不吃蛋黄保健康是错误迷思？营养师传授鸡蛋的「3种吃法」，一天一鸡蛋，医生远离你！

每天坚持吃1个鸡蛋，对身体是好是坏？ 

鸡蛋适合各个年龄阶段的人，从刚辅食的婴幼儿到八九十岁的老人，都可以通过鸡蛋补充所需的营养。鸡蛋中含有丰富的蛋白质，卵磷脂和我们人体必需的八种氨基酸。每天坚持在早餐吃一个鸡蛋，能促进大脑神经发育以及增强记忆力。同时，蛋黄中的卵磷脂有益于肝脏，可以提高我们的机体免疫力。

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鸡蛋虽然好，但是吃起来也很讲究。 每天吃一个鸡蛋，会有什么下场？让营养师亚琪告诉你。

第一，鸡蛋不宜多吃

吃鸡蛋要适量，成年人可以每天保持一个鸡蛋。成长期的青少年和孕妇可以适当的添加多一个，一天两个即可。每天一个鸡蛋可以满足我们身体的需要，但倘若吃过多，不仅可能导致无法消化，还会增加代谢负担。

第二，千万不要扔掉蛋黄

很多人担心吃了蛋黄会增加体内胆固醇含量，所以很多人都不吃蛋黄。其实，胆固醇是有好坏之分的，目前没有证据明确证明蛋黄中所含的胆固醇会导致高血压、高血脂、心脏病等后果。所以营养师表示可以放心吃鸡蛋，只是需要注意，不要过量食用。

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第三，不要吃生鸡蛋

半熟的蛋黄是一种危险的吃法。鸡蛋很容易被细菌感染，例如我们熟悉的沙门氏菌，如果吃半熟或者直接生吃鸡蛋，可能会吃细菌引起呕吐、腹泻、发热。
由于鸡蛋里的细菌大多会在高温下被杀死，所以尽量吃全熟的鸡蛋。每次煮鸡蛋，我们可多煮2分钟，尽量避免细菌感染的情况。

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美国波士顿大学研究团队在《营养素（Nutrients）》研究显示，每周摄入5个鸡蛋，患二型糖尿病和高血压的风险分别显著降低28%和32%！如果能配合其他的健康饮食模式，对健康的益处会更强。 

资料来源：美味风采、北京日报

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