薯片是不少人钟爱的零食，也是煲剧看戏时的良伴。市面上较为著名的薯片品牌为Mister Potato、Pringles、Jacker等。为了在剧烈的顾客争夺战中占得先机，这些品牌也不断研发各种新口味，有cheese、BBQ、番茄、辣椒等，因此在supermarket里，摆放薯片的架子总是放着琳琅满目的薯片。有选择恐惧症的朋友走到此间，头就大了！
无论什么口味什么牌子，正如Pringles口号所说般“一旦打开了，就无法停下来”
（Once you pop，you can’t stop），当你将第一片薯片放入口中，那种酥脆又带点咸味的口感，就会让你亲不自禁地想一直吃一直吃，很难控制住“寄几”！
你们是否有发现这些薯片，尤其是罐装的，大多数都张一个样，都是马鞍形状（arc-shape）呢？别小看这么一小片薯片，背后可是隐藏着神奇的科学原理哦！
马鞍状，这种几何形状的学名为双曲抛物面（hyperbolic
paraboloid），有趣之处在于两个主曲率（principal curvature）的最大值与最小值在零点处（zero point）相遇。两条抛物线特征的好处在于，无论在拉伸与压缩的情况下，都能够形成巧妙地平衡，使薯片拥有相对稳固的结构，具备承受挤压的能力。因此，就算再薄，它也不容易因为施加压力而碎掉。
事实上，双曲抛物面的几何稳固性质在建筑与工程项目中被广泛地运用，特别是在屋顶构建中。伦敦自行车馆（London Velodrome）、加拿大Scotiabank Saddledome和瑞典Scandinavium就是应用双曲抛物面结构的实例。
此外，马鞍形状也让薯片更容易地被叠起来不容倒下来，相信不少朋友曾经做过这个实验吧！当一片一片地装入罐子的时候，就算是被置放在最底部的薯片，马鞍状稳固的结构让它能够承受其他薯片的压力，最大限度的减少运输过程中破碎的可能性。
对于薯片特殊结构背后的原理，你有什么看法吗？欢迎留言，大家谈谈！
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