吃到“怪怪”海鲜，你是硬吞还是立马丢掉？

中毒先兆：身体给你的“红色警报”

吃到不对劲的海鲜，身体很快就会给你信号。轻则像急性肠胃炎，呕吐腹泻让你跑厕所，重则可能出现麻痹或呼吸困难，这可不是开玩笑。如果只是轻微不适，赶紧补水休息或许能顶住；但只要出现严重症状，别犹豫，马上冲医院，催吐洗胃都得听医生的。

选购与储存：把好入口第一关

买海鲜一定要去正规地方，特别是贝类，赤潮高发期那种野生的千万别碰。挑鱼看眼睛要清澈，肉质要紧实，贝壳也要完好无损，这些都是新鲜度的基本指标。买回来后，最好在 0-4°C 冷藏，24 到 48 小时内解决掉，不然就赶紧冷冻起来，别让细菌有机可乘。

烹饪是关键：加热不能完全解决问题

烹饪时必须保证充分加热，像副溶血弧菌这类细菌才能被消灭。但是要记住，有些毒素是耐高温的，加热了也没用。所以，最保险的做法还是尽量别碰那些高风险的海鲜生食，食品安全规范一定要遵守，这比事后吃药来得重要。