你是不是经常拿泡面和饼干当宵夜、点心，甚至是一日三餐的替代品？
方便、美味，再加上还能随手买到，看起来是忙碌生活的“救命粮”，但你可能没意识到，这些看似无害的零食和速食，正在悄悄影响你的大脑。
日前，台湾一名减重医师在脸书专页分享指出，超加工食品源自二战时期，为延长保存期限及提供热量，但近年来配方趋向高糖、高油及高盐，其中添加了果糖、棕榈油与多种食品添加剂，对健康构成潜在威胁。
该名医师指出，研究表明长期摄取这类食物可能会影响身体机制。第一，高糖高脂及及添加剂可能刺激肠道通透性，诱发炎症反应，造成慢性低度发炎。
第二则是会影响肠道菌群平衡，进而影响大脑神经传导，引发肠脑轴失衡。此外，部分研究发现，超加工食品或包装中可能含有微塑胶颗粒，其对人体影响仍在研究中。
该医师也建议，民众可透过观察食品标签来减少摄取第4级超加工食品（如含多种添加剂、调味剂、奶精或高果糖糖浆等组合），并鼓励多选择天然、原型食物，以降低慢性发炎与认知退化的潜在风险。
据了解，英国一项长期追踪1.4万名儿童的研究则发现，从3岁起经常摄取此类食品，可能在8岁时的平均智力表现较低。
新闻来源：星洲日报
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