12种非常柔软【戚风蛋糕】的食谱~ 记得别错过哦❤~ 1【牛奶戚风蛋糕】 准备器具：磅秤，七吋底盘活动蛋糕模（戚风或平底模皆可），小型桌上电动搅拌机（附钢盆装蛋白），装蛋黄的钢盆，手持打蛋器，矽胶搅拌刮刀，置凉用戚风架，脱模用刮刀。 只用五种食材： 蛋3 颗，细砂糖45~ 50g ，牛奶60g ，葵花油22g ，低筋面粉60g 。 蛋用冷藏蛋直接操作，不用放至常温，这样制作好的蛋白霜结构比较细致结实。 牛奶是用45g 温水加2 匙（约15g ）全脂奶粉冲泡的。如果直接用鲜奶，可以酌减为50g 。我用奶粉冲泡取代鲜奶是为了增加牛奶浓度和香气。…