Pok被误当成Pork！风靡马新的Mee Pok究竟是什么面？！

Pok 被误当成 Pork？！

日前，柔佛州昔加末一家拥有 95 年历史的南洋茶室，就因为菜单上印有“Mee Pok”字眼，被误认为是“Pork（猪肉）”，从而引发了一场关于清真饮食的误解风波。

事后业者作出澄清，“Mee Pok”仅指“面薄”，与猪肉毫无关联，店内也没有使用猪油烹调食物，才化解了这场文字乌龙。

什么是 Mee Pok？

“Mee Pok”源自于潮州话的音译，其对应的汉字为“面薄”。顾名思义，它是一种被擀成扁平状的传统长条形面条。在华人饮食文化，尤其是潮州菜系中，“Mee”代表面，“Pok”则指的是面条的厚薄程度。

煮熟的面薄一般呈现鲜黄色，外观扁平，与意式的宽扁面有些相似，但口感更加劲道弹牙。

经典吃法

作为潮州特色面食的代表，面薄是南洋风味美食中不可或缺的灵魂食材。它最常被用来烹制以下两道经典美食：

• 潮州肉脞面（Bak Chor Mee）： 这是 Mee Pok 最经典的搭配。“肉脞”即肉碎，传统的干捞肉脞面会将煮熟沥干的面薄，拌入黑醋、辣椒酱、黑酱油和香脆的猪油渣，再配上焯熟的猪肉碎、肉片、猪肝、香菇和肉丸。黑醋的酸香与辣椒的刺激交织，是这道面的精髓。
• 鱼圆面（Fishball Noodles）： 将面薄与弹牙的手工鱼圆、鱼饼切片搭配，可以选择清淡鲜美的清汤做法，也可以选择浓郁开胃的干捞做法。

Mee Pok 随着早期华人先辈下南洋，在马来西亚和新加坡扎根，如今已成为当地多元文化中具有标志性的平民美食。

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