【90后创业!】做过帮厨、咖啡师、甜品师！开奶茶店一炮而红引来800家山寨！
把巧克力做成黑色的再撒上金粉，外观好看到爆炸的「五粮液金巧冰淇淋」风头一时无两，连中国Burger King也来模仿！这就是中国第一个酒精冰淇淋，黑色的巧克力让人吃得嘴巴脏脏的，又可爱又有趣让人拍照的欲望，一时间抖音、小红书、微博都充满了琉璃鲸都影子，于是琉璃鲸就这么火了！
这款迅速攻占个大社交圈的“网红甜品”就是出自黄柯宁之手，然而他的产品已经不是第一次蹿红了，在这之前走红的不计其数。黄柯宁好像有一种魔力：“只要是黄柯宁的产品就必火”！
大学毕业拜师学厨艺却屡屡碰壁
时间回到大学毕业时，黄柯宁已经迫不及待地投入到餐饮业，他四处拜师都吃了闭门羹，最后一位台湾师傅收留了他，第一份工作就是在西餐厅做后厨工作。刚开始时，他只被分配做一些打杂事情，准备员工餐、制作繁琐的酱汁、清理下水道这种肮脏活儿，相貌不错的大学生天天做打杂，这不浪费吗？但是黄柯宁可不是这么想的，他不怕吃苦，只要能学习就已经非常足够因为「每一次的实践，都是对技术与认知的升华」。
皇天不负苦心人，他努力打磨自己的决心被师傅看到了，那一天在吃午餐时师傅对他说：“我可能过段时间，要去其他城市开店了。虽然你不是这个团队里技术最好的，也不是经验最丰富的，但是你是最用心的。所以我还是想把这家门店，交给你来运营管理。”是的，他熬出头了！升职了！但是当店长一辈子守在这家西餐厅，就是黄柯宁要的安逸生活吗？不！经过一番思考，他在当天下午就辞职了，身边的朋友都说他错过了一次绝佳的机会、一个安稳的前程。但黄柯宁自己很清楚，一间西餐厅绝对不是他人生的终点。这之后的两年中，他辗转当过咖啡师、甜品师、中餐、西餐，期间并且创业三次，每一次都是传奇。
抹茶起家，经历第一次的成功和失败。
2016年，黄柯宁准备第一次创业，相中了抹茶这一块。当时抹茶甜品还没在中国普及，黄柯宁毅然决定要把抹茶吃法在中国传开来，与合作人开创【西尾抹茶】大获成功，几乎是一夜间点燃了中国的抹茶市场，成绩令人振奋！当时仅仅60平方米的店铺，硬是在里面排了287桌。西尾抹茶总共开设了100家的门店，带起一阵全国抹茶风潮，作为抹茶的开拓者，黄柯宁的西尾抹茶成功把抹茶的品类做到全国最高。
西尾抹茶红了，爆红了，但是由于经营经验不足，他们并未为西尾抹茶注册商标，导致商标被抄袭者抢先一步注册了。
初壹甜品再创高峰！
失去了西尾抹茶，黄柯宁并未因此停下脚步。2016年底，他马不停蹄地又创办了【初壹甜品】，并且迅速地在全中国最好的20个城市做到了No.1，连续一年在杭州大众点评热门排行榜排名第一，来排队多人多到甚至商场保安都来帮助维持秩序！比起西尾抹茶，初壹甜品的品类又更加地完善，这归功于黄柯宁“需要不断地创新”的生意理念。
短短一两年间，黄柯宁做火了两个品牌，西尾抹茶和初壹甜品让黄柯宁初尝到了成功的滋味。但是面对逐渐饱和的抹茶市场和千篇一律的产品，他又想搞点新意思了。
我要不一样！不一样的奶茶品牌！
“我想做一个不一样的，不一样的品牌，更不一样的产品。让像我这样创新敏感型的消费者在第一次吃我们产品的时候，就能感受到与众不同。”
创办琉璃鲸的初期，黄柯宁一直在观察中国的茶饮市场，特别是奶茶这一块。原本计划从奶盖奶茶下手，一观察久后才发现奶盖品牌早就有大批人在做着了，单纯的奶茶已经一片红海，要怎么才能为自己的品牌杀出一条生路呢？
“我希望给我的第一评价是：嗯。很特别。那么我就觉得才算成功了。”
于是，琉璃鲸诞生了。
琉璃鲸在2018年6月28号开业，开业前三天甚至连菜单都没订好，即便没有大肆宣传店门口依然早早就排起了长龙，这就是人们相信黄柯宁的品牌魅力，也是琉璃鲸的魅力。
琉璃鲸，火了。
琉璃鲸凭什么成为网红店：好吃，好玩，好拍照
作为一间饮食店，琉璃鲸产品好吃是最基本的。那想要在市场在站稳脚步，并且成功突围，毕业于创意与营销专业的黄柯宁自有一套做法。于是好玩和好拍照成为了琉璃鲸走红的重要元素。怎么地好玩呢？到琉璃鲸的门店你就会发现到处都充满鲸鱼的元素，从桌面上摆放的鲸鱼尾巴、墙上的鲸鱼绘画壁纸再贯彻到食物的鲸鱼元素装饰，这些看着好玩的食物就会引发人们的好玩心，源源不绝的进店客人证明了这一点。
千亿级集团 – 五粮液仅只因为一句话就敲定合作！
琉璃鲸的主打甜品：五粮液金巧冰淇淋和五粮液海岛舒芙蕾，都是使用了纯正的五粮液作为调味，这个前所未有的创新让琉璃鲸迅速在全中国火爆起来，抖音上天天都有人打卡这两款产品！或许我们马来西亚人不知道，五粮液在中国酒中地位崇高，甚至还被誉之为中国的国酒之一，3000年的酿酒世家，究竟为什么会和一家年轻人创办的奶茶店合作，很多人都在问“琉璃鲸凭什么？“
打动千亿集团，黄柯宁只用了一句话，五粮液的定位是高端的的国酒，主要消费人群是中年人和成功人士，但是现状况是缺乏年轻的客户，即使和著名大牌Swaroski等合作过，依然没有办法打入年轻人的市场，而和琉璃鲸合作则是五粮液的一个机会，一个让品牌年轻化的机会。
黄柯宁一针见血地点破了五粮液目前面临的困境，被说到痛点的五粮液马上就定下了与这位90后年轻人的合作。就这样，黄柯宁将五粮液加入到甜品之中，RM900++的五粮液哗啦哗啦倒进去雪糕里，豪气啊！
作为琉璃鲸重点主打，以平民化的价格把五粮液推向全中国，通过甜品潮流让五粮液与年轻人相遇。五粮液金巧冰淇淋耗费了他接近三个的时间研发，这么新奇的产品让五粮液甜品得到了史无前例的成功，在五粮液的发源地，有酒乡之称的四川省宜宾市开了跨界门店，这一切只用了不到一年的时间。
假冒店遍地开花！全中国有800家山寨！
琉璃鲸的迅速走红了，引来了很多商家觊觎它所带来的商机和利润，因此在开业初期就有7/80家假冒店蜂拥而至的仿冒琉璃鲸，面对山寨琉璃鲸，黄柯宁和团队非常紧张，除了山寨恶意模仿，连琉璃鲸的微博每天都会有几十条留言是想要寻求合作的人，为了防止抄袭，他们决定立刻公开招商，在短短15天签约了12家加盟公司。
事情的走向看似要往好的方面去了，但是黄柯宁很快就意识到琉璃鲸的后端还未足够强大，无论是供应链还是运营管理上，它和团队都感到力不从心，明显地以目前的状态月开几十家是无法负荷的，到最后必定导致琉璃鲸的开头好成绩和招牌被砸了。
“我真的把琉璃鲸的当作儿子养”，于是黄柯宁当机立断退掉12家的加盟店，也退掉400万人民币的加盟费，在还未有详细和完整的计划之前，坚持只做直营店。
偶然和朋友聊起加盟之事，朋友立马介绍了几家在餐饮行业经营多年的公司，黄柯宁立马起程，在考察了企业背景和实力后，与北京都可，南京都可，广州欧本三家公司进行商讨关于2019年的战略合作事宜。至此，开分店的事算是上了正轨。
至今，琉璃鲸在中国有700家正品店，而仿冒店的数量是800家，足足是一倍之多！
别人愿意模仿，证明你的产品、理念是有价值的。
我不怕被模仿！
“不怕别人模仿，别人模仿才是证明产品有价值，而且有互捧作用”
一句话就能看出了这名90后的大度。他进一步说出“奶茶同质化是非常严重，核心竞争力是创新，创造差异化“，这个市场上都在卖着和竞争对手差不多的产品，如果不自觉创新，那用不了多久，停滞不前、固步自封的奶茶店就会相继倒闭。黄柯宁的生意之道就是努力创新，优秀的新产品才能让品牌持久出现在大众视野，保持对品牌的忠诚度。
黄柯宁：你可以模仿我的产品，但是你模仿不了我接下来的创新。
有黄柯宁的琉璃鲸才是正品店！
在这期间，他也意识个人品牌的辨识度很重要，先认识黄柯宁才认识琉璃鲸才能杜绝仿冒店带来的后患。因此他开始强打个人品牌。有黄柯宁的琉璃鲸才是正品店，加盟琉璃鲸前必须先了解黄柯宁。也积极参与各大分享平台，与创业者分享自己的创业理念，同时加深大众对黄柯宁的认知度。与此同时，在飞机、地铁、纽约时代广场8块大屏都放上琉璃鲸和黄柯宁的广告，大肆招摇地宣传黄柯宁的琉璃鲸。
只喝琉璃鲸！
琉璃鲸有一个有趣的Tag line，那就是「只喝琉璃鲸」，敢用这么嚣张的口号到底是底气多大？！细问之下，黄柯宁表示这其实是鲸粉给的称号，那位鲸粉本身并不爱喝奶茶，但经过琉璃鲸店门口几次都是人潮爆满都状态，让他禁不住疑惑买了一杯琉璃鲸奶茶来尝试，高品质的奶茶让不爱的他对琉璃鲸刮目相看，特意pm黄柯宁表示他对琉璃鲸的喜爱，他想以后都只喝琉璃鲸了！
黄柯宁：奶茶能够改变生活。
奶茶真的能够改变生活？黄柯宁说“能”！因为奶茶的自身设计已经具备社交功能。我们拿到奶茶第一件事就是帮它拍个美美的照片，放上Insta Stories、Insta Post、Facebook、微信朋友圈，发了一系列的post之后才能插下吸管开喝。
“人们尤其对于好喝好看的东西是没有抵抗力的，奶茶正正符合这一点。”
奶茶的好看好喝就是它的社交功能，当你把奶茶照放上社交网站时，就是要告诉大家我今天做了一件很In、潮流的事情，而这个奶茶照又会引来你的朋友comment和讨论，无形中帮你和其他人促成了一种联系。这种自带社交属性的帮你打开了与人的互动，这就是奶茶火热的主要原因。
从前的人们聚会见面会约在Cafe和Starbucks，奶茶店也成为了现在年轻人最喜欢蒲的地方，我们到奶茶店不会看到一个人独自坐着，而是一班朋友的聚会。可见奶茶店的已经成为了人们线下的社交之地，到这里的目的很明确，与想见的人约会、进行个人以外的社交活动。
所以说，奶茶是来改变生活方式的，奶茶正在慢慢地渗入人们的生活习惯。就好比如和女朋友约会，让她开心的最好方法就是带她吃好吃的，琉璃鲸甜品、饮品带来甜度和幸福感的，无疑是增进感情的一种方式。正因如此琉璃鲸努力把产品做得好看，这就等于帮助了客人拥有好心情，客人花钱买到的不止是好喝好吃的，还是不可量的内心快乐。
90后创业：黄柯宁从不怕被模仿，我的创新核心竞争力你永远模仿不来。
琉璃鲸位于Plaza Arkadia的分行是黄柯宁驻扎马来西亚的第一步，计划2019年在全马将会陆陆续续有20家琉璃鲸开业，目前已经有20多家有意加盟的商家正在洽谈中。黄柯宁对于加盟店非常有信心，因为琉璃鲸提供的不只是产品，而是包办店内设计、装修、产品研发、材料供应等，一站式的供应确保琉璃鲸的品质和招牌受到保证。
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琉璃鲸的故事：
「我曾在人海中遇见一个女孩，只是一面之缘，却从此难以忘怀。每个夜晚，我都会在梦里与她相见。她化成一只鲸，身披琉璃向我游来。我相信梦境与现实间有一款信物，能够让那些所爱之人相遇，琉璃鲸由此而来。甜品是相识的礼物，饮品是相爱的见证，描绘一片想象的海，筑造一场琉璃的梦。自然、美好、梦幻而纯粹，我是琉璃鲸，我在等你。」
题外话：马来西亚奶茶店越开越多，黄柯宁怎么看？
不知道是不是奶茶店的运作门槛低，最近一年多来，马来西亚的奶茶店如雨后春笋，几乎所有一二线城市都被各种奶茶品牌挤满了，一条街上有超过三家奶茶店已经不是什么新鲜事儿了，这种泛滥的现象让人不禁思考，究竟这一波奶茶风还会吹到什么时候呢？
对此，黄柯宁表示，奶茶在中国已经流行了十年之久，新的奶茶店依然不停地开张，而之前的奶茶店怎么办呢？当奶茶的行业消费达到饱和之后自然会有一套法则去生存，也就是最简单的「好的留下，差的淘汰」，而马来西亚的奶茶店也是一样的道理。琉璃鲸刚入驻马来西亚市场，他十分看好大马奶茶行业的前景，因为开设一家奶茶相对来说操作比较简单，而且利润可观，更重要的是奶茶不仅是作为饮品，它本身也具备了能够制造话题的社交属性。
