谁说吃鱼最健康？医生揭“3种鱼”重金属含量高！小心吃太多会增加失智风险！

不是每种鱼都适合大量食用的！

小时候常常听到父母说要多吃鱼，因为鱼类富含蛋白质及Omega-3脂肪酸。其实，不是每种鱼都适合大量食用的！

台湾减重医生萧捷健提醒，鲨鱼、旗鱼及大目鲔等大型掠食性鱼类，容易在体内累积较高浓度的重金属“汞”，若长期摄取过量，可能增加失智风险，建议民众优先选择鲭鱼、鲑鱼及罐装淡色鲔鱼等汞含量相对较低的鱼种。

萧捷健医生曾在社交媒体上发文指出，深海鱼类含有丰富Omega-3多元不饱和脂肪酸，具有抗发炎等作用，但不同鱼种的重金属累积程度并不相同。他建议可选择重金属含量相对较低的鱼类，例如鲭鱼、鲑鱼，并适量摄取。

此外，美国心脏协会（AHA）也建议，每周至少食用两份鱼类，尤其是富含Omega-3的鱼种，以支持心血管健康。

至于重金属含量较高的鱼种，萧捷健医生点名金枪鱼（鲔鱼；Tuna）、鲨鱼（Shark）及旗鱼（Marlin），提醒不宜经常大量食用。美国食品药物管理局（FDA）与环境保护署（EPA）的鱼类摄取指南也将鲨鱼、旗鱼及大目鲔（Bigeye Tuna）列为高汞鱼种，建议避免食用。这是因为大型鱼类可能因捕食其他鱼类，随著时间累积较多甲基汞，食用过量可能会加速失智的风险。

不过，并非所有鲔鱼的汞含量都一样！萧捷健医生也在留言区补充，鲔鱼可以依品种区分，其中罐装淡色鲔鱼（Canned Light Tuna）通常以正鲣（Skipjack）制作，汞含量相对较低；长鳍鲔（Albacore）及黄鳍鲔（Yellowfin）则属于中等汞含量，大目鲔（Bigeye Tuna）含汞量较高，应避免频繁食用。

此外，萧捷健医生也特别提醒爱吃鱼翅的民众，鱼翅取自鲨鱼，而鲨鱼属于食物链顶端的掠食性鱼类，体内可能累积较高浓度的汞，因此也应留意摄取风险。而FDA指出，汞存在于鱼肉组织中，无法透过清洗或烹煮去除，降低摄取风险的方式仍是选择低汞鱼种，并适度变换食用种类。

新闻来源：中时新闻网
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