【新手必备面包做法】各种面包难不倒你，小白摇身变大厨的秘籍来咯！

厨房小白总是羡慕别家的大厨能弄出香喷喷的面包，别光羡慕别人了！现在科技那么发达，上网看看谈谈网美食篇，做个争气的小白吧！来！笔者为你整理了4款面包入门做法，学会这些基本功，接着下来的日子就可以慢慢学其他的花式面包啦！加油！

【鲜奶吐司】By小红书作者：拾壹食刻

我们经常在kopitiam吃的白面包，新手一定要学做哦！鲜奶吐司超棉超软，而且还会拉丝，做法简单易学！它绝对是营养早餐的首选，早上吃两片鲜奶吐司，让你元气满满一整天！

食材：吐司粉（或者高筋粉）260克、糖35克、盐3克、鲜牛奶（提前冷藏过的）195克、黄油15克、酵母3克。

表面：全蛋液（打散的鸡蛋液是在第二次发酵好后刷表面的，不是加在里面和面用的）

做法：

1. 准备好吐司面包的原材料，黄油取出来软化备用。

2. 材料中除黄油，其余材料放入面包机搅拌桶，先液体后固体，一个和面程序后，加入软化好的黄油，再重新启动面包机和面功能揉面。

3. 完成揉面后面团冬天你可以留它在面包桶里盖着盖子发酵，夏天取出来放到大碗中密封进行第一次发酵，大概发酵50分钟。

4. 50分钟后将面团取出来自己揉几下排掉大的气泡。

5. 排完气的面团分成4个等分的面团子并滚圆，然后盖保鲜膜静置松弛20分钟，20分钟后进行第一次擀卷，依次擀卷4个面团后，盖保鲜膜让它们松弛20分钟。

6. 20分钟后进行第二次擀卷，捏紧底边后入吐司模。

7. 烤箱里放一碗温热水，利用烤箱的发酵功能（38度）进行二次发酵，发酵60分钟，发至8-9分满，取出来表面刷上全蛋液，预热烤箱上管180度，下管170度，放在烤箱中下层，烘烤10分钟后在吐司顶部盖上一层锡纸防止上色过深，然后继续烘烤30分钟即可。

8. 烤好后取出吐司盒，拿走锡纸趁热侧倒在烤网上放凉，切片或手撕来吃都可以啦！

【淡奶油小餐包】By小红书作者：莫哂之

做一份淡奶油餐包，配上一杯Milo、牛奶或其他的饮品，早餐就搞定啦！柔软到怀疑人生的小餐包，做一次就成功，新手必get款哟！

食材：
面团：高筋面粉350g、低筋面粉70g、糖60g、淡奶油140g、牛奶128g、盐4g、鸡蛋液50g、酵母4g。

表面：鸡蛋液20g、芝麻或者椰蓉、杏仁片适量。

做法：

1. 将面团所有材料放入盆中，揉到扩展阶段，能拉出透明不易破的手套膜，整圆盖上保鲜膜26度左右发酵两倍大。

2. 将发酵好的面团分割成均匀的16份，滚圆排气，放入28*28的烤盘上摆整齐。

3. 烤盘放烤箱，放一盆热水，发酵模式发酵两倍大左右，刷一层蛋液，撒上白芝麻或者椰蓉。

4. 烤箱预热后，放入烤箱170度烤25分钟，出炉放凉开吃啦！

【甜甜圈】By小红书作者：美食被我吃掉啦

松软香甜的甜甜圈，咬一口松软可口，甜香扑鼻，真的巨满足！玩面粉撸面包，做一次就成功哦！

食材：面粉300克、酵母粉4克、糖粉25克、鸡蛋1粒、温牛奶150克、食用油10克、裹外层的砂糖适量。

做法：

1. 温牛奶加入酵母粉搅拌均匀。

2. 面粉、糖粉、鸡蛋搅拌均匀，加入酵母牛奶，搅拌成絮状。

3. 加入食用油，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵至2倍大。

4. 取出发酵好的面团，给面团排气后揉成长条，切成8-10个剂子，揉成圆团，压成圆饼，盖保鲜膜醒发10分钟。

5. 用手指在面团中戳个洞，顺时针晃圈，直至中间的洞比手指大2倍。

6. 锅里倒油，油热转中火，放入甜甜圈面胚，浮起翻面，直至两面金黄捞出，趁热将砂糖裹满甜甜圈即可。

【豆沙面包卷】By小红书作者：宝儿美食日记

烘焙新手一学就会的豆沙面包卷，看着就好吃啦！眼馋不如嘴馋，赶快做个吧！

食材：面包粉360克、牛奶160克、奶粉10克、白砂糖50克、鸡蛋1个、酵母5克、盐2克、黄油28克、豆沙300克。

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笔者介绍到这里，要去看看我的鲜奶吐司烤好了没有，要点kopi o冰啊！(╯▽╰ )好香~~