mRNA疫苗原料竟来自「这款老牌酱油」!很多人吃了几十年都不知道!

美国辉瑞与莫德纳药厂开发出的信使核糖核酸(mRNA)冠病疫苗,这两支疫苗的关键原料,竟来自日本传承近400年的老牌酱油厂山佐酱油!

据 日本《读卖新闻》报道,总公司位于千叶县铫子市的山佐酱油创业于 1645年,为辉瑞与莫德纳提供mRNA疫苗的关键成分「假尿苷」(pseudouridine)。

报道指出,mRNA疫苗在进入人体后,因免疫反应会引起发炎,导致 难以应用;研究mRNA技术的匈牙利裔美籍生技科学家卡林柯 (Katalin Kariko),想到将构成mRNA的物质之一「尿核苷」 (uridine)替换为「假尿苷」,使人体的免疫系统不会将mRNA判定 为异物,疫苗更容易在人体内发挥作用。 

山佐酱油为了研究与制造鲜味成分,1970年代起开始跨足医药品领 域,从1980年代起向国外输出假尿苷。过去因为假尿苷仅用于学术研究,输出量很少,但疫情使得假尿苷需求量大增,输出量爆增数十倍 以上。 山佐酱油认为,未来医药品将会成为主力商品之一,希望能增长到与酱油并列为公司的主要收益来源。

什么是mRNA疫苗?

根据cdc.gov的资料显示,mRNA疫苗是一种可教会人体细胞如何生成蛋白质或仅一小部分蛋白质,从而触发人体内的免疫反应的疫苗。在病毒入侵我们体内时,这种产生抗体的免疫反应可以保护我们免受感染。

关于山佐酱油

山佐创立于1645年,诞生于千叶县铫子市,最初的工厂经过多次扩张,现在已经成为公司向多国出口调味品的配销中心,如今已是仅次于市场领导者龟甲万(Kikkoman)的全球第二大酱油制造商。

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