大马作为美食天堂不只是聚集这全球各国的美食，最主要的是大马的美食也非常独特，尤其是每一州都有自己的特色美食。由于美食实在是太多，所以笔者这次着重于盘点中马，即霹雳州、雪州、森州和吉隆坡的各种最具代表性的美食，一起看看吧！【霹雳州】鸡丝河粉 霹雳州山青水秀，因此这里的食物也是非常原汁原味的！而霹雳州的河粉是公认为全马最好吃的，因此评选为各州代表性食物非它莫属了！河粉配上鸡肉丝、虾肉、韭菜及炸葱，虽然做法简单，但却是世界级的美食！（图/low_helen）【霹雳州】盐焗鸡 除了鸡丝河粉、芽菜鸡等之外，来到霹雳最不能错过的美食莫过于盐焗鸡了！焗得柔烂的鸡肉轻轻用手一斯就骨肉分离，咸香滑嫩的鸡肉还带点淡淡的烟熏味和当归的味道，吃完了都会情不自禁回味一遍呢！（图/malaysiafoodporn）【雪兰莪州】沙爹说起沙爹，全马最具人气的莫过于加影的沙爹了！不止肉类选择众多，酱料独特，而且烧烤的功夫也非常好，吃了一口就会让你忘记不了那个好滋味！（图/satayputera）【雪兰莪州】肉骨茶 雪兰莪另一个代表美食莫过于源自于巴生港口，那就是全马华人代表性美食的肉骨茶了！迄今为止，说起肉骨茶人们还是会说一定要到巴生去吃，才能吃到正宗肉骨茶的美味！（图/sonianll）【森美兰州】烧包提起森美兰美食，10个里面有8个人一定是第一时间想到芙蓉烧包，香脆的外皮配上满满的美味馅料，如果说有什么食物能让人暂时忘记减肥的话，芙蓉烧包一定是在榜单之内。（图/myrasahsayang）【森美兰州】鱿鱼米粉 住在芙蓉的当地人都会知道鱿鱼米粉，并且是他们常吃的当地美食之一。清新的汤头加上鲜美的鱿鱼和米粉，再搭配又大又香的卤肉片，美味极了！（图/myrasahsayang）【吉隆坡】福建面福建炒面是吉隆坡华人的传统面食，因此作为吉隆坡的代表美食最适合不过。将黄面、虾、黑酱油、猪油渣、猪肉片等食材用大火翻炒，满满的锅气非常吸引人。如果加入参巴辣酱，那滋味更是无法形容！（图/gourmethunterkl）【吉隆坡】瓦煲老鼠粉吉隆坡另一个代表就是瓦煲老鼠粉了！将炒香过的老鼠粉与猪油渣、猪肉碎、青葱、生鸡蛋等搅拌均匀，再摆入口中，你会发现老鼠粉不只是散发着浓郁的香味，顺滑可口的味道也会让你吃得停不来！（图/burpple） 大马美食真的很多，在选择这些代表美食时，笔者也是经过一番伤脑筋才最终做出了取舍。只能说，大马不愧是美食天堂啊！至于其他州属的美食，请大家留守《谈谈美食》！
只要不是很复杂的菜式或者是需要火候的，基本上一架电饭锅，足以应付我们另外的14天！那怕你是零厨艺，都可以做出一道道零失败的菜式来！今天笔者就介绍大家这4道菜式，都是平时在茶室、餐馆才能吃到的，赶快学起来吧！不然就亏大了！【柠檬虾】By 小红书作者：杨柳依的美食厨房清新鲜美的柠檬虾好吃下饭，柠檬的清香即去腥又开胃的效果，让虾肉更清甜好吃，无疑是炎热天气的开胃菜式！食材：大虾600g、柠檬4颗、冰糖（和柠檬汁齐平的量）、蒜末（半头蒜的量）、白胡椒粉1小勺、生抽2小勺、盐1小勺。做法：1. 先处理好虾：用剪刀剪掉虾须、虾头、虾脚部分，再剔除虾线洗净备用；2. 4颗柠檬用盐搓洗干净，其中1个切片去籽，另外3个挤出柠檬汁到碗中备用；3. 处理好的虾加入柠檬片、1勺蒜末、1勺柠檬汁、1勺白胡椒粉、1勺盐拌匀腌制5分钟以上；4. 碗中的柠檬汁加入约齐平量的冰糖备用，电饭煲内放入虾，倒入冰糖柠檬汁，选择美味蒸模式； 5. 出锅热蒜油浇在虾上，加2勺生抽拌匀即可。【鱼香肉丝】By 小红书作者：豆苗小厨房 只需要一碗酱汁就可以做出无敌下饭的鱼香肉丝，好吃到飞起来！零失败的家常版做法，赶快学起来吧！食材： 主料：鱼肉、木耳、青椒、胡萝卜、蒜葱适量、豆瓣酱1勺。腌料：肉丝里加1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、2勺生抽、一小勺白糖搅拌均匀腌制15分钟。鱼香酱汁：1勺白糖、2勺生抽、2勺醋、1勺淀粉，少量清水搅拌均匀。做法： 1. 鱼肉、胡萝卜，泡发的木耳、青椒切丝；2. 在等鱼肉丝腌制的时候，调好鱼香酱汁； 3. 倒油入锅，稍微多一点，油热后倒肉丝，炒至肉丝稍微变白捞出，锅里留油，倒入葱蒜末炒香，放豆瓣酱炒出红油，倒入胡萝卜丝、木耳、青椒炒断生，然后把肉丝倒进去，加鱼香酱汁翻炒出锅。【蜜汁叉烧】By 小红书作者：樱桃叽歪酱这道蜜汁叉烧绝对是厨房小白拿得出手的硬菜，做起来超级简单和茶室的味道一模一样！配一碗白米饭简直上天啦！吃到爽哈哈！食材：五花肉1斤、梅花肉一斤。腌料：葱白1段、姜1小块、蒜切末半头；叉烧酱6勺，高度白酒2勺，蚝油2勺，生抽1勺，老抽半勺，蜂蜜2勺。做法：1. 肉洗净后浸泡半小时左右去血水，然后切成大片，和腌料拌匀后放到冰箱冷藏，腌制1晚，腌制24-48小时的话会更入味； 2. 腌制好的肉和腌料全部放入电饭锅，不需要加水，放一根葱结，按下煮饭键后开始煮，15分钟左右把肉翻面，然后继续煮到汤汁收干即可，期间可以把肉多翻面几次。【盐焗鸡】By 小红书作者：笑笑Sister现在大家都无法跨州买盐焗鸡，自己在家里做吧！太香、太入味！连骨头都可以咬碎！食材：童子鸡1只800克，盐25-35克（根据自己口味的咸淡调整)，花椒6克，胡椒粉2克，香葱1把，姜1块切成片，料酒2勺.做法：1.…
在说今天的主角盐焗鸡以前，请容许小弟说一段电影情节。在周星驰经典电影《食神》里面，经历人生大起大落的史提芬周（周星驰）在最后的食神大赛中被对手暗算，原本准备的佛跳墙被安置了炸弹。在仅剩最后两分钟的情形下，想起火鸡（莫文蔚）曾给沦落街头的自己做过一顿叉烧饭，从而做出感人至深的“黯然销魂饭”，感动了评委（薛家燕）从而打败唐牛（谷德昭）。现实生活里，像“黯然消魂饭”这般用料简单而味道极好的美食不常见，盐焗鸡算是其中一个。雪兰莪沙登夜市有一个驰名的盐焗鸡，走近档口你一定能感受到盐焗鸡的“温度”，看着老板带着手套小心翼翼的摆弄着，你就知道这道菜做起来极不容易。焗成黑色的盐块和深褐色的“盐焗鸡外层”加上火热的高温，会让人误以为老板在冶炼金属。其实，正是因为这一份匠心，才能创造出盐焗鸡的美味。盐焗鸡主要的配料就是药材，当然具体有什么药材老板不会告诉我们，只知道这是一个祖传秘方。通过高温焖焗超过一个小时的方式，把药材的精华完美地与鸡肉原本的鲜美融为一体，加上盐块产生的“烟熏”味道，在味觉上增添了一种“原始风味”的刺激。不论在东西方，人类对“烟熏”有着难以理解的喜爱，可能人类的DNA里埋藏着一种早期人类祖先对炭火烤肉产生的兴奋，相比食用冰冷又难以咀嚼的生肉而言。如果有空，每逢周一大家可以过来沙登夜市，尝一尝这一道盐焗鸡。不敢保证你会有《食神》里薛家燕般的感动，但是有八分之一的机会你会流泪。知道为什么吗？因为风嘛，不是吹东风、南风、西风、北风，就是吹东南风、东北风、西南风、西北风。你总会在一个方向，在老板掀开锅盖的一刹那，被一阵烟弄得“泪流满面”。文章结束了别急着离开，还有更多有趣内容：新玉子烧推出3种全新口味，还有爆好吃的日式bento！好吃到连大马报馆都来采访！槟城老字号Nyonya菜来到KL！【谈谈波播】一起了解世界杯新闻全民来投稿！我要当MOJO！