爱吃自助烤肉？你吃的肉片都是合成的？！为什么烤了后会流白汁？博主教你分辨！

一个价钱吃到饱！现在许多人都爱吃自助烤肉，一顿下来只要几十块钱，各种肉类、蔬菜、丸子随便拿；饮料、甜品随便吃，听起来好像挺划算的，但有没有想过这一盘又一盘颜色鲜亮、纹理清晰的肉片是否真的新鲜？又是否是合成肉呢？

日前，有一位中国博主在网上发布了一支影片，带大家看看某自助餐厅的肉类质量。

厚切五花肉出现“肉化了”的情况！

他说，这种厚切五花肉出现“肉化了”的情况，原因在于这些属于冷冻肉。猪被宰后运到市场，直接被存入零下 18-22 度的冷库后，水分一下子就会被锁住。在经过加热后，肌肉的纤维和脂肪就会收缩，然后就会把水溶性的蛋白质给挤出来。

这种肉片本身没有质量问题，只是证明了它是经过冷冻的。

合成肉怎么看？

他说，在肉片加热后若在同一片肉上出现紫色、红色、白色、褐色等不同颜色，基本上有两种情况。

一，商家使用不同部位的肌肉合成，因此运动量较大的部位会偏红，运动量小的自然就会偏白。

二，商家使用牛肉、鸡肉和鸭肉去合成的，这是属于最次的肉片。

连培根也是合成的？

基本上，优质猪腹部肉经腌制、烟熏而成，不添加其他肉类和添加剂。

想要知道你所吃的培根是不是合成的？在烤了后，可观察培根是否也是红色的，那是因为内含有可让培根发色、有防腐作用的亚硝酸盐。不过，吃下肚也不会有任何问题，更不会致癌。

众所周知，自助烤肉价格便宜又划算，难怪大家都爱，谁不想花小钱狂吃肉呢？不过，在下次烤肉时不妨多留意，看看该餐厅提供的是新鲜肉片，还是价格较为低廉的合成肉。