吐司与蛋糕相比起来，较为香软，而且口感劲道有嚼劲。卖相可以小清新，也可以重油香醇，甚至还可以玩出很多新花样！但是很多人都觉得做吐司很难，其实只要把面揉好，剩下的步聚就很容易了！今天就给大家分享8款烘焙小白学习的吐司做法，而且别具大马风味的吐司，更适合我们的口味，一起看看吧！【鲜奶吐司】By小红书作者：拾壹食刻这款吐司界的人气王，超棉超软鲜奶吐司！而且还会拉丝，做法简单易学！营养早餐的首选，早上吃两片鲜奶吐司，然后就可以元气满满上班、上学啦！食材：吐司粉（或者高筋粉）260克、糖35克、盐3克、鲜牛奶（提前冷藏过的）195克、黄油15克、酵母3克。表面：全蛋液（打散的鸡蛋液是在第二次发酵好后刷表面的，不是加在里面和面用的）。做法：准备好吐司面包的原材料，黄油取出来软化备用。食材中除黄油，其余材料放入面包机搅拌桶，先液体后固体，一个和面程序后，加入软化好的黄油，再重新启动面包机和面功能揉面。完成揉面后，取出来放到大碗中密封进行第一次发酵，大概发酵50分钟。50分钟后将面团取出来自己揉几下排掉大的气泡。排完气的面团分成4个等分的面团子并滚圆，然后盖保鲜膜静置松弛20分钟，20分钟后进行第一次擀卷，依次擀卷4个面团后，盖保鲜膜让它们松弛20分钟。20分钟后进行第二次擀卷，捏紧底边后入吐司模。烤箱里放一碗温热水，利用烤箱的发酵功能（38度）进行二次发酵，发酵60分钟，发至8至9分满，取出来表面刷上全蛋液，预热烤箱上管180度，下管170度，放在烤箱中下层，烘烤10分钟后在吐司顶部盖上一层锡纸防止上色过深，然后继续烘烤30分钟即可。烤好后取出吐司盒，拿走锡纸趁热侧倒在烤网上放凉，切片或手撕来吃即可。小贴士：擀开后要用手压掉边边的气泡，擀均匀点，擀好后将面皮翻过来再自上而下卷起来，记得收口要捏紧，而且收口的地方朝下放入土司盒中。不同烤箱不同模具的烘烤温度和时间都不一样，如果你不能调上下火，就是统一为180度。学厨黑金刚模具的总耗时是35分钟，三能金色波纹是45分钟，三能玫瑰金的是40分钟。机械式烤箱要先预热10分钟，电脑式的预热好够会有提示音。【紫薯馅吐司】By小红书作者：美食不楠这款紫薯馅吐司充满淡淡的奶香和浓郁的紫薯味，非常赞！淡紫色好治愈，切开也太美了！食材：紫薯面团：275g高筋面粉、3g耐高糖酵母、2g盐、40g细砂糖、80g牛奶、20g炼乳、10g奶粉、1个鸡蛋、100g紫薯泥、20g黄油。紫薯馅：200g紫薯泥、适量牛奶、10g黄油、10g细砂糖、5g奶粉。做法：请参考下图。【抹茶红豆吐司】By小红书作者：仙人掌CoLIN烤的时候作者就闻到浓浓的抹茶香，出炉以后可以手撕着吃，真的超软超软的，一步就能拉出丝，配上红豆，再来一杯牛奶 咖啡，简直是太幸福了！抹茶控不能错过！食材：高筋面粉250g、抹茶粉10g（可以根据自己的喜好，但是不要太多会苦）、酵母3g、鸡蛋1粒、牛奶140g（酌情增加，看面团的吸水量）、盐4g、黄油25g、白砂糖40g、红豆 适量。做法：按照先液体在酵母，在粉类的顺序将所有材料放入面包机里，揉到基本扩张状态了就加入黄油，继续揉出手套膜。滚圆发酵两倍大，好的面团应该是28度，可以买个温度计插入面团，温度高就放进冰箱冷藏一下。醒发、等分成三个一样的面团放在室温里醒发15分钟。把松弛好的面团排气用擀面杖擀开，中间三分之一的地方放红豆，从左往右折叠，在铺上红豆，然后把下面三分之一的地方折上去。压薄短底的边，用手按压蜜豆，不让蜜豆出来，然后由上往下卷起，放入450g标准土司模具。进行二次发酵到8分满，作者每次是不盖吐司盖，作者喜欢山包包的形状，这个按个人喜好。进入烤箱预热190度，180度烤45分钟，晾凉脱模。【芒果吐司】By小红书作者：大欣宜 这个新创的吐司做法，其实举一反三，任何果肉加果酱，可以做所有的果酱类吐司，但切记要把握好干湿度即可。食材：粉类：高筋面粉260g、干酵母3g、盐3g、细砂糖30g。液体类：蛋50g、水115g（二者混合）。其他：黄油切粒20g、芒果干切丁20g、芒果酱适量（作者专为做芒果吐司做的芒果酱，特意做的比较干）。做法：厨师机部分（凯伍德Kenwood）：粉类材料、液体材料（留一点液体，之后分几次倒入）放入厨师机，先用刮刀搅拌成面絮状。厨师机先开1档低速混合，再开3、4档延展成团，成团后，能拉开，但比较厚，破洞成锯齿状即可。黄油切粒可以更快速融合，放入厨师机，先开1档低速混合，后开3、4档延展成团。面团跟黄油融合的过程中又慢慢散开，过了十几分钟，又慢慢成团。成团后，间隔几分钟观察面团延展性，能拉开成手套膜即可。芒果干切丁放入厨师机，继续搅拌，直至芒果丁和面团融合。作者的面团特意多了5g液体，偏湿，因为芒果干特别干，会吸取面团的水分。手工部分：将面团盖上保鲜膜发酵到2倍大（此为第1次发酵）取出面团，把气体压出来面团一分为二（注意我这里是一分为二不是一分为三），松弛15分钟，擀成牛舌状，交替擀，让面团继续松弛，涂抹芒果酱后卷起来。收口朝下，两个面团方向一致，放入吐司盒中。烤箱部分（东芝）：放入烤箱发酵，并放入一碗水保证烤箱内湿度（此为第2次发酵）。有盖烘焙吐司发酵到8成满即可，上下火180度，烤35分钟。烤好后立即取出震出余热即可。 【香橙吐司】By小红书作者：imCc_v5 治愈系香橙吐司，阴雨天必备！既然见不到太阳，就用这个像太阳的橙子取代吧！虽然有些人觉得这款吐司只有在雨季才能派上用场，但是橙子有丰富的维生素C哦！液体部分可以用橙汁，也可以用煮橙子的糖水，而且表面贴了橙子，视觉上很美，喜欢吗？食材：高筋面粉250克、干酵母3克、细砂糖45克（腌制10克，煮水20克，另外加入15克）、盐3克、奶粉10粉、蛋液25克，煮好橙子的水130克或者直接用橙汁，黄油25克、橙皮碎2个的量。做法：橙子2至3个，用食用盐搓洗干净，用取碎屑的工具擦出2个橙子的皮，注意尽量不要白色部分。用糖腌制，1至2小时。剩下的橙子切成薄片，用中间比较大一点的。小锅中放入砂糖加入适量的水，煮开，放入橙子片，小火煮大约7、8分钟。捞出沥干水，用厨房纸巾再吸水。剩余的水晾凉，取约130克的煮橙子水放到揉面盆中，加入，15克细砂糖、盐、奶粉、蛋液，再加入面粉、干酵母。揉面到撑开面团可以拉出大片的膜。加入软化的黄油，继续和面。到又光滑成团后，加入糖橙皮。揉匀，取出后滚圆放到盆中发酵，发酵到大约面团2倍大。取出，排掉大的气泡，后等分成4个面团，滚圆面团，滚圆的过程中，排掉气泡。静置15分钟，松弛面团。取一个光面朝上压扁后擀开长条形，翻面后底边压薄。然后卷起来，薄的底边收口捏紧。把香橙片放入学厨水立方土司盒的底部四边。把做好的2个卷放入盒中。继续发酵，大约9分满就可以了，盖好盖子。放到175度预热的烤箱中，烘烤约32分钟。小贴士：削橙皮碎的时候不要削到白色部分，而且需要用糖腌制。橙子也需要糖水煮一下，白色部分变黄。下火可以适当调小点，或者放锡纸。 【香蕉坚果吐司】By小红书作者：一一崽🎈对于不爱吃香蕉的朋友来说，这个香蕉吐司的味道还是可以接受的！由于加了坚果和果干，只有淡淡的香蕉味道，一口咬下，是酥脆和软诺，接着是果干的酸甜味，味道不错！食材：面团：高粉250g、耐高糖酵母2.5g、冰牛奶110g、盐3g、细砂糖20g、奶粉10g、鸡蛋1个(50g)、黄油20g、熟香蕉1根（85g压成泥）。馅料: 每日坚果2包。表面装饰：全蛋液适量、薄香蕉片、椰蓉适量，少许融化的黄油。做法：将除黄油以外的面团原料放进厨师机,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的膜。加入软化好的黄油揉至面团能拉出薄且不易破的膜,将面团放温暖处进行第一次发酵。一次发酵结束后，将面团取出轻压排气，将面团滚圆，松弛10分钟。松弛好的面团擀成长方形，450g吐司模具长度，翻面压薄底边,放入果干坚果碎，放均匀，然后自上而下卷起来，放入到模具中。发酵至9分满，表面刷全蛋液，用割面刀，表面划三刀，放上香蕉片，尽量切薄片。烤箱预热175度10分钟，将模具放入到烤箱中，中下层上火160度下火175度烘烤40分钟（三能450g波纹模具）。出炉震一下放到晾网上，表面刷一层黄油，撒少许椰蓉即可。小贴士：面团预留出10至15g，根据面粉吸水量增加或者减少。坚果碎和果干可以根据自己家里有的进行更换，作者用的是每日坚果两包。表面椰蓉可以不加，按个人喜好而定。 【斑斓少女吐司】By小红书作者：白茶晌贪欢做好的斑斓吐司太好吃了！单吃好吃，用来做三明治更香！平时不怎么爱吃吐司的朋友，也直夸面包香气十足，口感不错！它更是喜欢绿色系朋友的心头爱呢！食材：波兰种：高粉 75 、水 75 、酵母 1。主面团： 高粉185 、幼砂糖 40 、盐 3 、酵母…
小宝贝们开始上学了！妈妈们开始头痛小宝贝的小便当、自己和爱人带去上班的小面包，笔者为您整理了几款常见款的面包，让您上班堵车的时候，可以快手吃个早餐！学会了就可以自己做啦！食材可以自己作调整之余，更健康、卫生，一起来看看吧！相关文章：【8款面包铺里的面包做法】蓬松软嫩蛋香十足，学会就不用去买啦！【8种手撕面包的做法】拉丝爆浆超诱人，学会再也不用买啦！【高颜值家庭版甜甜圈】By小红书作者：贝叔的烘焙小厨房 上一次的甜甜圈已经再也满足不了小朋友？不怕！笔者这次找来不同形状和不同巧克力浇头的甜甜圈做法，保证您家的小朋友常常有惊喜！高颜值海绵体的甜甜圈做法更简单！外层沾上各种颜色的巧克力，撒上漂亮的糖珠，宝贝们每天都欢欢喜喜的去上课，赞！食材：低筋面粉 50g、鸡蛋 2个、黄油 20g、细砂糖 20g、柠檬汁 几滴、巧克力 适量。做法：模具用油刷涂一层薄薄的黄油后撒粉后备用。蛋黄和蛋白分开，夏季气温高时，蛋白提前冷藏更容易打发。加入柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋清中打发。这样打发可以使蛋白更细腻膨胀力度更好。将蛋清打到中性发泡即可。一次性倒入蛋黄继续打发，达到可以写出八字不消失就可以了。打发过程建议低速，这样可以使面糊更稳定。筛入面粉后切拌法搅拌均匀，在加入融化的黄油翻拌均匀。装入裱花袋，挤入模具中，面糊至模具的七到八分满左右即可。放入烤箱，上下火155摄氏度，烤制25分钟左右。取出晾凉，脱模。选择自己喜欢的白巧克力或黑巧克力，隔热水融化。白巧克力融化后也可以制作用牙签沾取色素，调制成自己喜欢颜色。外层沾上巧克力，撒上漂亮好看的糖珠即可。 【巧克力吐司】By小红书作者：水怜忧 在面粉中加入可可粉与巧克力，制成的吐司散发的那种独特的香味，让巧克力控们深陷其中无法自拔！这款吐司仅用了一次发酵，组织非常细腻，醇香的气味使人着迷！食材：高筋面粉250克、可可粉20克、蛋清1个、牛奶120克、淡奶油30克、细砂糖30克、炼乳15克、黄油20克、耐高糖酵母3克、盐2克、巧克力豆30克。做法：准备好全部的食材，称重备用。除黄油、盐、巧克力豆外的全部食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，先一档3分钟把食材混合均匀，转2档15分钟，把面团打至粗膜的状态。这里使用的厨师机是柏翠4500，每款厨师机的效果略有不同，需根据实际情况调整。用剪刀把揉好的面团剪成小块，加入软化好的黄油跟盐，启动厨师机1档几分钟，让面团跟黄油简单混合，再转2档搅打10分钟，最后转3档6至8分钟即可。这个时候剪一小块面团看下状态，应该能扯出较为结实的透明薄膜。把巧克力豆倒入厨师机面桶内，启动1挡2-3分钟把巧克力豆混进面团内。收拢成一个光滑且不粘手的面团，称重均分成三等分，简单揉搓整圆，松弛五分钟。取一个面团，轻轻擀长，若有小气泡直接拍掉。翻面，自上而下卷起。其余两个也同法卷好，松弛五分钟。取一个擀卷的面团，将其用手掌轻轻压扁，再次用擀面杖轻轻的擀长，这次要比之前的更加细长。翻面后自上而下卷起，其余两个同法卷好后一起放入450g吐司盒内。准备一碗热水，放入烤箱进行发酵，选择烤箱的发酵功能设置38度。发酵至近八分满时，取出吐司盒，烤箱上火190度下火180度进行预热，至少十分钟。（不同材质的吐司盒，温度也需要调整）烤箱预热完成后，把吐司盒放入烤箱下层，烘烤42分钟左右。（烘烤温度时间仅供参考，每个烤箱脾气都不同，请灵活调整）烤制完成后，直接取出吐司盒，震一下脱模，冷却后密封保存。 【香葱火腿面包】By小红书作者：Ms🌈盘丝大仙不喜欢芝士火腿组合的朋友，可以选择香葱火腿面包，咸香美味不甜腻，比面包店的还好吃！食材：高筋面粉200克、低筋面粉25克、白砂糖20克、盐2克、酵母2克、牛奶115克、蛋液35克、黄油20克、火腿肠2根、葱花、沙拉酱番茄酱。做法：高筋面粉、低筋面粉、白砂糖、盐、酵母、牛奶、蛋液混合揉光滑，加入黄油揉至完全吸收，能出膜最好），盖保鲜膜密封醒发至两倍大，室温28度发酵60分钟，仅供参考。面团均分成6份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。擀成椭圆形薄片放在烤盘上，放在温暖湿润处发酵至1.5倍大，作者用烤箱调至35度，下层放在一碗热水发酵35分钟左右，仅供参考。发酵好的面团表面刷蛋液，中间放上对半切开的火腿肠，向下按压一下，挤上沙拉酱、番茄酱，撒上葱花、黑芝麻，放入170度预热好的烤箱烘烤25分钟。 【牛奶拉丝小餐包】By小红书作者：悦己小食光 奶香十足的牛奶拉丝小餐包超级松软！芝士的咸香完美的和小面包的甜度搭配在一起，一口超治愈！食材：高筋面粉200克、低筋面粉30克、奶粉30克、牛奶或水100克左右、全蛋液25克、细砂糖40克、酵母4克、盐2克、黄油25克、马苏里拉芝士碎120克。做法：小面包所有材料放入面包机或厨师机中开启和面模式，至粗膜状态加入黄油继续和面模式至薄膜。密封发酵至两倍大，用手指蘸面粉戳一下不反弹不回缩即可。马苏里拉芝士碎分成每个15克的圆球，面团均分成8份滚圆，压扁后包入芝士球，捏紧边缘，塑形成圆形或椭圆形。放入烤盘中，烤箱下层放热水发酵至1.5倍大。表面刷蛋液撒白芝麻放入预热好的烤箱180度20分钟左右至表面金黄色，后面上色好了就盖好锡纸。 【红豆沙面包】By小红书作者：梨涡小姐姐零基础也能完美驾驭的红豆沙面包，面包味道让人惊艳，烘培小白赶紧学起来吧！做法：普通面粉300克、白砂糖30克、盐1克、鸡蛋2个（一个蛋黄用来刷表面）、酵母粉3克、牛奶140克、黄油30克、红豆沙陷250克。做法：把面粉，白砂糖，盐，鸡蛋放入碗内，用温牛奶加酵母粉混合一起，将液体一边倒入粉状内一边搅拌成絮状。开始揉面，揉成面团，用力揉8分钟左右加入黄油，继续揉10分钟左右，揉出手套膜。盖上保鲜膜发酵至2倍大，手指沾粉中间戳一下，面团不回缩就发酵好了。给面团按压排气，分成10个60克左右的小剂子，然后红豆沙分成10个25克左右搓圆。然后面团搓圆，按扁放入豆沙陷包起来，收口朝下，用擀面杖轻轻的擀成牛舌状，用刀子切成一道道切口，切记别切断，反过来卷起，再把两头拼接起来。卷好的面包都放在铺好油纸的烤盘上，表面都刷上蛋黄液，再撒上少许芝麻。再次醒发15分钟。放进预热好的烤箱内，上管170度下管160度烘烤20分钟。 【肉松面包】By小红书作者：sugar麻麻_棒棒肉松面包爱好者可一定要尝试这款做法超级简单，无需面包机，徒手揉面您也可以做到！里外都是肉松，一口咬下去满口肉松，超级幸福！食材：低筋面粉10g、高筋面粉90g、绵白糖8g、盐2g、酵母2g、牛奶65g、黄油7g。做法：将低、高筋面粉，糖、酵母一次性称入大碗中，65g牛奶边倒入面团边搅拌成絮状，再加入2g盐搅拌均匀。把面团放在揉面垫上，倒入软化的黄油开始揉面，像搓衣服状上下揉搓摔打，刚开始面团是很粘手的，不要怀疑自己～作者揉了大概15分钟，面团状态就ok了，光滑不粘手即可，盖上保鲜膜开始发酵。作者是借助烤箱发酵功能，40度发酵45分钟，发至面团2倍大，用手指戳洞不会回缩即可。发酵好的面团进行揉面排气，分成3个均等的面团，盖上保鲜膜醒发10分钟，取一个面团擀成牛舌状，撒上肉松从下往上卷起，捏紧收口，轻轻揉搓成橄榄球状。塑形好的三个面团盖上保鲜膜进行二次发酵，依然是烤箱40度发酵35分钟，发酵至面团1.5倍大即可。发酵好的面团放入预热好的烤箱160度烤15分钟，烘烤时间状态。烤好的面包取出晾凉，在面包表面抹上一层沙拉酱，再丢进肉松里滚一圈，满满的肉松海苔就裹在面包上啦！ 【墨西哥面包】By小红书作者：Fion点点外有脆皮，内层松软的墨西哥面包，咬一口就会爱上，让你吃得欲罢不能！食材：面包体：高筋面粉125g、牛奶60g、白糖20g、鸡蛋液20g、黄油15g、盐1g、酵母2g。顶糊浆：黄油25g、鸡蛋液25g、 糖粉20g、低粉30g。做法：将面包体材料混合成面团，揉出手套膜。面团发酵至2倍大，取出排气，均匀分成四等份。将4个小面团揉圆，放入烤盘，烤箱底部放一碗热水进行二次发酵，发酵至1.5倍大即可。制作顶糊浆。黄油室温软化加入糖粉搅拌均匀，分三次加入蛋液搅拌，最后筛入低粉混合成顺滑的面糊，装入裱花袋待用。 二发好的面包顶部画圈挤上顶糊浆，挤到面包1/3位置即可。烤箱提前预热，上火180度下火160度中层烘烤20至22分钟，表面上色加盖锡纸。【巧克力小面包】By小红书作者：追星女孩的留学日记香甜酥脆的巧克力酥粒配上柔软的面包体，浓郁的巧克力，简直太幸福啦！跟着方子一步一步做， 手揉出膜不是梦！新手小白也能做出超完美的小面包！巧克力酥粒：食材：黄油 14g、细砂糖…