白饭放超过4个小时再加热会导致食物中毒？别再煮一大堆了！

不像西方国家Ang Mo，我们的主食是米饭，不少人一天没有米饭下肚，就算吃了粉类、西餐等，都会有一种没有吃到东西的感觉。在马来西亚，米饭在我们的日常生活中无处不在，除了普通白饭，我们有椰浆饭、芋头饭、油饭、扁担饭等。

然而，我们普遍的通病是，明明家里只有5个人吃，偏偏煮了10人份，这种情况在逢年过节喜庆节日中更为常见。煮了整桌子的丰盛佳肴，但是每个人饭量有限，最终余下了很多剩饭剩菜。

吃不完，不用紧，放冰箱，明天吃，这是不是很多人家里，尤其是家中有老人家的，时常出现的情况呢？节俭固然是我们的传统美德，但是余菜剩饭吃多了，会对我们的身体健康造成损害啊！在马来西亚卫生部（KKMPutrajaya）的一条Twitter中，奉劝大家千万不要将置放了4个小时或以上的米饭再拿去加热！这是为什么呢？原来，在正常室内温度情况下，已煮熟的米饭在被放置4个小时或更长的时间之后，米饭中孢子就会活化（activate），从而埋下食物中毒的潜在危机。有鉴于此，卫生部向民众支招，那就是如果饭锅内还有剩余的米饭，就将它放进冰箱内保存，以防止这些孢子在室温下被活化。

如果午餐吃了晚餐还要吃，这样的做法确实是有一点麻烦。然而，为了身体健康，再麻烦也必须做呀，千万不能掉以轻心，拿自己的健康开玩笑。

对于卫生部的说法，有的网民不表苟同，甚至还促请卫生部拿出证据证明所言非虚，毕竟以前在kampung，就算没有冰箱，都没有听说过有人因为吃了加热之后的米饭而死亡。对此，卫生部表示，当局只是善意提醒，毕竟预防胜于治疗。

对于卫生部的好言相劝，你有什么看法吗？不妨将这篇文章转发给三姑六婆姨妈姑姐让大家知晓，提醒大家煮饭时，下手不要太重，一家人够吃就好，不要煮到一村人的分量。