快熟面的调料包应该「要先放or后放」？泡面厂现身揭秘！原来放错会影响口感！

调料包如果放错顺序，会影响口感？

最近，日本一家媒体的编辑在煮快熟面时发现，调料包先后放的顺序不同，虽然看起来会没什么差别，但品尝后两者的口感差异却很大。对此，日本快熟面工厂的表示，不同的调料包的先后顺序都会影响快熟面的口感！

对此，日本快熟面大厂分享了快熟面调料包先后顺序的方法。他们指出，若是粉末调料包，通常会先加入，因为粉末的特点是容易溶于热水、重量轻且保存性高，但相对的，调料包在粉末在制作过程中会经过加热干燥，因此封为容易流失、难以重现酱油、味增等原材料的风味。

至于如果是液体的调料包，则是采取后加入的方式。这是因为如果一开始就加入调料包，汤汁中的油脂和浓稠成分会在面条的表面形成薄膜，同时也会降低水温，热水无法充分渗透到面条内部，导致面条无法呈现预期的口感。如果是之后再加入调料包，就可以保留浓郁的风味。

对此，该媒体的编辑为了验证差异，他们特地准备了两碗相同的快熟面做实验，发现先加调料包确实比较省事，但面条在夹起时明显结在一起，入口时也能感受到面条偏硬。至于采用后加的方式烹煮的面条，味道则是更为丰富。

原来煮快熟面也有那么多学问！小编长知识了~

资料来源：ETtoday

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