你是不是这样保存鸡蛋？
鸡蛋富含蛋白质，是日常不可或缺的食材，但若保存方式不当，恐影响新鲜度甚至增加变质风险！
台湾毒物专家谭敦慈在节目《健康e起聊》指出，当大家把鸡蛋买回家后，建议在1个月内食用完毕，而且不适合把鸡蛋放在冰箱门边保存！
谭敦慈分享到，市场上卖的鸡蛋分成“洗选蛋”与“散装蛋”，“洗选蛋”通常已经清洗并分装在塑料盒内，而“散装蛋”则是没有被清洗，表面可能残留羽毛或粪便。因此，在买“散装蛋”的时候，建议挑外壳完整、无裂痕的鸡蛋，回家后立即冷藏，以保持新鲜，建议在1个月内食用完毕。
另外，有很多人买鸡蛋回家保存的时候，都会选择放在冰箱门边的蛋架上。其实这个保存方式是不对的！因为冰箱门经常开关，导致温度不稳定，并非最佳位置。谭敦慈建议将整盒鸡蛋直接放入冰箱冷藏室内部，减少温差带来的影响，有助于抑制微生物滋生。
此外，谭敦慈也表示，鸡蛋的放置方式也大有玄机，建议尖头朝下（气室朝下），可维持鸡蛋的新鲜度。如果一旦发现蛋壳破裂、蛋液异味，就不要食用。论是卖场的洗选蛋还是市场的散装蛋，挑选、保存与食用时都要注意新鲜度与方式，才能吃得安全又安心。
新闻来源：健康e起聊 YouTube
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