全网最火爆的河豚芝麻汤圆做法！必须收藏！【内附视频】
早前，网络世界掀起了一股制作「超萌金鱼虾饺」的热潮，过后食谱作者与大家分享了进阶版的「锦鲤花枝虾饺」，寓意非凡的虾饺深受大家喜爱。最近他这一次发布了卖相可爱到破表的汤圆做法！
这个可爱系列的汤圆，主角是胖嘟嘟的「河豚芝麻汤圆」，不过它可是一点都不寂寞，它与「小金鱼流沙汤圆」一起陪伴大家度过元宵节呢！日后，集美们不用再担心到巴刹、超市买不到现成的汤圆了，宅家做些造型特别有趣的汤圆，除了自己有大大的满足感之外，也可以逗乐家里的一家大小！以下的教程视频都详细记录所需的食材、步骤、配色和搓汤圆的手法：
食材：
汤圆：糯米粉100g、糖粉10g、日本太白粉10g、沸水80g、椰子油8g、天然食用色素（红色和黄色）少许、黑芝麻粉少许、竹炭粉少许。
咸蛋黄内陷：咸蛋黄60g、依思尼奶油80g（要更多流沙就加多一些）、糖粉20至25g和奶粉20g。
黑芝麻内陷：芝麻粉100g、糖粉60g和伊思尼奶油90g。
小贴士：喜欢猪油的朋友，可以把奶油换成猪油。
（图/minminkitchen）
做法：
【汤圆】
1. 在大碗中，依序加入糯米粉、糖粉、日本太白粉和沸水，然后快速搅拌。
2. 穿手套，把混合物捏成团，加入椰子油，快速把椰子油与粉团混合在一起。
3. 用拉揉的方式揉面团，揉好的面团有很好的延展性。
4. 开始添加调色！取出小面团，做出：
- 沾上黄色天然色素，搓均 ＝ 黄色面团
- 先沾上红色天然色素，搓均，再沾上黄色天然色素，搓均 ＝ 红色面团
- 沾上黑芝麻粉，搓均 ＝ 黑芝麻面团
5. 根据以下「河豚芝麻汤圆」和「小金鱼流沙汤圆」的做法，准备好汤圆。
6. 放入锅内煮熟汤圆就可以了。
【内陷】
1. 咸蛋黄内陷：先将咸蛋黄蒸熟，然后压碎过筛。制作黑芝麻内陷可以跳过此步聚。
2. 将奶油融化，食材混在一起后、分装、搓小圆球进冰箱冷冻库。
（图/minminkitchen）
【河豚芝麻汤圆】
（图/minminkitchen）
1. 排列依序－河豚身体/顶部/底色/嘴巴/黑眼珠。
- 先拿出身体调底色（白面团、黄色面团）：白色面团为底，与黄色面团揉合在一起。
- 芝麻面团做上背：把芝麻面团叠在身体面团上，然后压扁。
2. 包入芝麻内陷，确保收口捏紧，滚圆，为河豚身体塑形。
3. 准备两个小白色面团做鱼眼白，先在身体面团沾点水，然后把眼白面团黏上去，轻压并检查眼白位置有没有对称。
4. 为固定好的眼白沾点水，黏上黑眼珠。
5. 小黄色面团揉成椭圆形，沾点水，贴在鱼嘴处，然后拿筷子把鱼嘴搓成小Q嘴，超萌的河豚脸就完成了！
6. 用剪刀在鱼背上剪出刺刺，排列或交错剪都可以。
（图/minminkitchen）
7. 把做好的河豚汤圆放在一张烘焙纸上防粘。
（图/minminkitchen）
（图/minminkitchen）
不想包内陷的朋友，可以按个人喜好选择省略该步聚，汤圆煮起来一样软嫩Ｑ弹好好吃！食用时，搭配黑糖甜汤味道一样很棒！
（图/minminkitchen）
【小金鱼流沙汤圆】
（图/minminkitchen）
1. 面团分配－身体/花纹/眼白/黑眼球/嘴巴/鱼鳍
2. 先将几颗小红色面团，黏在鱼身的白色面团上，混色后滚圆，然后压扁。
3. 包入咸蛋黄流沙丸，确保收口捏紧，滚圆，塑形。
4. 捏出背鳍，然后尾部剪一刀，捏出小尾巴。
5. 身体面团的眼球位置沾水，黏上一对眼白并轻压，检查眼白是否对称。
6. 眼白沾水，贴上黑眼珠。
7. 嘴巴位置沾水，黏上滚圆红色面团，再用筷子搓成小Q嘴，小金鱼的脸做好了！
8. 取一个红色小面团做胸鳍，沾水贴上，再用筷子压一下。
9. 在鱼背上，用吸管做出鱼鳞，背鳍也需要压一下，注意压的方向。
10. 把做好的小金鱼汤圆放在一张烘焙纸上防粘。
看完食谱作者的做法，是不是不舍得把这些小可爱的汤圆吃进肚子里呢？那就做好了送给亲友吧！让热呼呼、胖嘟嘟的小汤圆暖暖大家胃，也暖暖疫情下大家不安的心情。
（图/minminkitchen）
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食谱来源：Minmin Chang
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