在一些地方我们需要在柜台点餐，这个时候你可以仔细观察每个人都有不同的pattern，可说是个蛮耐人寻味的过程。对于服务员来说，遇上一些蛮不讲理或很多麻烦的顾客真的会要了他们的命，如果你当过服务员的话肯定能感同身受！
1）听不懂你在讲什么
作为一名服务员，需要确保顾客点餐顺利，把餐厅的美食介绍给他们。可是有时候如果语言上存在问题的话，顾客不明白你在说什么，真的会很pekcek。例如说，想推荐一个更加实惠的套餐，或是想问要不要up size的时候，如果对方怎样都不明白你真的宁可放弃解释。
2）点餐想很久
在没有其他顾客的情况下那还好，不然如果你面前的顾客在队伍前想了半天都抓不定主意，后面还有很多人在排队的话，无法想象其他顾客的脸色会有多黑。你又不能催他想快一点，如果能说：“请您先站一边，让其他顾客先点餐。”的话那就好了。
3）坚持要获得某个已过期的优惠
当消费者获得餐厅优惠劵或得知有什么促销，那里肯定有写着使用条件与日期，但就是很多人不看清楚就去兑现，结果发现不符合条件还非常坚持。通常服务员都会耐心地解释，但就是有些顾客蛮不讲理，还要说餐厅骗人，真的头疼！
4）突然发现不够钱
餐厅连锁店不像一般大排档，付款有误的时候随便cancel就好。在连锁餐厅的收银处，如果顾客想cancel或改变餐点的话，得进入系统取消，然后还得通知厨房。对于新手服务员来说，遇到这种事情就会非常紧张，要经理亲自出马帮忙。
5）要加料、要求很多
爱小便宜是人的本性，但也要适可而止，不是每个地方都能允许的。在连锁餐厅这种每份餐点都标准化的地方，如果要加料或是随便更换套餐组合那是不行的，不是人家不帮你而是必须遵守作业程序，这会为难服务员的。
6）进账之后突然改变主意
当顾客确定点餐，你准备向他收钱的时候，如果他突然要改变餐点，你应该果断拒绝吗？虽然说实际上你是可以满足顾客的要求的，但如果每一位顾客都那样的话，你真的会做到想哭！
希望你不是这一种类的顾客，常常遇到以上pattern顾客的服务员真的会抓狂，这非常考验他们的情商和修养。行行有本难念的经，看开一点吧！不要太过纠结于这些问题，不然会烧死很多脑细胞的。
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