捞生（Lou Sang），又被称为捞鱼生或七彩鱼生，它是马来西亚与新加坡等地区的农历新年期间，一道具有贺年特色的食品。通常，它都会以生鱼条作为主要食材，再搭配各种颜色的蔬菜丝如红萝卜、白萝卜、青瓜等。
但大家有没有想过，为什么过年一定要捞生呢？那么，让小编带着大家一窥“捞生”背后的秘密。
要怎么样“捞”才对？
捞生是由七种不同的材料搭配而成，主要食材为生鱼条，并加上酱汁和调味料等。这七种食材会个别分成一小堆并均匀地摆放到圆盘里，最后再将生鱼条摆放在中间的位置。接着，撒上花生碎、五香粉、胡椒粉等佐料，大家便可以围在一起，拿起筷子开始“捞”。
捞生时，全部人都会用筷子将圆盘里的全部材料夹起来，然后一起边“捞”边说吉祥话如步步高升、年年有余、或者简单的“发啊”等等的祝福语，将对新一年的寄托在“捞”的时候大声说出来。
为什么要捞生？
“捞”，在广东话有“拌”的意思，而捞生则寓意着风生水起。据说，在捞生时“捞”得越高越多和越热闹，就代表着在新一年中能步步高升，而财运也会更加旺盛。
通常，捞生结束后桌面都会是一片狼藉，不过有说法指出鱼生料洒满桌面，代表了福运多到“溢”出来。
材料的寓意
捞生的7种材料搭配可不是胡乱搭配，每一个食材的背后也有自己的意思。首先，作为主要食材的生鱼条，它象征着年年有余，让你年年有”鱼“。至于其他各种颜色的蔬菜丝如红萝卜丝寓意着鸿运当头；青木瓜丝象征着青春永驻；坚果、花生碎、饼干碎片则有遍地黄金的意思。
酱汁的部分，酸酸甜甜的酸甜酱和酸桔汁背后的寓意为甜甜蜜蜜，而麻油则有财源滚滚的意思。
无论小时候或者长大，小编最爱的依旧还是捞生的环节，毕竟大家难得聚在一起，肯定得“捞”个痛快~
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