(上集) 槟城地道平民美食 ◆ 你知道或不知道的都收录在内

台湾是一座宝岛，而马来西亚也有一处可以媲美台湾岛屿，它就是马来西亚13联邦州—槟城。

享有各种美誉的槟城小岛，曾获得雅虎网世界八大退休后最适合居住的城市排行第四。

曾被英国殖民政府统治的槟城，仍保留了西元17世纪的建筑物，至今这些遗迹被列为文化遗产作为槟城独有的风貌及特色。

穿梭在拥有古老历史的槟岛，除了寻找古迹的倩影，而享有美食之都之称的槟城，美食更是多不胜数。

今天谈谈美食编辑们再一次拉大队来到我国美丽的宝岛，一起发掘槟城的平民美食。

第一站：早餐  多春茶室

从吉隆坡北上槟城用时将近4小时，在车里饿得叽里咕噜的小编们，会合了摄影团队后马上启程来到这一家，槟城首长都常来“叹早茶”的多春茶室。这家茶室坐落于Lorong Campbell一条拥挤的小巷中，一大清早第一次看小巷挤满了人潮。

这里人潮汹涌，想要吃早餐还需耐心等一等，我们一团伙等了将近15分钟，就被招待好位子了，服务还算快手脚的。

多春茶室有4种自制面包；海南口味面包（Hainan Bread)；咖啡云石面包 ( Coffee Marbel Bread)；全麦面包 (Wholeoat Bread) ；和巧克力面包 ( Chocolate Bread)。

在选择面包后，还要自选面包内的酱料，三个口味任你选择。自制咖央 （Homemade Kaya)；自制花生酱 (Homemade Peanut Butter)；进口牛油 (Imported Butter)。

营养早餐怎么少得了半生熟鸡蛋，若想来个Double Kill的朋友，可以尝尝鸡蛋吐司，经过火炭烧烤的吐司配上鸡蛋真的非常美味。

早餐炭烧面包搭配热腾腾的海南咖啡及香滑的奶茶，是人生一大美事。

作为专业户的“吃货”，怎么能放过每一样可口的烤面包呢！于是大气的向老板点了，蒸的烤的每样都给姐来一份。（够霸气）

一般在吉隆坡吃的烤面包，都是用烤炉烤的，而多春茶室秉持了60年以火炭烘烤，这样才能带出面包的酥脆口感。

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• 价钱RM2-RM4之间

尝过各式各样的面包后，朵朵本人最喜欢的就是鸡蛋吐司以及牛油蒸面包，原始的味道最好吃了。

由于一个烤炉只能同时烤4块面包，所以希望大家到这里享用早餐的时候，可以多担待，耐心等候，多春茶室绝对值得你等待。

地址： 140-184 Lebuh Campbell, Georgetown, Pulau Pinang。
电话：(0)4261 3754
营业时间﹕：08:00am-6:30pm (週日公休)

第二站：甜点 槟榔律驰名潮州煎蕊

来槟城怎么可以不去槟城律吃远近驰名的潮州煎蕊呢！来到景贵街（Lebuh Keng Kwee）路口，会看见两对面打对头的煎蕊摊位，而朵朵要介绍的是进了路口右边人潮不断的摊位。

据访问了解，已经流传3代的陈家潮州煎蕊，自制的煎蕊是不含任何防腐剂和色素，这也是一路广受欢迎的原因。

煎蕊以百米磨成粉，加入大量香草汁制成特香，而大红豆须煮6小时以上，再以椰糖取代黑糖，吃起来口感绝佳，软硬适中不偏甜。

“煎蕊的灵魂是椰浆，而椰浆处理要诀是愈鲜愈好。不留隔夜，永保新鲜，是70年的经营秘诀。”

偏好不爱甜的我，还是稍嫌有一点甜，但煎蕊真的很Q很爽口，在酷热的天气下吃这碗透心凉的煎蕊，顿时身心灵都变凉快了。

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• 现场吃：RM2.50 / 带走：RM2.70

地址：475, Jalan Penang, 10000 Penang
电话：+60 4-262 6002
营业时间：10:30AM－7:00PM

第三站：午餐 印度鱿鱼辣面（Hammed 'Pata' Special Mee Mee Sotong）

身为“吃货”，除了本身觅食雷达要够强之外，身边的朋友也毫不逊色。

这家印度鱿鱼辣面（Hammed 'Pata' Special Mee Mee Sotong)，是本身住在槟岛的“原住民”同事强力推荐的。

位置在海边的旧关仔角（Taman Kota Lama)里看似不起眼的饮食中心，心想这只有本地人才会找到吧！

一踏入饮食中心，来自四面八方的眼光照过来，当下有一种貌似进错地盘的错觉，因为这里聚集了许多马来友族和印度友族，他们和我们一样都是冲着Mee Sotong而来的。

可见印式炒面的魅力，深受三大民族的喜爱，话不多说小编也排队去了，扑鼻而来的香味把我给弄嘴馋了。

一碟碟红彤彤的Mee Sotong皆由印度老板亲自掌厨，看他大汗一滴接一滴握着大锅翻炒20人份炒面，他的手劲还不是普通的大啊！

上桌后的Mee Sotong，卖相特别吸引人。老板用料十足里头包括马铃薯、豆腐、葱、黄面、sotong以及酸柑，在互相的搭配下加上大火快炒，火候十足。

看似很辣的Mee Sotong，其实吃起来并不会太辣，辣中带一点点甜味。经过快炒的Mee Sotong在味蕾上擦出不一样的火花，让人吃了一口接一口，实在是太好吃了。如果此刻能够记录我的表情，一定是超级无敌夸张的。

一整盘面几乎都是朵朵吃完，若大家来槟城记得来点这一盘Mee Sotong了，记得就在旧关仔角的饮食中心里，只此一家哦！

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• 大的：RM7 ／小的：RM5

地址： NO.6 Kota Selera,Padang Kota Lama,10200 Pulau Pinang.
电话：013-4319384
营业时间：11:00AM – 8:ooPM(週日公休)

第四站：晚餐牛干冬街黄妈云吞面

趁着天还蒙蒙亮，赶快启程来到了Chulia Street（牛干冬街），在槟城最让人头疼的一个问题就是找停车位，转了几圈才找到停车位。

来到了这一摊已经经营了超过40年的黄妈云吞面，看照片右下边头戴塑料袋蹲着的正是黄妈妈，她今年已经65岁了，她的3名子女每天都会帮忙妈妈一起摆摊。

这一天行程下来，朵朵发现槟城很多美食都是从上上一代再传下来的，真的难能可贵这些古早味能够在现代被继承下来，美食依然保存最纯朴的风味。

黄妈云吞面分为清汤或干捞，我们则点了小的干捞云吞面，因为前面吃太多了。（肚子好撑）

这云吞面卖相和我们吉隆坡的没什么分别，但黄妈妈还是坚持采用猪油渣来提味，好让食客们可以吃出最原始的味道。

炸云吞酥脆、肉馅扎实，而叉烧则较为普通，面条爽口不带碱水味，吃着吃着就扫光了。

简单的一盘的云吞面，你可以看出店主的用心。好东西不怕分享，让这一份传统传承下去。

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• 小的：RM3.50 / 大的： RM4.80

地址： Lebuh Chulia, 10200 Georgetown, Pulau Pinang（利仁家居有限公司前面）
营业时间：6PM – 11:3oPM(週一公休)

看图文还不够过瘾？那就看看生动的video介绍呗！

 

 

未完……..待续………..