酷热的天气，大家都很想跳入泳池、海中畅游一番，奈何如今政府尚未允许民众这么做，除了开启空气机，不妨做个冷色系的面包吧！笔者为您整理了星空和莫兰迪色系的面包做法，让您同时拥抱天空与大海，暂时转移视线，抽离出炽热难熬的天气！一起看看吧！【心形吐司】By小红书作者：KK 松软的吐司，散发着淡淡的蝶豆花香，做早餐下午茶，看着瞬间拥抱好心情！食材：蓝色面团材料：高筋面粉285g、蝶豆花10g、热水220ml、白砂糖25g、盐2g、酵母3g、黄油20g （泡出蝶豆花水165ml）。白色面团材料：高筋面粉150g、牛奶90ml、白砂糖15g、酵母1g、盐1g、黄油10g。做法：蝶豆花加热水泡半小时的得出165ml的蝶豆花水。除黄油以为所有材料放厨师机，揉大约5分钟加入黄油继续揉出扩展状态。再手揉一会出薄膜。两个颜色面团操作一样。面团揉好放大碗中，封上保鲜膜放入烤箱发酵60分钟。两个颜色面团操作一样。取出发酵好的面团 揉一会排气。白色面团擀平，切成一个一个的三角形，再修整一下变成心形，大约切15个一次排好叠一起，再用蓝色面团揉成长条卡在爱心中间，防止发酵途中爱心不好看，见图。按照图的顺序，把蓝色面团依次放入吐司盒，铺好的面团，放入吐司盒，送进烤箱继续二次发酵30分钟。发酵好的吐司可以送烤箱，烤制时间：烤箱没有预热直接送进去，上中下层 160度30分钟。小贴士：一定要切成长的心形，上面开口一定要用蓝色面团卡住，这样发酵之后烤出来才会漂亮。出炉之后立刻出模 吐司侧躺防止回缩，放凉之后就可以切好开吃！ 【蝶豆花吐司】By小红书作者：僖儿2005超详细的水立方面包做法，给吐司一点颜色吧！食材：蝶豆花15克、开水170克、高筋面粉400克、低筋面粉100克、新鲜酵母（干酵母）20克（6克）、炼乳30克、奶粉24克、黄油60克、蝶豆花水158克、盐6克、糖90克、全蛋液60克。做法：1. 将开水冲入放碟豆花的碗中，拌一下放凉备用。2. 取158克的碟豆花水倒入面包机桶内，再放入牛奶、糖、奶粉、鸡蛋、炼乳。3. 再倒入粉类，酵母放中间，启动和面功能，时间设置20分钟，成团放入盐，揉至12分钟后放入黄油。4. 检查面团，揉至完全扩展阶段。5. 将面条整圆，放入盆内，盖上保鲜膜，室温26度进行一发。6. 手粘少许面粉，插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成。7. 轻按面团排气，平均分成八份，室温26度左右醒发20分钟。8. 取一小份面团，擀成牛舌状，翻面，从上往下卷。9. 盖上保鲜膜室温醒发20分钟。10. 再次擀成牛舌状，从上往下卷，面团大概是2.5至3卷。11. 将卷好的两个面团摆放好入水立方吐司模内。12. 发酵箱设置温度32度，湿度80度，时间为55至60分钟13. 发至模具的八分，盖上吐司盖。 14.…
吐司与蛋糕相比起来，较为香软，而且口感劲道有嚼劲。卖相可以小清新，也可以重油香醇，甚至还可以玩出很多新花样！但是很多人都觉得做吐司很难，其实只要把面揉好，剩下的步聚就很容易了！今天就给大家分享8款烘焙小白学习的吐司做法，而且别具大马风味的吐司，更适合我们的口味，一起看看吧！【鲜奶吐司】By小红书作者：拾壹食刻这款吐司界的人气王，超棉超软鲜奶吐司！而且还会拉丝，做法简单易学！营养早餐的首选，早上吃两片鲜奶吐司，然后就可以元气满满上班、上学啦！食材：吐司粉（或者高筋粉）260克、糖35克、盐3克、鲜牛奶（提前冷藏过的）195克、黄油15克、酵母3克。表面：全蛋液（打散的鸡蛋液是在第二次发酵好后刷表面的，不是加在里面和面用的）。做法：准备好吐司面包的原材料，黄油取出来软化备用。食材中除黄油，其余材料放入面包机搅拌桶，先液体后固体，一个和面程序后，加入软化好的黄油，再重新启动面包机和面功能揉面。完成揉面后，取出来放到大碗中密封进行第一次发酵，大概发酵50分钟。50分钟后将面团取出来自己揉几下排掉大的气泡。排完气的面团分成4个等分的面团子并滚圆，然后盖保鲜膜静置松弛20分钟，20分钟后进行第一次擀卷，依次擀卷4个面团后，盖保鲜膜让它们松弛20分钟。20分钟后进行第二次擀卷，捏紧底边后入吐司模。烤箱里放一碗温热水，利用烤箱的发酵功能（38度）进行二次发酵，发酵60分钟，发至8至9分满，取出来表面刷上全蛋液，预热烤箱上管180度，下管170度，放在烤箱中下层，烘烤10分钟后在吐司顶部盖上一层锡纸防止上色过深，然后继续烘烤30分钟即可。烤好后取出吐司盒，拿走锡纸趁热侧倒在烤网上放凉，切片或手撕来吃即可。小贴士：擀开后要用手压掉边边的气泡，擀均匀点，擀好后将面皮翻过来再自上而下卷起来，记得收口要捏紧，而且收口的地方朝下放入土司盒中。不同烤箱不同模具的烘烤温度和时间都不一样，如果你不能调上下火，就是统一为180度。学厨黑金刚模具的总耗时是35分钟，三能金色波纹是45分钟，三能玫瑰金的是40分钟。机械式烤箱要先预热10分钟，电脑式的预热好够会有提示音。【紫薯馅吐司】By小红书作者：美食不楠这款紫薯馅吐司充满淡淡的奶香和浓郁的紫薯味，非常赞！淡紫色好治愈，切开也太美了！食材：紫薯面团：275g高筋面粉、3g耐高糖酵母、2g盐、40g细砂糖、80g牛奶、20g炼乳、10g奶粉、1个鸡蛋、100g紫薯泥、20g黄油。紫薯馅：200g紫薯泥、适量牛奶、10g黄油、10g细砂糖、5g奶粉。做法：请参考下图。【抹茶红豆吐司】By小红书作者：仙人掌CoLIN烤的时候作者就闻到浓浓的抹茶香，出炉以后可以手撕着吃，真的超软超软的，一步就能拉出丝，配上红豆，再来一杯牛奶 咖啡，简直是太幸福了！抹茶控不能错过！食材：高筋面粉250g、抹茶粉10g（可以根据自己的喜好，但是不要太多会苦）、酵母3g、鸡蛋1粒、牛奶140g（酌情增加，看面团的吸水量）、盐4g、黄油25g、白砂糖40g、红豆 适量。做法：按照先液体在酵母，在粉类的顺序将所有材料放入面包机里，揉到基本扩张状态了就加入黄油，继续揉出手套膜。滚圆发酵两倍大，好的面团应该是28度，可以买个温度计插入面团，温度高就放进冰箱冷藏一下。醒发、等分成三个一样的面团放在室温里醒发15分钟。把松弛好的面团排气用擀面杖擀开，中间三分之一的地方放红豆，从左往右折叠，在铺上红豆，然后把下面三分之一的地方折上去。压薄短底的边，用手按压蜜豆，不让蜜豆出来，然后由上往下卷起，放入450g标准土司模具。进行二次发酵到8分满，作者每次是不盖吐司盖，作者喜欢山包包的形状，这个按个人喜好。进入烤箱预热190度，180度烤45分钟，晾凉脱模。【芒果吐司】By小红书作者：大欣宜 这个新创的吐司做法，其实举一反三，任何果肉加果酱，可以做所有的果酱类吐司，但切记要把握好干湿度即可。食材：粉类：高筋面粉260g、干酵母3g、盐3g、细砂糖30g。液体类：蛋50g、水115g（二者混合）。其他：黄油切粒20g、芒果干切丁20g、芒果酱适量（作者专为做芒果吐司做的芒果酱，特意做的比较干）。做法：厨师机部分（凯伍德Kenwood）：粉类材料、液体材料（留一点液体，之后分几次倒入）放入厨师机，先用刮刀搅拌成面絮状。厨师机先开1档低速混合，再开3、4档延展成团，成团后，能拉开，但比较厚，破洞成锯齿状即可。黄油切粒可以更快速融合，放入厨师机，先开1档低速混合，后开3、4档延展成团。面团跟黄油融合的过程中又慢慢散开，过了十几分钟，又慢慢成团。成团后，间隔几分钟观察面团延展性，能拉开成手套膜即可。芒果干切丁放入厨师机，继续搅拌，直至芒果丁和面团融合。作者的面团特意多了5g液体，偏湿，因为芒果干特别干，会吸取面团的水分。手工部分：将面团盖上保鲜膜发酵到2倍大（此为第1次发酵）取出面团，把气体压出来面团一分为二（注意我这里是一分为二不是一分为三），松弛15分钟，擀成牛舌状，交替擀，让面团继续松弛，涂抹芒果酱后卷起来。收口朝下，两个面团方向一致，放入吐司盒中。烤箱部分（东芝）：放入烤箱发酵，并放入一碗水保证烤箱内湿度（此为第2次发酵）。有盖烘焙吐司发酵到8成满即可，上下火180度，烤35分钟。烤好后立即取出震出余热即可。 【香橙吐司】By小红书作者：imCc_v5 治愈系香橙吐司，阴雨天必备！既然见不到太阳，就用这个像太阳的橙子取代吧！虽然有些人觉得这款吐司只有在雨季才能派上用场，但是橙子有丰富的维生素C哦！液体部分可以用橙汁，也可以用煮橙子的糖水，而且表面贴了橙子，视觉上很美，喜欢吗？食材：高筋面粉250克、干酵母3克、细砂糖45克（腌制10克，煮水20克，另外加入15克）、盐3克、奶粉10粉、蛋液25克，煮好橙子的水130克或者直接用橙汁，黄油25克、橙皮碎2个的量。做法：橙子2至3个，用食用盐搓洗干净，用取碎屑的工具擦出2个橙子的皮，注意尽量不要白色部分。用糖腌制，1至2小时。剩下的橙子切成薄片，用中间比较大一点的。小锅中放入砂糖加入适量的水，煮开，放入橙子片，小火煮大约7、8分钟。捞出沥干水，用厨房纸巾再吸水。剩余的水晾凉，取约130克的煮橙子水放到揉面盆中，加入，15克细砂糖、盐、奶粉、蛋液，再加入面粉、干酵母。揉面到撑开面团可以拉出大片的膜。加入软化的黄油，继续和面。到又光滑成团后，加入糖橙皮。揉匀，取出后滚圆放到盆中发酵，发酵到大约面团2倍大。取出，排掉大的气泡，后等分成4个面团，滚圆面团，滚圆的过程中，排掉气泡。静置15分钟，松弛面团。取一个光面朝上压扁后擀开长条形，翻面后底边压薄。然后卷起来，薄的底边收口捏紧。把香橙片放入学厨水立方土司盒的底部四边。把做好的2个卷放入盒中。继续发酵，大约9分满就可以了，盖好盖子。放到175度预热的烤箱中，烘烤约32分钟。小贴士：削橙皮碎的时候不要削到白色部分，而且需要用糖腌制。橙子也需要糖水煮一下，白色部分变黄。下火可以适当调小点，或者放锡纸。 【香蕉坚果吐司】By小红书作者：一一崽🎈对于不爱吃香蕉的朋友来说，这个香蕉吐司的味道还是可以接受的！由于加了坚果和果干，只有淡淡的香蕉味道，一口咬下，是酥脆和软诺，接着是果干的酸甜味，味道不错！食材：面团：高粉250g、耐高糖酵母2.5g、冰牛奶110g、盐3g、细砂糖20g、奶粉10g、鸡蛋1个(50g)、黄油20g、熟香蕉1根（85g压成泥）。馅料: 每日坚果2包。表面装饰：全蛋液适量、薄香蕉片、椰蓉适量，少许融化的黄油。做法：将除黄油以外的面团原料放进厨师机,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的膜。加入软化好的黄油揉至面团能拉出薄且不易破的膜,将面团放温暖处进行第一次发酵。一次发酵结束后，将面团取出轻压排气，将面团滚圆，松弛10分钟。松弛好的面团擀成长方形，450g吐司模具长度，翻面压薄底边,放入果干坚果碎，放均匀，然后自上而下卷起来，放入到模具中。发酵至9分满，表面刷全蛋液，用割面刀，表面划三刀，放上香蕉片，尽量切薄片。烤箱预热175度10分钟，将模具放入到烤箱中，中下层上火160度下火175度烘烤40分钟（三能450g波纹模具）。出炉震一下放到晾网上，表面刷一层黄油，撒少许椰蓉即可。小贴士：面团预留出10至15g，根据面粉吸水量增加或者减少。坚果碎和果干可以根据自己家里有的进行更换，作者用的是每日坚果两包。表面椰蓉可以不加，按个人喜好而定。 【斑斓少女吐司】By小红书作者：白茶晌贪欢做好的斑斓吐司太好吃了！单吃好吃，用来做三明治更香！平时不怎么爱吃吐司的朋友，也直夸面包香气十足，口感不错！它更是喜欢绿色系朋友的心头爱呢！食材：波兰种：高粉 75 、水 75 、酵母 1。主面团： 高粉185 、幼砂糖 40 、盐 3 、酵母…