老板，烧鸭饭来一碟！不管是早餐，午餐或是晚餐都会看见有人在吃烧鸭饭。皮酥肉嫩，肥而不腻的烧鸭有谁能拒绝呢？小编每次去打包烧鸭饭时，光是看着那油亮的烧鸭皮，口水就忍不住地流下来了！可是喜欢烧鸭的吃货们，你们知不知道原来还有一种鸭是叫琵琶鸭。琵琶鸭烤出来后形状像乐器，所以就命名为琵琶。那么烧鸭和琵琶鸭又有什么区别呢？1. 腌制材料烧鸭的的腌制过程是将鸭子全身抹上麦芽糖、生抽和老抽。接着把香料塞进鸭子的肚子里，再往鸭子的肚子内吹气使它膨胀。琵琶鸭首先是需要把鸭的肚子剖开，然后用香料和盐均匀地抹在鸭子身上。过后，就会需要在鸭子身上再抹一层调料让其上色。该调料内包括有蜜糖、麦芽糖、生抽等的材料。 （图片取自：寻图网）2. 烤的方式烧鸭烤的方式会比琵琶鸭来得容易。烧鸭不需要切或者砍，直接把腌制好的鸭送进烤箱里面烤就搞定了。反之琵琶鸭的过程就比较多步骤。琵琶鸭进烤箱前需要用铁条叉开成扁平的样子，那是因为鸭子的背部跟腹部都需要同时受热。 （图片取自：SJL三角玲）3. 口感烧鸭的表皮颜色是枣红色的。烧鸭肉质鲜嫩，皮脆肉软，一口咬下去时还有油汁会流出来，口感非常独特。吃过的人都赞不绝口！琵琶鸭会比烧鸭更入味一些，因为整只鸭子是摊开来烤。因此味道会更容易进入肉里面，甚至连骨头也被烤脆了，鸭子腹部的油脂也被烤出来。琵琶鸭吃起来没有像烧鸭那么多油，所以肉会比较柴一些。（图片取自：广州市和荣食品）4. 价钱不同烧鸭会比琵琶鸭便宜一点。那是因为琵琶鸭的腌制材料会比较多，而且烧烤过程和准备过程都会比烧鸭来得更复杂，所以价格相对来说就会比较高了。（图片取自：网络）5. 选用烧烤的燃料烧鸭是用枣木、梨木等果木为燃料。果木木质坚硬，耐燃烧，而且烧制出的鸭子会有果木之香。琵琶鸭在烧制的过程使用的是荔枝木炭等烤制。 （图片取自：聚餐网）6. 鸭子的种类烧鸭通常是选用生长期26-28天的白毛幼鸭，这种鸭需要自然养殖，肉质和口感会比较好。琵琶鸭就需要选肉质嫩，油脂少的鸭，因为油脂过多，晒干后容易滴油使风味下降。 （图片取自：Dreamstime)两种不同的鸭各有各的好吃。所以，对于想要吃肥美一点的人比较适合吃烧鸭。但是如果你比较怕油腻，又喜欢吃脆脆的东西的话，琵琶鸭将会是你的最佳选择。部分照片取自网络，内容皆由MOPress平台的MOPress投稿员撰写，若想参考请附加此文的链接。照片或文章如有侵犯版权问题请告知，谈谈网必定删除，谢谢！若你也喜欢写作，那就马上加入MOPress
在疫情肆虐的非常时期，政府促请民众自律，在非必要的情况下就待在家中，尽可能不要外出。日前，网传大马一名男子出门买烧鸭结果被开罚5000令吉，而警方澄清，他是因为没合理理由外出才接获罚单。网传的罚单（图片来源：东方日报）没合理理由外出才开罚日前社媒流传一名华裔男子，从九洞前往怡保市区买烧鸭，结果被警方开出5000令吉罚单，怡保警区主任李瑞式警监解释说，对方是因为无法给予合理外出理由才被开罚单。目前，乌鲁近打区包括怡保正实施强关令（EMCO）。社媒和Whatsapp流传着一段录音和罚单截图，声称一名居住在九洞的华男上周六前往怡保市区买烧鸭时，遭警方拦截开罚单。罚单内容指该男子在当天上午11时30分，在拿督曼锐路没遵守SOP，在强管令期间没理由外出，抵触1988年预防及控制传染病法令第21A条文。怡保警区主任李瑞式警监（图片来源：东方日报） 警方：可以上诉李瑞式警监说，经过调查流传中的罚单是真的，但加到罚单者是因为没有给出合理的外出理由才被开罚。他补充，如果觉得自己有充足理由，可以向近打县卫生局上诉，要求给折扣，如果还是不服可以上法庭时向法官求情。他强调，乌鲁近打区包括怡保目前实施强关令直到6月4日，这段期间民众必须遵守SOP。没有要紧事情的话别出门。烧鸭示意图（图片来源：网络）一共逮792违SOP人士截至6月2日，全国FMCO之后，警方一共逮捕了792名违反SOP的人士，其中包括88人是因为超载。国防部高级部长拿督斯里依斯迈沙比里说，被逮捕的人中，781人被开罚单，10人被延扣，1人被保释。违规者中，180人是因为没有保持安全距离，170人没戴口罩。其他违反行为包括没进行访客登记（135人）、没经许可跨州跨县或堂食（102人）、超载（88人）、商店没遵守指示（9人）和其他原因（20人）。（图片来源：诗华日报）总警长建议带水电费单出门日前，全国总警长拿督斯里艾克里沙尼提醒民众，在全国封锁期间，民众没要事就不应该出门，如果要出门，最好带上水电费单，以方便警察检查。他也表示警方动员5万5000人加上1万5000国防卫队，志愿警卫团等参与执勤。这次行动主要是为减少外出人群，警方路障也会严厉执法，也会有移动式路障，确保民众遵守10公里出门距离规定。他也表示，因为这期间所有商店晚上8点后已经禁止营业，民众理应没理由外出。文章资料来源：东方日报、中国报、星洲日报部分照片取自网络，内容皆由谈谈网编辑撰写，若想参考请附加此文的链接。照片或文章如有侵犯版权问题请告知，谈谈网必定删除，谢谢！
一直以来我们都知道泰国人的创意是世界顶尖的，尤其是他们的商品广告，总是让人眼前一亮。无论是什么商品，他们都可以用诙谐且极富创意的方式呈现出来 。在吸引人们继续观看的同时，也加深了人们对该商品的印象。日前，面子书上一个知名专页发帖分享了某餐厅的广告，瞬间引起了许多网友的热烈反应！（图片来源：Bangkok Foodie）《Bangkok Foodie》是一家以分享泰国曼谷当地美食、餐厅和旅游的媒体，他们的面子书专页有着56万名粉丝，可以说非常有名气。在2月4日晚上7点39分时，《Bangkok Foodie》分享了某家餐厅极富创意的布条广告，引起了网友们的热议，短短时间里面就收获了1.3千次转发，以及2.3千次赞。（图片来源：Bangkok Foodie） 据了解，这是一家以烧烤为主的餐厅放在路边的布条广告。以拟人的方式，把烧鸭、烧鸡和烧猪呈现出来，确实非常吸睛。看拿烧鸭婀娜多姿的卖弄风情，还有烧鸡摆着翘臀以哀怨的眼神回眸凝视着你，这样的布条广告如何不让人停下脚步，并且对这家店产生好奇呢？（图片来源：Bangkok Foodie） 最有趣的是烧猪的姿势，侧身依栏的姿势非常有“Sit Like A Boss”的样子，配合那有点坏坏的眼神，俨然一副霸道总裁的模样。（图片来源：Bangkok Foodie） 这个有趣的广告引起了网友们的热议，有网友表示“看到这个我立马变成素食主义者”、“也许这些可以增加进食的欲望”、“这些照片好可爱好性感”、“新鲜市场的性感美食”、“这些食物比我们还要性感”。不得不佩服泰国人的脑洞，这创意也真的没谁了！参考来源：Bangkok Foodie
一般食家都爱讲饮讲食，香港名厨Marco Ma马兴国却来马开设港饮港食港式餐厅。他自小即对炮製美食十分执著，曾为了煲好粥累到妹妹入院动手术，更不惜躲在天花板上偷学烤鸭的秘诀。香港盆菜的料本来只有12、13种，来到大马，他却加到23种，只为想把好吃的东西都带给大马人。 港式餐厅“港饮港食”主厨Marco Ma（马兴国）是个道地的香港人，在香港的饮食界一直贏得不错的口碑。目前已在大马发展的Marco，秉持著对饮食的一份执著，使他不管在香港或大马都能凭著自己的“真功夫”打天下。 现年49岁的Marco形容自己是胆粗粗入行，“我从小就喜欢吃粥，12、13岁时开始就到处拜访名师，希望学得煲好粥的技巧。香港的粥与大马不同，在香港要煮好吃的粥很难，粥在香港也远比大马普遍。” “当时我常常在家煮东西，还记得有次煲粥，把家里都弄得乌烟瘴气，让回到家的妹妹很生气，一手拍在鲜奶樽上弄伤了，最后做了4小时手术，还要花时间进行物理治疗才康復。” 不过，这件事並没有影响他对饮食的执著。 1981年，20岁的Marco开始接触饮食业，与一般厨师不同的是，他並非从学徒开始入行，相反，他以2张台7张凳子摆路边摊卖粥做起。路边摊越做越大，凳子也从7张增至100张，因此引起黑道的注目，最后只好转开茶餐厅，售卖各式各样的食物，那时只是距离他开始卖粥18个月而已。 2年后他开第2家店，最高纪录是在同一时间经营著3至4间不同的饮食餐厅。除了茶餐厅，他也曾经经营过茶馆及烧腊饭店。 学厨必须3不怕 Marco声称自己是个很挑剔的人，也是个不断精益求精、对自己要求很高的人。所以他不断透过吃去学习別人的精华。 “我做了7、8年后就去教人煮，我觉得一个人如果从低做起不会那么好，我是看了许多人做后，接触许多师父级人马，从中学习別人的精华。我最拿手是煮鲍鱼，我也不停地去吃別人煮的鲍鱼，去钻研如何煮得更好。” 当然，也不是说他並不鼓励別人学厨，相反，他把“三不怕”赠给有意从事这行业的人，“不要怕辛苦、不要怕痛、不要怕吃亏。” “在厨房工作有很多受伤的机会，所以要克服不怕痛的问题，因为就算自己再小心也会受人所伤。不过，只要肯用心，当把这些困难都克服，有了真功夫后就可以打天下了。” 他最想学煮的是马来餐及印度煎饼，“如果有天我回去香港，也许要做的不是港式饮食，而是做大马美食。” 初来大马天天捱骂 Marco离开香港，到大马发展开设港饮港食粥麵餐厅时正值非典型肺炎期间，当时很多店铺都关门大吉，此外，离开香港的另一个原因是租金问题。 “当你租的时候那区可能不旺，可是当你把店铺做旺后，租金便会几倍地调升，会让你需要一直不断地搬迁。所以我吸取教训，到了大马也很留意租金的问题。” 原本在他心目中首选的国家是新加坡，可是后来却发现他需要足够且年轻的人力资源，而这是新国无法做到的，他便把目標转移到大马。他花了半年的时间在大马进行市场调查及瞭解这里的饮食文化，当时的他可是一个人也不认识，一切从零开始。 “我们开始营业时，食物的味道不为本地人所接受，亏了30万港幣（约马幣15万令吉），当时我真的不能接受自己遇上这样的情况，因为在香港我们可是到处都贏得口碑的。不过，对食物的坚持及执著，我从未想过放弃，而且我是很能克服困难的人，很多困难对我来说不是困难。”…