食物掉地上5秒还可以吃？专家：食物5秒黄金法则都是骗人的！

在日常生活中，有很多不同所谓的黄金法则。你有没有听过有人说，食物在掉落地上后，如果5秒钟内将它捡起来，还是可以放心地吃的吗？

这是口口相传，还是真的有科学证明在背后support呢？答案很明显的是前者，应该不知从什么时候开始，就流传了这番说法，一传十十传百地说着，说着说着就好像变成真理一般。

国外一组研究员就拿出了真凭实据推翻了个说法。他们的研究结果证实，所谓的5秒法则根本就是信口开河。确实，食物掉落在地上的时间越长，表面所累计的细菌就越多。但是细菌入侵不是等到5秒钟过后，而是在掉落后与地面接触的那一刹那。

最重要的是，导致细菌滋生的罪魁祸首不是时间，而是湿气。湿食品（如西瓜、苹果等）比面包饼干等干粮招惹的细菌数量会更多。此外，地毯表面比瓷砖更不易将细菌转移到食物身上，因为地毯表面起着阻隔作用。（但是，科学家并没有鼓励以地毯当成餐具的意思啦！）

来自Rutgers University的食品学家Donald
Shaffner与他的学生Robyn Miranda共同进行了这项研究。他说，对于初学者/门外汉而言，很多人都被那些业余的科学研究或电视转播“调查”给骗了，那些都是一些没有根据standard不靠谱的东西。

无论如何，他表示如果吃进一块带有少量灰尘与地板细菌的饼干，对一个身体健康的人而言，是不太可能带来危害的。当然先决条件是地板的清洁与卫生程度不是太差！

此外，他也认为5秒黄金法则（five-second
rule）的说法还是会持续下去，只因为在潜意识里，人们希望这是正确的，毕竟大家蛮习惯将掉落到地板上的食物捡起来放进嘴巴。因此，5秒钟法则的价值更多时候是出于心理学而非微生物学。研究成果发表于《Applied and Environmental Microbiology》科学期刊中。对此，你有什么看法吗？欢迎留言，大家谈谈！