虽然我国从5月4日已经放缓行动管制令，但是人民暂时还是无法出外堂食，更妄论和爱人一起品浪漫的法式下午茶。为了避免今年的520留下遗憾，让我们今天一起学习如何留在家中，准备我们的法国铁塔High Tea吧！笔者在此介绍您由马卡龙、法式小蛋糕、小挞、三文治和小面包组合而成的法式下午茶。（图/IG @g.b.x.o.food）【马卡龙】By小红书作者：TeFuir.笔者自从在法国品尝过Pierre Hermé的新鲜马卡龙之后，一直对它念念不忘。这款粉粉嫩嫩的马卡龙，相信多数的小仙女对它都毫无抵抗力。酥脆的外壳加上味道浓郁的香草口味夹馅，那种感觉就仿佛坠入梦幻的情网，不能自拔！由于传统做法对小白来说有点挑战，笔者就整理这个使用低筋面粉取代杏仁粉的配方，味道稍微偏甜，但是搭配一杯下午茶就完美了。相关文章：粉粉的樱花粉马卡龙，在家也能享受法式下午茶，一起来看看做法！(图/pinterest @Perfête)食材：（6个马卡龙量）马卡龙外壳：蛋白1个低筋面粉35g糖粉30g白砂糖40g红色色素几滴白醋几滴马卡龙夹馅：黄油40g糖粉10g淡奶油25g香草精几滴马卡龙夹馅做法：黄油室温软化，加入糖粉，用打蛋器打发至黄油体积膨大发白，分次加入淡奶油和几滴香草精打至融合即可。马卡龙外壳做法：1. 将低筋面粉和糖粉过筛至碗里备用。2. 蛋白加入几滴白醋，电动打蛋器低速打至出现鱼泡眼 加入一部分白砂糖，高速打至气泡细腻，再加入第二次糖，高速打至出现纹路，加入第三次糖打至硬性发泡，蛋白表面发亮提起打蛋器出现小弯勾，倒扣不流动，再加入几滴红色素混合均匀即可。3. 将步聚2的蛋白分三次加入步聚1的混合物中，翻拌的形式混合，力度要轻不要画圈，翻拌容易消泡。4. 裱花袋里放入圆形裱花嘴，没有者可不放，将步聚3的混合物装入裱花袋内，烤盘垫油纸，挤出大约3cm大的圆形，尽量挤的大小一样，否则不美观，也可以用马卡龙专用的硅胶垫，挤完后轻轻震出气泡。5. 将挤好的马卡龙放入烤箱，有热风模式的开热风模式45度，没有的可以开发酵模式温度调最低如果两个都没有就自然风干，30分钟晾皮，用手轻轻摸表面不粘手，按下去会回弹即可。6. 烤箱预热175度。7. 将马卡龙放入烤箱中层上下火175度烤10分钟，大约烤三分钟出现裙边，等马卡龙定型差不多的时候，表面盖上锡纸防止上色过度，速度要快，降温太厉害会导致裙边回缩。然后大约七分钟左右烤箱温度调低至150度直至十分钟结束。 8. 马卡龙加入夹馅组合完成，开吃啦！(图/pinterest @Eyvon hopkins)【法式小蛋糕】By小红书作者：LaylaLee蕾拉这款法式甜品中的经典之作，有个很浪漫的名字——Opera巴黎歌剧院蛋糕。有着浓郁的巧克力，醇厚的咖啡香，混合着杏仁海绵蛋糕的绵软湿润，层层叠叠的丰富口感，美妙地难以形容，就如其名字一样，在您的心里凑起了一场又一场的交响曲。杏仁蛋糕片：食材： （28cm*28cm烤盘，2片的量）杏仁粉60g、低筋面粉120g、鸡蛋4粒（约200g）、蛋白120g、白砂糖140g。 做法：1. 把120克蛋白打成粗泡，砂糖分3次加入，把蛋白打成干性发泡，提起打蛋头时，蛋白硬挺，不会掉落。2. 把杏仁粉和低筋面粉混合均匀，接着加入鸡蛋，搅拌均匀。3.…
面包种类繁多，要和大家聊这个课题，恐怕聊上7749天都谈不完。唯有按面包的形状来分类，一气呵成和大家谈谈5种面包种类。【吐司 Toast】这款白面包相信大家都很熟悉吧！由小麦做成的白面包，口感比较软，味道微甜。超市内摆满一整个货架各种品牌的切片面包sliced bread，多数以袋装售卖。买回家抹上果酱或者搭配其他食材做份三文治，就是早餐和下午茶的良伴啦！茶室喝早茶的时候，叫上一份无论是蒸的或者是烤的白面包，加上一杯浓厚的kopi o冰，那种感觉真是超爽的！ 相关文章：【新手必备面包做法】各种面包难不倒你，小白摇身变大厨的秘籍来咯！ (图/BELIANTERBAIK)(图/gimmesomeoven)【长条大面包 Loaf】Loaf其实是白面包的前身，由于马来西亚曾是英国的殖民地，或多或少饮食方面会被英化。到酒店、餐厅喝早茶或下午茶的时候，都会看到它的踪影，只需擦些牛油、果酱，搭配一杯咖啡，就这样度过一个惬意的时光。(图/The Little Epicurean)(图/BBC Good Food)【牛角包 Croissant】Croissant面包音译为可颂，是远近驰名的“维也纳甜面包”中最经典的面包，在马来西亚常在Cafe见到它。由黄油烘烤而成，有着香脆的面包皮，内里松软，层次感丰富，站在很远处就闻到它的香味儿。有的牛角包表皮有杏仁片，有些则搭配其他食材为内馅。Croissant是法语，意指新月，也被称为牛角面包、羊角面包。据说1863年，奥地利维也纳的面包师们发现土耳其军队偷袭维也纳，而拉响了号角，使该偷袭失败告终。为了纪念胜利，他们把面包做成号角的形状。相关文章：【5款特色可颂三明治】天天不同夹心陷，天天都有好惊喜！(图/Pinterest)(图/Pinterest)【长棍面包 Baguette】Baguette原意是长条形的宝石，是最传统的法式面包，我们经常在电影里看到演员用纸袋成捆的把法棍买回家。这款硬面包，外皮酥硬，里面很有韧性，神奇的地方就是越嚼越会散发出一股麦香。牙力不好的朋友，建议可以沾点咖啡、浓汤内，让面包软化后再食用，而享受那种嚼劲的朋友，可以擦些牛油，或者直接吃也可以。 标准的法棍一般长76cm，重250g，斜切5道裂口的才算正宗哦！除了好吃，它还可以拿来防身，笔者试过被人用法棍打过，真的是很疼啦！(图/France)(图/Pinterest)【贝果/小麦圈 Bagel】贝果也就是我们常说的面包圈啦！英文是bagel或beigel，这个称呼是自德语Beugel，有”环”和”手镯”的意思，非常有印象对吗？Bagel吃起来外壳酥脆内里富有嚼劲，可以制作成各种口味，除了可以单独吃之外，也可以从中间切开放入各种馅料做成Bagel sanwich。相关文章：【开启14天不重复早餐计划】精致的一人份早餐，绝对是你起身的动力！(图/Sallys Baking Addiction)（图/vibrantplate）