壳表面的小气孔会让空气进入，密度自然就会变低。因此测试鸡蛋新鲜度最简单的方法就是将鸡蛋放入一个装满水的玻璃容器中，并且观察鸡蛋的浮力。而越新鲜的鸡蛋将会沉在水底，而不新鲜的鸡蛋将会浮在表面上。而这些浮在表面上的鸡蛋也代表着鸡蛋已经变质，建议不吃比较好。
只要仔细的摸，你会发现新鲜鸡蛋的蛋壳略微粗糙，而表面越是光滑的蛋壳则为不为新鲜的鸡蛋。因此在挑选鸡蛋的时候别再傻傻以为光滑的鸡蛋才是新鲜的鸡蛋啦！
尝试抓着鸡蛋，并且放在耳边摇一摇。而此时的你会感觉到，新鲜的鸡蛋是没声音的，而变质的鸡蛋会有明显的水流动的声音。和测试浮力的原理一样，是因为鸡蛋里含有大量的空气，而晃动的鸡蛋液触碰了空气，才会产生出的声音。
同样也是和鸡蛋的密度有关的测试，而将鸡蛋放在平面上，用手指转动鸡蛋，你会发现新鲜鸡蛋在转动时会有阻力，因为里头的密度高，而且蛋壳较为粗糙。相反的，不新鲜的鸡蛋能够非常轻易就转动，而且转动的速度也会很快！
你可以选择在太阳底下或是食用闪光灯做这组测试。用手握着鸡蛋，并且对着灯光来源观察。如果你发现鸡蛋呈微红色，半透明的状态，而可以非常清洗地看见鸡蛋黄的轮廓，那么表示这颗鸡蛋非常新鲜。而相反的，你在灯光地下看见鸡蛋较为不透明，那么说明这鸡蛋已经变质了！
由于鸡蛋是个细菌含量比较高的食材，因此还是建议在限定的食用期限吃完。如果你是生熟蛋爱好者，那么建议选择无菌蛋，以免导致腹泻哦！
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