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放1小时都不融化?网民质疑雪糕含添加物,专家:符合规定就无害!

你有吃过不会融化的雪糕吗?

最近在中国有一个品牌“钟薛高”的一款海盐椰椰子口味雪糕,被发现在室温31度的环境下放置1个小时都不会融化,引起网民热议。

许多人怀疑钟薛高的产品中加入添加剂,才会导致在室温下都没有完全融化。

这件事也上了微博热搜,在7月2日晚间,钟薛高针对此事回应表示,并不存在不会融化的雪糕,该公司产品因为固形物高,水少,完全融化后自然就为粘稠状,不会完全散开变成一滩水状。

(图片来源:脸书)

没加入饮用水所以不化

该公司也表示,为了在货架期间保持产品良好风味和形态,产品只有使用极少量的食品乳化增稠剂,也严格按照国家相关标准来添加。

“雪糕融化呈粘稠状是因为产品原料过硬,都是牛奶,稀奶油,椰浆,炼乳等固形态,没有加入饮用水,所以也不会化成水状。”

但网民们则纷纷热议,表示“不化的雪糕不敢吃”。

“怕不是陈年老雪糕,越放越香吧?”

“想起了24年不坏的汉堡薯条。”

也有人质疑“有异必有妖”,并表示在一般认知中,雪糕就是会化成液体的,而没有化的雪糕,一定是加了什么“不天然”的东西。

网民实验发现钟薛高雪糕一小时依然不融化(图片来源:网络)

承认有添加少量卡拉胶

也有网民表示“牛奶含量高的雪糕更容易融化”,并认为该公司的回应在“糊弄人”。

之后,钟薛高承认有使用少量卡拉胶,网民们则立即表示“没错,就是因为这个”。

“卖得那么贵,原来是贵在添加剂了。”

另外,根据多篇权威媒体的科普文显示,总固形物和蛋白质含量越高,雪糕融化速度确实会比较慢,而“添加剂越多,越难融化”的说法并不准确。

符合安全标准的食物添加剂,也不会对人体健康造成危害。

(图片来源:网络)

蛋白质含量高达6%

根据多位食品领域专家告诉《新浪》,酸奶、雪糕中都会添加卡拉胶等增稠剂,只要符合标准就不会对人体造成伤害。

一名养生博士表示,这款雪糕本身蛋白质含量达到6%,含水量相对比较少,就算融化了也不会变成一滩水,和增稠剂或食用胶无关。

“添加剂的使用通常都有一个临界点,在一定工艺条件下,适当使用增稠剂等添加剂可以延长融化时间,但超过后就不起作用了。考虑到口味和成本,厂商一般上也不会过多添加。”

(图片来源:新浪)

一直营造“高贵”形象不得人心

据悉,钟薛高一直以来营造的“高贵糕设”一直不得人心,话题流量基本都是骂声,尤其今年又贵又不值的“雪糕刺客”话题也让许多人对此品牌避之唯恐不及。

该品牌也多次因为虚假宣传被处罚,包括标榜的“不加一滴水”等说法。


文章资料来源:新浪,荆楚网

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TTN Writer

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