别老是喝绿茶、红茶和花茶！告诉你茶的7大种类！第4种最有价值！

不知道有多少人和本大侠一样，在闲暇时候喜欢来一壶热茶，有时是香气浓郁的乌龙茶，有时是清香四溢的绿茶。茶叶有很多种，单单市场上所知道的就已经有超过千余种茶叶。不过一般上人们都会根据茶叶的品质、黄烷醇的含量、干湿和色泽的差异等，将茶叶分为绿茶、红茶、青茶、白茶、黑茶、黄茶六大类，以及大家熟知的花茶。

（图片来源：网络）

1. 绿茶

茶叶中最为大多数人喜欢的就是绿茶，绿茶是一种不经过发酵而制成的茶叶，直接采取茶树的嫩芽或新叶进行高温杀青、整形、烘干等过程而制成的饮品。因此，绿茶无论在茶叶的色泽上，还是冲泡后的茶水都已绿色为主。绿茶有较为丰富的维生素C、茶多酚、儿茶素、叶绿素等，有利于提神醒脑、缓解身心疲劳、利尿解乏、防止血管硬化、降血脂等，还有较好的清热去火功，在口感上也比较清新。比较著名的绿茶有西湖龙井、太湖碧螺春、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、太平猴魁等等。

（图片来源：网络）

2. 红茶

红茶的英文是Black Tea，是属于全发酵类性的茶叶。红茶也是采取茶树的嫩芽或新叶来制作，但经过了茶多酚酶的促氧化反应，使得茶叶中的茶多酚下降了许多，而茶黄素、茶红素则增加了不少，因此茶水的色泽会较为偏向红色。红茶可以帮助肠胃的消化与吸收、利尿消水肿、抗菌消炎、抗衰老等等，口感上也比较香醇。较为出名的红茶有正山小种、云南滇红、祁门红茶、印度的大吉岭红茶、斯里兰卡的锡兰高地红茶等等。

（图片来源：网络）

3. 青茶

青茶又称为乌龙茶，是属于半发酵茶叶。青茶在泡开之后，因为茶叶的中心是绿色而边缘是红色的，因此又被称为“绿叶红镶边”。青茶的茶叶一般较为松散粗大，茶水色泽黄红，且香气浓郁持久，既有绿茶的清香又有红茶醇厚，因此非常受爱茶之人的欢迎。青茶富含矿物质，有着提神、消食、止痢、解暑、醒酒等功效，同时还可以帮助消脂，而且咖啡因含量少，因此男女老少都适合饮用。较为出名的青茶有铁观音、武夷岩茶、水仙茶、大红袍、乌龙茶等等。

（图片来源：网络）

4. 白茶

白茶属于微发酵茶，与绿茶不同的是白茶不经过杀青、揉捻，而是在茶叶采摘之后直接进行烘干，因此白茶保有更多的茶香味。因为白茶的成品茶叶多为芽尖，而且茶叶色泽较为雪白，因此被称之为白茶。白茶的茶水呈绿黄色且较为清澈，味道较为清淡香甜。白茶的属性比较寒凉，因此适合在炎热天气时饮用，具有清热润肺、消炎解毒、降压减脂等功效。值得一体的是，白茶因为对茶叶的品质要求非常高，只有在福建、台湾及云南等丘陵山区、气候温和、雨量充沛的地方才能找到，因此价格较为按贵，也是最具升值价值的茶叶。较为著名的白茶有白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等等。

（图片来源：网络）

5. 黑茶

黑茶是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶，发酵度为百分之百，属于后发酵茶叶。因为制作的原料比较粗老，制作过程需要发酵较长的时间，因此茶叶的颜色大都偏向与褐黑色，因此叫做黑茶。黑茶在400多年前就已经出现，因为将茶叶制作成团销售到边疆地区，因此黑茶又被称为砖茶，或者边销茶。黑茶的属性较为温热、茶多酚含量较低，而维生素、氨基酸、茶色素、单宁酸等多种营养成分含量较高，因此收到寒冷地区的人欢迎。黑茶具有降血脂、降血糖、降低胆固醇、除湿、美容抗衰老等作用。黑茶可以长期保存，而且有着保存时间越久茶香味越浓厚的特点。较为出名的黑茶有普洱、六堡茶、三尖茶、茯砖茶等等。

（图片来源：网络）

6. 黄茶

黄茶属于轻发酵茶类，制作做成和绿茶类似，不过由于茶叶在干燥过程的前或后增加了一道“闷黄”的工序，使得叶黄素显露，而形成了黄茶黄叶的现象。由于茶叶和冲泡出来的茶水都是偏黄色，因此被称为黄茶。黄茶会根据茶叶的鲜嫩大小来区分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。因为“闷黄”的工序，茶叶内的多酚叶绿素等物质部分氧化，茶红素的结合力减弱，因此也保留了较多的可溶态多酚类化合物。黄茶口感较为独特，甘醇且带点甜香。黄茶对消化不良、食欲不振都有所帮助，而且可以促进脂肪代谢、杀菌消炎、消除疲劳等都有非常好的功效。较为出名的黄茶有君山银针、海马宫茶、路丁茶、四川蒙顶、广东大叶青等等。

（图片来源：网络）

7. 花茶

花茶，顾名思义就是将植物的花或叶或果实泡制而成的茶，将有香味的鲜花和新茶一起闷，直到茶将香味吸收后再把干花筛除，因此花茶又被称为熏花茶、香花茶、香片。花茶又可细分为花草茶和花果茶，简单来说就是根据饮用的是叶或花或是果实而作出区分。花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯制作而成，因此兼具茶和花的药理作用。花茶气味芬香，茶水色泽浅黄明亮，并且具有有疏肝解毒、理气调经作用，适合更年期和经期前后的女性饮用。此外，花茶还可以帮助缓解情绪，对前列腺肥大或发炎者也有功效。较为出名的花茶有茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、玫瑰花茶、金盏花茶等等。

（图片来源：网络）

参考来源：简书、百度百科