绝对不是用来装饰!为什么苏打饼上要扎那么多洞?一文告诉你苏打饼的4个冷知识!

苏打饼的洞洞是装饰作用?

苏打饼配上我们的国民饮料Milo,绝对是人间美味!不过,大家在吃苏打饼时,有没有好奇过为何苏打饼上会有那么多小洞洞呢?难道只是装饰作用吗?

事实上,在苏打饼上扎这些小洞洞是有特定的目的功能的,而这些小洞被称为“打孔”或“通气孔”。小编这就来告诉你这些洞洞的作用!

(图片来源:网络)

#1 防止膨胀

在烘烤饼干的过程中,饼干内部的水分会蒸发形成蒸汽,如果没有这些小孔,蒸汽就会在饼干内部积聚,导致饼干在烘烤过程中膨胀或鼓起。饼干上的小孔可以让蒸汽顺利排出,保持饼干平坦。

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#2 均匀烘烤

打孔可以帮助热量更均匀分布在饼干上和内部,让饼干都能均匀烘烤,也可以防止饼干过度烘烤而另一部分还未完全烤熟。

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#3 控制质地

苏打饼上的小孔有助于控制饼干的质地,让饼干更加脆、更轻。饼干上的小孔可以控制蒸汽排出,让饼干不会过于密实或湿润,而是保持理想的脆度。

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#4 制作过程的方便

在饼干成型和切割的过程中,打孔也有助于防止饼干在搬运和烘烤时的变形,使生产过程更加顺利和高效。

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原来苏打饼上的小孔有那么大的作用,长知识了!


资料来源:搜狗

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