放1小时都不融化？网民质疑雪糕含添加物，专家：符合规定就无害！

你有吃过不会融化的雪糕吗？

最近在中国有一个品牌“钟薛高”的一款海盐椰椰子口味雪糕，被发现在室温31度的环境下放置1个小时都不会融化，引起网民热议。

许多人怀疑钟薛高的产品中加入添加剂，才会导致在室温下都没有完全融化。

这件事也上了微博热搜，在7月2日晚间，钟薛高针对此事回应表示，并不存在不会融化的雪糕，该公司产品因为固形物高，水少，完全融化后自然就为粘稠状，不会完全散开变成一滩水状。

没加入饮用水所以不化

该公司也表示，为了在货架期间保持产品良好风味和形态，产品只有使用极少量的食品乳化增稠剂，也严格按照国家相关标准来添加。

“雪糕融化呈粘稠状是因为产品原料过硬，都是牛奶，稀奶油，椰浆，炼乳等固形态，没有加入饮用水，所以也不会化成水状。”

但网民们则纷纷热议，表示“不化的雪糕不敢吃”。

“怕不是陈年老雪糕，越放越香吧？”

“想起了24年不坏的汉堡薯条。”

也有人质疑“有异必有妖”，并表示在一般认知中，雪糕就是会化成液体的，而没有化的雪糕，一定是加了什么“不天然”的东西。

承认有添加少量卡拉胶

也有网民表示“牛奶含量高的雪糕更容易融化”，并认为该公司的回应在“糊弄人”。

之后，钟薛高承认有使用少量卡拉胶，网民们则立即表示“没错，就是因为这个”。

“卖得那么贵，原来是贵在添加剂了。”

另外，根据多篇权威媒体的科普文显示，总固形物和蛋白质含量越高，雪糕融化速度确实会比较慢，而“添加剂越多，越难融化”的说法并不准确。

符合安全标准的食物添加剂，也不会对人体健康造成危害。

蛋白质含量高达6%

根据多位食品领域专家告诉《新浪》，酸奶、雪糕中都会添加卡拉胶等增稠剂，只要符合标准就不会对人体造成伤害。

一名养生博士表示，这款雪糕本身蛋白质含量达到6%，含水量相对比较少，就算融化了也不会变成一滩水，和增稠剂或食用胶无关。

“添加剂的使用通常都有一个临界点，在一定工艺条件下，适当使用增稠剂等添加剂可以延长融化时间，但超过后就不起作用了。考虑到口味和成本，厂商一般上也不会过多添加。”

一直营造“高贵”形象不得人心

据悉，钟薛高一直以来营造的“高贵糕设”一直不得人心，话题流量基本都是骂声，尤其今年又贵又不值的“雪糕刺客”话题也让许多人对此品牌避之唯恐不及。

该品牌也多次因为虚假宣传被处罚，包括标榜的“不加一滴水”等说法。

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文章资料来源：新浪，荆楚网

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