疫情导致海外采购愈发困难？日本寿司企业引进【AI识别金枪鱼系统】开拓新供货商市场！

2020年疫情的出现不但威胁了人们的生命和健康，对于不少经济领域更是前所未有的打击，尤其是包含跨国业务的企业，更是难上加难。在日本，大型回转寿司企业“藏寿司”在疫情中，也面对了海外采购食材的难题，为此他们特意引进了AI（人工智能）系统，以此帮助鉴别金枪鱼的质量，解决海外采购难题的同时，也借此开拓新供货商市场！

（图片来源：网络）

根据外媒的报导，由日本大型回转寿司“藏寿司”所引进的AI鉴别金枪鱼质量的系统，能够远距离判断质量，并通过3个阶段的分析以减少误差。据悉，新系统中AI学习了4000条以上的金枪鱼数据，另外也植入了熟练鉴别能力的采购人的判断方法，以此达到和采购人员相比少于10%误差的情况，透过智能系统确保货源的质量。

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根据藏寿司的介绍，采购的负责人一直以来都是通过观察金枪鱼尾部界面来判断鱼脂附着情况和鱼身的紧致程度，因此他们让AI学习此方式，达到识别金枪鱼品质的效果。藏寿司表明，由于该企业所购入的70%鱼种皆为海外产，在疫情期间导致采购负责人出国受限的情况下，这项系统的引进能够在一定程度上确保食材的质量。

（图片来源：网络）

相信在这一次的疫情中，不少企业和商家或多或少都受到影响，在这一次的困难中倒闭的也不在少数，不少企业都因此另辟蹊径，只期望能够熬过这一次的危难。衷心希望疫情能够早日过去，大家就能够恢复过往的生活形态。

消息来源：中国报

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