吃火锅常见的碗！旁边凸出一块有什么用处？日本老师傅亲自解答！

火锅碗有“耳朵”，到第拿来做什么？

不管是在什么国家，很多人都喜欢吃火锅！如果你发现到的话，火锅店里的会有一种“火锅专用碗”，外型最大特色就是碗缘多了一个像小耳朵般突出的设计。那么你知道这个“耳朵”的作用吗？如今，一名日本料理的厨师亲自解惑了！

曾经有网民在社交媒体“Threads”上发文，表示火锅店的专用碗上，碗边都会“凸出一块”，让他好奇到底有何用途，“用手拿著这边吃，还是嘴巴靠在那边扒饭”。

不少网民在贴文底下留言，展开热烈讨论，“我是大拇指会放在那边托著，不然有时候平口碗吃一吃会忘记那边是对嘴的区 大拇指直接再摸上去，手就油油的”、“坐等答案 吃了快30年不知道答案”、“小时候都直接拿那边对嘴喝汤，方便”、“就是怕你烫到的小握把”。

但是，大部分网民都坦言吃了几十年火锅，从没想过真正用途。而在讨论中，有一名拥有20年日料经验、旅居日本10年的台湾厨师现身解答，指出这种碗在日本称为“吞水”（とんすい，Tonsui），是锅物料理中相当经典的器皿。

这名厨师解释，这个带有“耳朵”的碗，该设计的主要用途就是盛装热汤或带汤汁的食材，侧边的小柄能让使用者在高温状态下稳定端碗、不易烫手。这名厨师也补充，这种碗的设计即使装满热汤，手指也不会直接接触到汤水。

最后，这位厨师强调，这基本上就是装汤汤水水的容器，至于装饭的碗则是另外的容器。

新闻来源：CTWANT
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